`Artek` (napolitane): compoziție, conținut caloric, fotografie

Numele acestor dulciuri este asociat cu copilăria. Și, de asemenea, cu celebra tabără a copiilor. Ambele, desigur, evocă amintiri plăcute când vine vorba de vafe Artek.

Cum au apărut plachetele Artek

Plasele se numesc produse de cofetărie, care constau din trei sau mai multe foi de vată, cu umplutură între ele. Istoria originii lor este încă un mister. Unii oameni cred că această delicatețe a fost inventată în Grecia antică. Apoi au fost făcute din brânză și iarbă și coapte pe o piatră încălzită. Conform unei alte versiuni, în secolul al XIII-lea au apărut vafe pe malurile Rinului.

Cine a inventat deliciul "Artek"? Napolitane cu acest nume au apărut pentru prima dată în URSS în 1958. Acest lucru sa întâmplat datorită tehnologilor fabricii de cofetărie din Moscova, care a elaborat câteva rețete noi pentru un favorit delicios crocant. Printre acestea se numara si vafelele "Artek", care si-au primit numele din numele celei mai cunoscute tabere de pionierat, localizat in Republica Crimeea. În anii 60 ai secolului trecut, cofetăria din Moscova a produs până la 25 de tipuri diferite de acest produs. Dar cele mai populare (ca atunci și acum) sunt vafe "Artek".

Arta de vafe: compoziția produsului

Reteta pentru fabricarea la diferite fabrici care produc o delicatesa nu este aceeasi. Aceasta înseamnă că produsele de cofetărie cu același nume, dar diferite mărci comerciale va fi diferit în funcție de gust.

Cele mai populare în Rusia "Artek" - napolitane, care sunt produse de către fabrică de cofetărie "Rot Front". Compoziția lor include zahăr, făină de grâu, grăsime vegetală pentru scopuri speciale, praf de cacao și lapte praf, ulei de floarea-soarelui, ou praf, bicarbonat de sodiu și sare, aromă de „vanilie“ identic, acidul citric natural și lecitină emulgator E330 E322.

Vafe "Artek": valoare calorie și nutritivă

Napolitane sunt un produs foarte caloric. În 100 de grame această delicatesă conține 30 grame de grăsimi, 60 de grame de carbohidrați și doar 4 grame de proteine.

Pentru cei care au grija de forma lor, este important sa stiti cat de multe calorii in placile Artek. Dietiții au estimat că valoarea calorică a acestui produs este de 530 kcal la 100 de grame.

Dar, de fapt, "Artek" - napolitane nu sunt atât de dăunătoare. Formulările supuse stocate în acesta chiar și într-o cantitate mică de vitamine (în principal din cauza pudra de cacao conținută în umplutura). Compoziția chimică a acestor napolitane include vitamine (PP, E, B1, B2, A), macronutrienti (fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, calciu) și oligoelemente (fier).

Unii producători lipsiți de scrupule utilizează grăsimi trans în fabricarea produselor de cofetărie, care provoacă daune iremediabile organismului. Acestea afectează activitatea inimii și a vaselor de sânge, iar consumul necontrolat de alimente duce la obezitate, inclusiv la copii. Prin urmare, trebuie amintit întotdeauna că plasele Artek de înaltă calitate nu pot fi prea ieftine, deși acest lucru nu este un produs absolut costisitor.

Cum sa faci vafe "Artek" in conformitate cu GOST

La cofetărie, prepararea de napolitane începe cu frământarea aluatului. Pentru a face acest lucru, mai întâi o făină este cernută într-un recipient special, apoi se adaugă apă și un amestec uscat de praf de copt cu sifon. Toate se amestecă bine. Aluatul nu trebuie să devină mai gros decât smântână obișnuită.

După aceea, o pulbere albă, lecitină, se toarnă în masa amestecată, urmată de perfuzarea uleiului vegetal. Acestea vor face aluatul în compoziție. Nu mai sunt adăugate ingrediente. Contrar credinței populare, în prajituri de vafe Nu există zahăr, dar umplutura le face dulci.

După ce frământarea aluatului prin țevi intră în magazinul unde se coace biscuiții. Echipamentul necesar pentru aceasta, în conformitate cu principiul de funcționare, seamănă cu un fier convențional de vafe. Prin aluat special duze este turnat pe placa fierbinte, a doua acoperit jumătatea superioară vafe și coaptă timp de 2 minute, la o temperatură de 170 de grade.

Acum prăjiturile finite sunt răcite și banda transportoare intră în magazin unde se aplică o umplutură lichidă prin duze speciale. După aceea, foile de napolitană sunt conectate unul la celălalt. Apoi, ele sunt răcite într-un frigider special, astfel încât umplutura să fie înghețată. Și abia după aceea, foile mari taie niște corzi speciale în napolitane mici. Apoi sunt împachetate și trimise la depozit și apoi la magazin.

Acesta este modul în care sunt făcute vacile tradiționale Artek, ale căror fotografii sunt prezentate mai sus. fiecare confecție este format din 5 prăjituri crocante și 4 straturi de umplutură între ele.

Cum sa alegi vafe reale "Artek"

Pe rafturile magazinelor sunt prezentate mai multe tipuri de vafe "Artek", diferite mărcile comerciale, cu ciocolată, lapte sau umplutură de vanilie. Dar care dintre ele vin din copilărie, este destul de greu de înțeles.

Când alegeți vafe "Artek", trebuie să acordați atenție următoarelor puncte.

1. O imagine clară asupra prăjiturilor. Grosimea fiecărui strat al plachetei nu trebuie să fie mai mare de 2 mm. Toate straturile sunt strâns legate, lipite literal împreună împreună. Dacă unul dintre ele se îndepărtează de celălalt, înseamnă că placa este umedă și nu va exista nici un crackling pe dinți.
2. Nuanța vopselelor de calitate ar trebui să fie de aur.
3. Produse de cofetărie, a căror dată de expirare se apropie de sfârșit, are un miros amar caracteristic de ulei vegetal. Produsul proaspăt miroase frumos.

Retetele reale "Artek", care trebuie să se prăbușească. Ar trebui să se rupă cu ușurință, dar să nu se destrame. Acest semn poate indica uscarea umpluturii.

Recenzii clienți

Este dificil să găsești pe cineva care nu a încercat niciodată vacile Artek. Cumpărătorii își reiau unanim gustul incredibil și criza plăcută. Comentariile lor confirmă faptul că napolitanele sunt aromate, dulci, moderat dulci și satisfac în mod perfect foamea. Produsele "Artek" nu sunt delicioase, la fel de delicioase, cu ceai și lapte. Deseori vândute în pachete mici de mai multe bucăți în fiecare, astfel încât acestea pot fi folosite ca o gustare.

Dar cei care urmează o dietă sau doar aderă la o alimentație adecvată, este mai bine să refuzați astfel de produse de cofetărie din cauza conținutului prea ridicat de calorii. În general, consumatorii consideră că compoziția de napolitane este complet inofensivă pentru acest tip de produs.