Reteta pentru condimente de hrean. Hrănire de hrean pentru iarnă

Reteta pentru condimentele de hrean poate include ingrediente complet diferite. Am decis să vă spunem cum să facem un astfel de produs cu costuri minime de bani și de timp.

Informații generale

Înainte de a vă spune cum să faceți un condiment de hrean, ar trebui să spuneți ce ingredient este.

Hreanul este o planta perena care apartine familiei de varza. Tulpinile sale sunt lungi și drepte. Frunzele principale ating adesea o înălțime de 60 de centimetri. Trebuie remarcat faptul că ele sunt foarte des folosite în decaparea diferitelor legume. În plus, rădăcina plantei este foarte populară pentru bucătari. El este lung și gras. Se folosește în mod activ ca bază pentru prepararea tuturor tipurilor de condimente și sosuri.

Rădăcina hreanului este un ingredient de masă care poate stimula apetitul și îmbunătățește digestia. În plus, condimentele pe baza acestui produs sunt bune pentru digerarea alimentelor din proteine.

Caracteristicile produsului

Aceste gospodine care fac regulat condimente de hrean pentru iarnă trebuie să cunoască în mod necesar toate proprietățile produsului menționat. Prin meritele sale, ea depășește musturi și pulbere. Acest condiment ușor diversifică orice fel de mâncare. Este nu numai acut, ci și foarte pictat, hrănit și hrănit.

Potrivit experților, rădăcina hreanului conține fitoncide de acțiune bactericidă. Cu alte cuvinte, acest produs este capabil să elibereze substanțe volatile sau așa-numitele antibiotice din plante care ucid toți microbii dăunători. Protejează corpul uman de diferite boli infecțioase.

În legătură cu toate cele de mai sus, multe gospodine sunt foarte des interesate de cum să facă un condiment de hrean. Este această întrebare culinară pe care o vom dedica astăzi articolului.

Anul clasic rusesc

Cum se face un condiment de hrean? Există multe răspunsuri la această întrebare. Cu toate acestea, printre numărul mare de rețete există un clasic, pe care fiecare bucătar ar trebui să îl cunoască. Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:

• rădăcini hrean proaspete - se aplică la discreție;
• nisip de zahăr și sare de masă - utilizați la gust;
• lămâie sau mai degrabă suc, stoarse din ea - câteva linguri mici;
• smântână din smântână - adăugați la gust și dorință (poate fi înlocuită cu maioneză).

Prelucrarea componentelor

După cum puteți vedea, rețeta rețetă de hrean prezentată include un minim de produse ieftine și accesibile. Și înainte de a începe să o pregătiți, ar trebui să o procesați cu atenție.

Astfel, rădăcinile proaspete de hrean trebuie curățate cu un cuțit ascuțit și apoi clătite sub un curent de apă rece. Apoi, produsul prelucrat trebuie frecat cu un răzuitor mic.

La rădăcina de ridichi nu este epuizat, se recomandă să se pună fiecare porție mărunțită într-un borcan preparat, la fundul căruia este necesar să se toarnă apă fiartă rece. În același timp, recipientul de sticlă trebuie închis etanș.

Procesul de gătit

După ce ingredientul principal a fost procesat, acesta trebuie amestecat cu o cantitate mică de apă până când se obține un terci gros. Pe lângă produs este necesar să se adauge zahărul granulat și sare de masă. Dacă folosiți suplimentar sucul de lamaie proaspătă sau coaja ei, cantitatea de apă fiartă în stare de răcire trebuie redusă. Acest lucru se datorează faptului că condimentele de origine ar trebui să aibă o coajă groasă, mai degrabă decât o consistență apoasă.

Cum să prezentați corect

Acum știi cum să faci un condiment de hrean. În plus, vreau să vă spun despre cum ar trebui să fie prezentată în mod corespunzător la masă. Pentru a face acest lucru, un amestec gros și picant ar trebui să fie amestecat cu smântână sau maioneza, și apoi imediat a servit cu oaspeții cu un vas. Ca regulă, puterea acestui condiment este menținută timp de 10-13 ore.

