Viifele vieneze: o rețetă pentru gătit cu o fotografie

Deliciosle vafe vieneze sunt un desert preferat atât pentru adulți, cât și pentru copii. Unii oameni cumpără un tratament în magazin, iar unii preferă să-l gătească pe cont propriu, iar pregătirea acestui desert nu necesită mult efort. Acest fel de mâncare va fi o opțiune excelentă pentru un mic dejun de familie, ca înlocuitor al ouălor clasice combătute. Cineva pregătește o delicatesă în noile șervete electrice și cineva folosește instrumente vechi sovietice pentru acest lucru. Rețetele de vafe vieneze pot diferi ușor, în funcție de produsele delicate sau crocante.

Istoria desertului

După cum spun istoricii, pentru prima dată au fost gătite în Grecia Antică șlamuri crocante clasice. Apoi, desertul se coace pe pietre fierbinți. Numele "vafe" a fost folosit pentru prima dată în Germania în secolul al XIII-lea. Cuvântul waffle este tradus din limba germană ca "fagure de miere" sau "celulă". Acest nume corespunde complet faimosului desert.

În secolele 15-16, vafelele ocupau un loc onorabil pe mesele oamenilor bogați, iar rețeta lor era păstrată cu încredere. A apărut pentru prima dată în cartea culinară engleză în 1735. Acum, există multe rețete diferite pe care toată lumea le va dori.

Cele mai cunoscute vafe vieneze, în forma în care sunt cunoscute, au apărut în secolul al XIX-lea mulțumită cofetarului austriac Josef Manner. Trăsătura lor principală a fost că nu erau crocante, așa cum era de obicei, dar moale și luxuriantă, ca un biscuit. Umplerea de vafe era o masă de nuci. Mâncarea a devenit foarte populară. De-a lungul timpului, a fost patentat sub numele de marcă existent Manner. Puțin mai târziu, au existat diferite soiuri de umpluturi, care sunt populare acum.

Vafele clasice în vată electrică

Așa cum sa spus, există câteva rețete pe care puteți pregăti vafe vieneze. Reteta de napolit electric necesita ingrediente obisnuite:

• 350 gr. făină;
• trei ouă;
• un pachet (200 grame) de ulei;
• un pahar de lapte;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• puțină pulbere de copt;

Plachetele vieneze, gătite conform rețetei clasice, sunt moi și luxuriante. Pentru a face un desert, trebuie să frămânți aluatul conform regulilor.

1. Primul pas este să bateți ouăle și să încălziți laptele.
2. Apoi mănânci untul moale cu zahăr până se dizolvă complet.
3. Masa rezultată este amestecată cu lapte preîncălzit și ouă bătute. Toate acestea sunt amestecate cu un mixer.
4. Apoi, făina trebuie amestecată cu pudră de copt, suc de lămâie și sare pe vârful cuțitului. Acest amestec este adăugat treptat la ouăle cu lapte.

Aluat în cele din urmă ar trebui să fie un pic mai groase decât clătite. Când se ajunge la consistență, puteți începe coacerea - turnați aluatul în vata electrică. În acest caz, trebuie să luați în considerare faptul că desertul va crește în volum. Plăcile vieneze sunt coapte în vată electrică conform instrucțiunilor atașate. De obicei durează 3-5 minute până când apar parfumul și crusta de aur.

Reteta pentru o napolitana sovietica

Oamenii care nu au napolitane electrice, nu te superi imediat și alerga la magazin pentru ea. Refuzul de a se aventura pentru a pregăti un astfel de tratament delicios nu este, de asemenea, necesar. Într-o astfel de situație, wafer-ul sovietic va fi mântuirea. Pentru vafe vieneze, se va potrivi de asemenea. Pentru a pregăti un fel de mâncare aveți nevoie de aceste ingrediente:

• trei pahare de făină;
• șase ouă;
• un pahar de zahăr;
• două pahare de făină;
• un pachet (200 grame) de ulei;
• praf de copt și sare.

Dacă doriți, puteți adăuga vanilină sau scorțișoară.

Procesul de preparare a plachetelor:

1. Amestecul # 1 - untul moale trebuie să fie măcinat cu zahăr, amestecat cu lapte și ouă. Toate acestea să se agită.
2. Amestecul nr. 2 - Se adaugă făină de copt, sare, vanilină sau scorțișoară în făină (opțional).
3. Apoi, cele două amestecuri sunt combinate și bătute cu un mixer. Aluatul ar trebui să fie lichid, dar puțin mai gros decât pancake.
4. Aluatul finit se întinde cu o lingură în fierul de vafe încălzit și se coacă.
5. Disponibilitatea desertului poate fi determinată de părțile roșii ale vafelelor și de aroma bogată.

Vafelele vieneze din fierul de vafe sovietic nu se pot dovedi a fi la fel de splendide ca cele clasice, dar nu vor fi plăcute să guste.

