Cum se face gemul. Sfaturi și trucuri

Jam este orice delicatețe de dulce dulce. În societatea modernă, când industria alimentară a atins un nivel ridicat de producție, puteți cumpăra aproape orice gem în magazin. Nu vom judeca calitatea acestuia, pentru că depinde de producător. Dar puteți să preparați singur acest desert. Așa au făcut recent mamele și bunicile noastre. Cum să gătești gemul pentru a-l face gustos și parfumat?

Un gem bine pregătit conservă acizii și zaharurile, care se găsesc în cantități mari în fructe. În plus, are gustul și aroma fructelor proaspete.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți înainte de a găti gemul este să alegeți felurile de mâncare potrivite. Anterior, gemul a fost fiert în bazine mari de aluminiu sau alama. Se poate folosi un container din oțel inoxidabil. Nu vă așteptați să beți imediat o cantitate mare de delicatețe dulci. Acest lucru afectează foarte mult calitatea sa. Luați un recipient, calculat pentru aproximativ 2-6 lire. Cu un volum mai mare, trebuie să amesteci constant fructe de pădure, ceea ce duce la deformarea lor. În plus, durata de preparare crește, iar gustul și estetica gemului se înrăutățesc.

Înainte de a găti blocajele, trebuie să clătiți și să uscați vasele.
Acum, să ne uităm la fructe. Trebuie să fie atinși și spălați. Fructul delicat este așezat într-un șuviu și coborât de mai multe ori într-un recipient de apă. Este de dorit ca fructele să fie la fel, apoi gemul trebuie gătit în mod egal.

Dacă fructele sunt ferme, se recomandă ca acestea să fie ținute în apă clocotită timp de câteva minute sau să fie străpunsă în mai multe locuri. Este necesar ca acestea să fie bine impregnate cu sirop.

Jam-ul este gătit în mai multe moduri. Uneori fac sirop și apoi se toarnă fructe sau fructe. După aceea, se fierbe. Unele rețete pentru cum să gătești gem, sugerează mai multe gătit. Dar boabe plăcute gătească o dată, astfel încât acestea să își păstreze forma și aspectul.

Sirop pentru gem procedați după cum urmează. În recipient se toarnă cantitatea necesară de zahăr granulat. Apoi adăugați apa acolo și gătiți până se dizolvă complet. Acest sirop este umplut cu fructe și fiert. În timpul gătitului, se formează o spumă care trebuie îndepărtată.

Disponibilitatea blocajului este determinată de lipsa spumei și densitatea lichidului. Dacă fructele nu sunt acizi, atunci pentru un gust mai saturat, adăugați puțin suc de lămâie sau acid citric.

Gemul pregătit corespunzător este transparent, iar proporția de sirop și fructe din acesta este proporțională.

Și acum niște rețete pentru această delicatețe.

Iată cum să preparați cafeniu de caise. Rețeta este pentru un kilogram de fructe. În prealabil, este necesar să se pregătească un sirop. Pentru a face acest lucru, se dizolvă în 5 cesti de apă 5 cesti de zahăr. Dăm o fierbere. Pregătirea fructelor. Puteți folosi caise întregi cu oase și puteți elimina piatra. Dar țineți cont de faptul că, dacă există o piatră, termenul de valabilitate al gemului scade. Apoi se toarnă siropul de fructe preparat. Gatiti aproximativ 3 minute si apoi scoateti din caldura. Îl menținem timp de 7-8 ore. Această procedură se repetă de 3-4 ori. După sfârșit, adăugați o jumătate de linguriță de acid de lămâie și puțină vanilie. Jam-ul ar trebui să fie transparent, aproape chihlimbar.

Și, în sfârșit, cum să gătești gem de o zmeură. Este un boabe delicat, și, prin urmare, un astfel de desert nu este gătit pentru mult timp. Zmeii trebuie să fie umpluți cu zahăr și lăsați deoparte timp de 5-6 ore. Ar trebui să înceapă sucul. Un kilogram luăm fructe de pădure 1-1,5 kg de zahăr. Apoi puneți recipientul pe foc și gătiți. Când se formează spuma, trebuie îndepărtată. După ce gemul se fierbe, gătiți-l timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, spuma ar trebui să dispară. Apoi îl turnăm peste maluri.

Gemul de gătit este un proces laborios. Dar delicatețea delicioasă de casă merită efortul și timpul.