Afectați și beneficiați de pollock. Dulciuri. Pregătirea pollockului din Alaska

Din cele mai vechi timpuri, principala hrană pentru om a fost fructele de mare. Un număr incredibil de specii de pește comestibil trăiesc în apele oceanului, având diferite forme, clasificare, gust și proprietăți nutriționale. În ciuda abundenței soiurilor, nutriționiștii au fost de acord în opinia comună că pollock-ul are multe avantaje.

Aceasta este probabil cea mai veche varietate cunoscută de oameni încă din Evul Mediu. Nu spunem data exactă a detectării, dar este clar că carnea locuitorului marin a fost întotdeauna foarte apreciată. Dar acum mulți nu-i plac peștele acesta și îl consideră alimentat pentru cei săraci.

O astfel de declarație este extrem de eronată. Compoziția nu este deloc inferioară, dar în unele privințe depășește soiurile roșii de pește (somon, somon). Multe cercetări și descoperiri ale oamenilor de știință vorbesc în mod convingător despre daunele și utilitatea pollock-ului.

Peștii au un conținut scăzut de calorii și, în același timp, sunt bogați în nutriție, deci este recomandat consumarea de oameni obezi. Pentru a aprecia gustul fileuri de pollock, trebuie să cunoașteți tehnologia corectă de gătit. La sfarsitul articolului, sunteti sigur de a va familiariza cu reteta dietetica.

Informații generale

Pollock (detalii fotografie individual) - mare pește de mare, aparținând familiei Treskov. În istorie sunt descrise cazurile de captură a carcaselor metrice cântărind 5 kg. Habitatul este predominant apele din Okhotsk, Japonia, Barents și Marea Bering. Pestele este nemaipomenit în nutriție, în dieta sa există crustacee și calmar. Adesea, adulții își devorează prăjiturile și larvele.

Populația din Alaska Pollock din anii 1990 a fost semnificativ redusă, ceea ce este asociat cu o creștere a prețului fileurilor. Pe rafturile magazinelor ajungeți adesea pești mici, de până la 40 cm, în stare proaspătă înghețată, uscată și uscată. La scară industrială, se produce carne tocată, făină furajeră, iar ficatul este supus conservării. Carne de pește este conținut în bastoane de crab (surimi). În Rusia este foarte popular miros de icre, Beneficiile și daunele care, potrivit experților, se datorează prezenței de potasiu și fosfor.

Pollock-ul este un asistent al nenorocirilor fizice

Acest lucru este dovedit fileuri de pește are proprietăți antioxidante și activează procesele creierului. Cu un fond psiho-emoțional instabil, medicamentele populare și cele tradiționale sunt sfătuite să includă pollock în dieta săptămânală. Conținutul de acizi grași și tiroxină va afecta pozitiv activitatea sistemului nervos și cardiac, va menține circulația sanguină și articulațiile în stare bună.

Nu este deloc rău și beneficii ale pollock-ului, sunt subiect de discuție între specialiști. Sa confirmat științific că consumul regulat va permite normalizarea nivelului de zahăr din plasmă, precum și îmbunătățirea memoriei, concentrarea atenției și a energiei. Un avantaj imens este prezența cobaltului. Microelementul este responsabil de metabolismul carbohidraților și de procesele de hematopoieză. Fără ea, funcționarea normală a organelor vitale este imposibilă.

Ieftin - nu înseamnă rău

Răul și beneficiile pollocitelor depind în mod direct de setul de minerale și vitamine. În compoziția unui conținut mare de retinol - protejează în mod fiabil vederea, epiderma și sistemul respirator împotriva efectelor dăunătoare ale virușilor și microbilor. Deficiența vitaminei duce la distrugerea țesuturilor osoase și dentare. Este de remarcat prezența acidului nicotinic (aproximativ 23%), care întărește terminațiile nervoase, reglementează tractul digestiv și procesele redox.

