Polul de cerb. Proprietăți utile, contraindicații. Cum să sare pollock?

Pollock-ul se referă la peștii pelagici de pește, care iubesc rece, din genul pollock. Este cel mai frecvent pește de cod din România Oceanul Pacific (partea de nord). Alaska pollock este unul dintre principalele pește de joc din Rusia.

Alaska pollock

Din păcate, caviarul acestui pește nu ne face un respect deosebit, deoarece prețul său este mai ieftin decât cel al caviarului roșu și pare mai puțin prezent. Dar merită să ne gândim că caviarul roșu este mult mai bun decît cărnatul?

Prin proprietățile sale, nu este deloc inferioară caviarului negru sau roșu. În pollock, icre de pește conține o cantitate foarte mare de vitamina E și C, care sunt atât de necesare pentru corpul uman pentru hematopoieză, pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului nervos și a vindeca rănile.

De asemenea, în icre de pește pollock conține o mulțime de sodiu, care este foarte important pentru a menține un normal tensiunea arterială, contribuie la transmiterea impulsurilor nervoase și a contracției musculare, menținând astfel sistemul nervos uman într-o stare bună.

Iarba polloidă este fosfor inferior caviarului roșu, iar fosforul este o componentă importantă a țesutului osos. Dar, grăsimea din glazura de caviar este de șapte ori mai mică, astfel încât poate fi consumată de oameni care aderă la dietele cu conținut scăzut de calorii. Aici, de exemplu, caviarul de pollock este mai puțin caloriile de ouă de vițel. Se știe că 250 de calorii sunt conținute în roșu chum somon, și în icre pollock - numai 131.

Cu ajutorul pollock-ului de caviar, corpul este restabilit după abuzul de băuturi alcoolice (există o deficiență a vitaminei B). O astfel de eșec duce la o întrerupere a proceselor metabolice și a eficienței sistemului nervos central.

De asemenea, la utilizarea Pollack ROE imbunatateste memoria, deoarece conține o mulțime de vitamina PP (acid nicotinic), o răspândire nave mici, îmbunătățirea microcirculației, coordonarea mișcărilor, memorie.

Când cumpărați pollock de caviar, amintiți-vă că trebuie să-l consumați numai atunci când este proaspăt. Prospețimea este determinată de apariția ouălor - acestea trebuie să fie elastică și razboristye, mirosul - trebuie să fie caviar, plăcut la gust - ar trebui să fie inerente în acest tip de icre de pește.

Există o mare varietate de feluri de mâncare cu o componentă precum caviarul Pollock. Rețeta, dat mai jos, vă diversifică masa, vă va multumi gustul și oaspeții dvs.

Dar, amintiți-vă, ca o căprioară de pește este foarte sărată, este contraindicat pentru persoanele care suferă de gastrită, ulcere gastrice și ulcer duodenal, hipertensiune arterială, precum și a persoanelor care au curs reacții alergice la fructe de mare.

„Salată de icre“

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să Pollock ROE - două linguri, o jumătate de kilogram de pesmet sau pesmet ulei alb, măsline - 100 de grame, un cățel de usturoi, suc proaspăt stoarse o lămâie.

Pătrunziți în apă și răsuciți cu grijă. Puneți caviarul și usturoiul în blender, derulați (viteza medie). Adăugați suc de lamaie proaspătă și unt. Mărește până când este netedă. Puneți-le într-un castron sau faceți sandvișuri, decorați-le cu pătrunjel proaspăt și serviți pe o masă.

Cum să sare pollock

Aproximativ o jumătate de kilogram de icre de icre, adăugați două lingurițe de sare, o linguriță de zahăr (dă un gust deosebit). Mai mult, dacă vă spawn în yastiks, se umple cu apă caldă, amestecând cu o furculiță, dacă există plenochka, ar trebui să apară, scoateți-l, ori într-o sită, să se scurge bine, într-un recipient. În cazul în care caviarul este înghețat, începe să sărare imediat. Adăugați sare și zahăr la recipient. Pentru a gusta bine pastrat, picurati cateva picaturi de suc de lamaie, adaugati o lingurita de ulei de masline. Puteți adăuga, de asemenea, condimente: ierburi, ardei. Apoi amestecați bine caviarul. Totul este gata, acum lăsați-l să stea câteva ore în frigider, îl puteți lăsa pe timp de noapte.