Reteta pentru napolitane crocante

Pentru cei care nu-i plac vafele moi vieneze, reteta pentru un desert crocant este perfecta. Pentru pregatirea sa aveti nevoie de urmatoarele produse:

• 150 gr. zahăr;
• două ouă;
• 200 gr. cremă;
• 300 gr. făină;
• două linguri de smântână;
• un pachet (200 grame) de ulei;
• praf de copt;
• 10 gr. amidon;
• 10 gr. coaja de lamaie și 5 gr. oțet;
• lingura de vanilină.

Instrucțiuni pas cu pas pentru pregătirea napolitului crocant:

1. Ouăle au bătut cu zahăr. Adăugați acolo unt topit.
2. Adaugati smantana si smantana amestecului, amestecati totul.
3. Adaugati faina, adaugati praf de copt, amidon si coaja de lamaie, amestecati din nou.
4. Se toarnă aluatul finit în napolitane vieneze într-un multiplexor și se începe coacerea, conform instrucțiunilor.

Delicacy în cuptor

De asemenea, se pot prepara și vapori de cafea în cuptor folosind o matriță de silicon. Această rețetă este destul de simplă. Pentru a pregăti un fel de mâncare, aveți nevoie de:

• 250 gr. făină;
• trei ouă;
• două linguri de zahăr;
• două pahare de lapte;
• o jumatate de pachet de ulei;
• 20 gr. pulbere de drojdie;
• 5 grame de sare.

Metoda de preparare a testului rămâne neschimbată:

1. Bateți ouăle în unt topit și lapte cald.
2. Se toarnă făină, zahăr, drojdie. Toate astea trebuie să fie biciuite.
3. Se toarnă aluatul într-o matriță și se pune în cuptor.
4. Coaceți la 220 ° C timp de 10-12 minute.
5. Apoi, întoarceți desertul cu cealaltă parte și coaceți pentru câteva minute până la o crustă crocantă.

În toate modurile de mai sus, vă puteți pregăti și nealcoolizate napolitane, scoțând din zahăr rețetă și adăugând puțină sare.

Vafele vieneze: ce să faci

Dacă doriți, puteți adăuga ceva la ea. Așa cum am menționat deja, acum există multe varietăți de umpluturi pentru vafe. După cum știți, plachetele pot fi atât dulci cât și neîndulcite. Pentru napoliturile neîndulcite, o umplutură delicioasă va fi un pui cu piper dulce. În general, puteți lua orice umplute - pește, carne sau legume.

Pentru a nu vă deranja prea mult de plachetele dulci, puteți purta o delicatesă cu zahăr pudră. Poate că cele mai clasice umpluturi sunt smântâna, laptele condensat, ciocolata sau untul de arahide. De asemenea, vafe pot fi turnate cu iaurt cu o varietate de umpluturi. O altă delicatesă poate fi umplută cu cremă sau gem de fructe. Este foarte popular acum la apă vafe cu frisca, și răspândi fructe de padure proaspete sau fructe pe partea de sus. Mulți oameni preferă să mănânce vafe cu înghețată.

Se pare că există multe umpluturi pentru fiecare gust. Ar trebui să se țină seama de faptul că numai vasele groase ar trebui să fie umplute, deoarece cele subțiri se vor uda repede. Ele vor rezista doar la umplutura de lipire (lapte condensat etc.)

Câteva secrete

Există mai multe sfaturi care vă vor ajuta să facem mai delicioasele vafe:

1. Dacă adăugați 2 linguri de făină, o jumătate de linguriță de turmeric, atunci coacerea va avea o nuanță mai strălucitoare și roșie.
2. Cel mai bine este să topiți uleiul într-o baie de apă. În nici un caz nu ar trebui să fiarbă.
3. În aluat puteți adăuga un mic rom, coniac sau lichior. În acest caz, vafele nu numai că vor obține o aromă bogată, dar vor avea și o nuanță de băutură.
4. Cu cât mai multă masă de lapte - deci sunt mai moi.
5. Pentru a crea un desert simplu, dar delicios, trebuie să rostogoliți napoliturile fierbinți într-un tub și să le umpleți cu lapte condensat sau ciocolată. Puteți dezactiva numai vafelele noi, astfel încât trebuie să acționați destul de repede.
6. Chef de fier înainte de coacere este de dorit să se preîncălzească. De asemenea, este mai bine să lubrifiați cu ulei. Acest lucru se face astfel încât aluatul nu se lipeste.
7. Dacă înlocuiți laptele în rețete pentru apă, puteți reduce conținutul de calorii al vasului.
8. Pentru a obține vopsele subțiri, puteți apăsa cu mâinile capacul superior al fierului de vafe.

Astfel de sfaturi vor ajuta noii veniți în bucătărie, care pentru prima dată au decis să facă paie vieneză, a cărei rețetă este descrisă.

concluzie

Aparent, există multe rețete pentru vafe vieneze. Și modalitățile de a le face mai mult. Cu fiecare umplutură, veți obține un fel de mâncare practic nou, cu un gust complet diferit. Poate că, datorită acestei diversități, vafelele vieneze sunt foarte populare în multe țări. Acest fel de mâncare este un mare plus față de orice ceai de băut, dar din cauza simplității pregătirii sale, se va îndrăgosti de fiecare gazdă.