Beneficiul este prezența iodului - susține funcționarea glandei tiroide, este responsabil pentru funcționarea glandelor endocrine și promovează creșterea și dezvoltarea corpului copilului. O mulțime de pești și alte elemente chimice semnificative: fluorură, crom, magneziu, potasiu, fosfor, sulf. Infinitul poate descrie și enumera valoarea și proprietățile medicinale ale codului, astfel încât pollockul nu a fost respins în mod nemijlocit de către public.

Pierdeți greutatea delicioasă și fără a afecta sănătatea

Probabil foarte puțini oameni știau despre proprietățile dietetice ale pollock. Ne grăbim să-i mulțumim pe toți cei care pierdeau greutatea: peștele fiert nu conține mai mult de 80 kcal. În pulpă, nu există practic nici o grăsime, și tot ceea ce este, se descompune în aminoacizi. Acesta poate fi inclus în meniul de dietă. În același timp, corpul dumneavoastră va primi suficient complex de vitamine și minerale.

Caviarul din Alaska Pollock are proprietăți similare. Utilizarea și rănirea produsului au fost verificate în mod repetat. O farfurie gustoasă și de calitate superioară va diversifica dieta, umple corpul cu energia lipsă și vă va proteja de oboseală. Doar nu conta pe faptul că peștele va arde țesutul gras stocat - pentru asta există exerciții fizice. Se recomandă fierberea carcasei, tocanul, coacerea și gătitul pentru un cuplu. Pentru a nu obține calorii suplimentare, evitați frigerea, nu utilizați sosuri grase, unt, smântână, maioneză și smântână.

Dezavantaje, care merită atenție

Pollock (fotografia arată clar peștele) are anumite restricții în utilizare. Carnea conține o doză mare de clorură de sodiu, care poate provoca exacerbări ale bolilor gastro-intestinale și criză hipertensivă. Porțiuni minime ar trebui să se administreze peștilor după vârsta de 3 ani copiilor care nu sunt dependenți de reacții alergice. Ei bine, fierbe și friptura carcasă, deoarece în corpul de pollock locuiesc adesea diferiti paraziti. Aceste contraindicații sunt epuizate.

Cum să gătești pollock dietetic?

Costul unui kilogram de pește nu depășește 120 de ruble. Prin urmare, oricine își poate permite să încerce. Vă vom spune cum să începeți gătirea pollock, astfel încât pulpa sa dovedit a fi suculentă, parfumată și gustoasă.

După cum știți, carnea acestui pește nu se distinge prin calitățile sale deosebite, este destul de slabă, cu un gust neutru, fără picior și claritate. Vă recomandăm să folosiți condimente aromate, sosuri și legume - pentru a lua un exemplu de coreenii care știu multe despre gătit.

Rețetă dietetică în manșon

Un fel de mâncare caldă cu conținut scăzut de calorii este preparat în suc propriu pe o "pernă" de legume. Ca rezultat, vedem un pește suculent, foarte delicat și gustos. De ce avem nevoie de gătit? Kilogram carcass pollock fără cap, legume (doi morcovi, trei cepe), o lămâie mică. Condimente și condimente: piper negru măcinat, două frunze de laur, ierburi Provence (gust), patrunjel (paiete), pastă de tomate (100 g) și sare. De asemenea, veți avea nevoie de un pahar de apă și un manșon pentru coacere (vândut în magazin).

Proces tehnologic

Carcasa este spălată bine (dacă este necesar - eviscerată), tăiată în porții mici cu o grosime de cel puțin 3 cm, sare, piper, și suc de lămâie cu apă. Morcovii răzuți și ceapa tocată sunt combinate cu aceste condimente, se adaugă pasta de tomate sau ketchup. Pentru ao face ascuțită, puneți chili și usturoi.

Păstrăm "perna" de legume în mânecă, în partea de sus a bucăților de fructe de mare, umplem-o cu apă, legăm-o cu fir și coacem timp de aproximativ o oră. Dacă doriți, cu un minut înainte de închidere, deschideți sacul și lăsați-l să formeze o crustă. Decorați cu plante și felii de lămâie și bucurați-vă de mâncare rafinată, accesibilă și sănătoasă.

Variante de gătit foarte mult - alegeți la gustul dvs. Dar amintiți-vă: răul și beneficiile pollocului depind de cantitatea de consum.