Vafelele sunt moi, o rețetă din antichitate

Deja, probabil, exact nimeni nu va spune unde sunt atât de iubiți vafe. vafe cu sirop, cu fructe, vafe cu lapte condensat, Aproape fiecare gospodină știe rețeta. Fiecare dintre noi își amintește modelul lor de relief, sub forma unor laturi. Acestea sunt vasul perfect pentru micul dejun și un delicios deliciu pentru copii. Ca și în industria de produse de patiserie și acasă coapte diferite tipuri de produse, cum ar fi crocant și moale vafe - reteta patiserie fiecare este strict individuală. Deoarece aceste cookie-uri sunt pregătite strict numai în fier de vafe, înainte de a face importanta este alegerea dispozitivului.

În vremurile vechi, când energia electrică nu era încă apreciată, toți bucătarii utilizați pentru fabricarea de napolitane utilizau dispozitive asemănătoare cu tigăi. În aceste dispozitive, prăjirea aluatului a trebuit să fie tratată mai atent și a răsturnat tigaii la fiecare 20 de secunde, spre deosebire de fiarele electrice moderne de vafe cu funcția de căldură 3D. Aparent, au apărut șofranurile moi, rețeta căreia este foarte comună.

Desigur, manual de vafe de fier ca utilizarea exotice nu a oprit, aceste două plăci de fier pe mânere lungi, legate între ele, este un punct-cheie pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare ca napolitane moi (reteta din antichitate). Dezavantajul dispozitivului - greutatea sa, deoarece doar placa de fier poate asigura o distribuție uniformă a temperaturii pe întreaga suprafață a plăcilor. Dispozitivele moderne sunt foarte compacte și nu numai că nu ocupă mult spațiu, ci și elementele interioare ale bucătăriei. Datorită faptului că acest fel de mâncare este preparat cu un număr foarte mare de moduri și opțiuni (vafe, moi și clare, pătrate și rotunde) în lanțuri de vafe moderne sunt folosite plăci de celule interschimbabile, unele straturi subțiri și groase de aluat.

Principalele ingrediente ale aluatului și rețeta de bază pentru gătitul de vafe: făină, zahăr, sare, ouă și lapte (uneori, praf de copt). Înainte de plasarea aluatului, suprafața celulelor este lubrifiată cu ulei, turnată într-un flux subțire, distribuită uniform cu o lopată subțire. Nu contează dacă gătiți moi crocante sau vafe moi, rețeta de testare spune întotdeauna că ar trebui să fie lichidă.

Nu sa transformat în napolitane crocante:

1. Nu puneți prea mult ulei în aluat - atunci vafelele se dovedesc nu numai clare, ci și se sfărâmă atunci când sunt mușcate. Aceste produse se întâlnesc aproape întotdeauna în magazine, în cutii frumoase. Cel mai important dezavantaj este faptul că, trecând prin dispozitivul, în plus față de mâinile fierbinți de grăsime și o mulțime de firimituri, o mulțime de petrol conduce, în cele mai multe cazuri, arsuri la stomac. Să nu ne gândim chiar la conținutul de calorii al acestui fel de fel de mâncare.
2. A doua metodă se bazează pe proporțiile proporțiilor de făină - proteină - amidon. Dacă introducem în aluat o cantitate egală de făină și amidon, obținem un aluat mai transparent și mai crocant. La domiciliu, cel mai bine este să experimentați până când veți obține unul perfect. Nu vă fie teamă că încercările nereușite vor fi în coșul de gunoi, e suficient să faceți pe umplutura produsului dvs. și să obțineți moi.

Cum să faci vafe moi - o rețetă.

Se toarnă un strat gros de aluat în dispozitiv și se coace doar până când aburul încetează să iasă din marginile plăcii electrice.

Waffles cu lapte condensat, baza de prescriptie medicala.

Luăm câteva ouă, o sută de grame de unt, zahăr, făină și 50 de grame de grăsime. Se amestecă zahărul se agită bine și ouă, se adaugă la greutatea untului topit și făina (cernuta), se amestecă. Salom unsoare suprafața unui fier de fier fierte, pune o lingură de aluat și coace până la o nuanță de aur. Ei bine, opriți-vă de pe platou și completați-l cu lapte condensat ca gust.

Bon apetit!