Cum se face un condimente de hrean cu roșii

Khrenovina este sosul cel mai popular din Rusia, care nu poate fi achiziționat numai la magazin, ci și făcut independent. Pentru aceasta avem nevoie de:

• roșii moi coapte - aproximativ 3 kg;
• proaspătă rădăcină de hrean - 250 g;
• Zahăr, sare și piper negru - utilizați pentru gust;
• usturoi - aproximativ 250 g.

Prelucrarea componentelor

Destul de des, gospodinele rus recoltează hrean pentru iarnă. La urma urmei, este foarte plăcut să deschideți un sos viguros în timpul iernii și să-l adăugați la găluște proaspăt gătită. Pentru a vă bucura de acest condiment, am decis să vă prezentăm o rețetă detaliată.

În primul rând, trebuie să procesați toate ingredientele. Roșiile trebuie să fie spălate și tăiate toate omburile, iar rădăcina de hrean și usturoi - bine curățate.

Prepararea sosului

După ce au fost pregătite legumele, acestea ar trebui să fie măcinate cu un măcinător de carne. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă de tomate ascuțită, cu o aromă pronunțată de usturoi și hrean. În acest caz, ar trebui să aibă o consistență destul de lichidă. Lângă sosul rezultat este necesar să adăugați gust zahăr granulat, sare și piper tăiat.

Etapa finală

După cum puteți vedea, hrenovina este pregătită destul de repede pentru iarnă. După ce toate ingredientele au fost amestecate, trebuie să fie introduse în borcane de sticlă, închise cu capace și puse imediat în frigider. Depozitați sosul finit ar trebui să fie doar așa. La urma urmei, dacă îl lăsați la temperatura camerei, va fi foarte rapid fermentat și acru.

O reteta simpla de reteta de hrean

Un număr destul de mare de gospodine pur și simplu marinarea unei ridici, și apoi utilizați-l ca aditiv picant la al doilea curs. Pentru această metodă, este posibil să avem nevoie de:

• rădăcinile de hrean sunt proaspete - 500 g;
• nisip zahăr - aproximativ 30 g;
• sare de masă - aproximativ 30 g;
• măr de oțet 9% - 100 ml;
• apă fierbinte - 2 cesti.

Metoda de preparare

Rețeta prezentată pentru condimentele de hrean este foarte populară printre cei care iubesc gustări aspre. Pentru prepararea rădăcinilor proaspete de hrean trebuie să fie spălate temeinic, apoi curățate cu un cuțit ascuțit și grătar pe o răzătoare mică. După aceasta, puteți face în siguranță pregătirea de marinadă. Pentru a face acest lucru, în apă fierbinte puternic ar trebui să dizolve sare de masă și zahăr de nisip, și apoi scoateți de pe placă și adăugați oțet de cidru de mere. În viitor, marinada rezultată trebuie să fie combinată cu rădăcina de hrean răzuită și amestecată bine.

Pentru a păstra o astfel de gustare, ar trebui să fie pus într-un borcan de sticlă sterilizat și se rostogolească bine. Acest condiment poate fi adăugat nu numai la cel de-al doilea curs, ci și pentru a-l utiliza pentru a face diferite sosuri.

Noi facem condimente delicioase cu sfecla

Condimentarea cu hrean și sfeclă este foarte gustoasă și aromatică. Pentru a le găti acasă, vom avea nevoie de:

• sfecla proaspata mare - 1 kg;
• proaspătă rădăcină de ridiche - 1 kg;
• apa potabila filtrata - 1 litru;
• otet de masă 6% - 200 ml;
• ulei rafinat - 150 ml;
• Sare de zahăr și sare de masă - pentru 50 g.

Prepararea ingredientelor

Înainte de a face un sezon de hrean, ar trebui să pregătiți toate ingredientele. Rădăcinile trebuie spălate și curățate, apoi ștergeți-le și măcinați cu o mașină de tocat carnea. Sfecla este obligată să se clătească, se pune într-o cratiță, se adaugă apă, se fierbe și se fierbe până devine complet moale. Apoi, legumele trebuie să fie răcite, curățate și așezate pe o răzătoare mare.

Tratamentul termic

După pregătirea ingredientelor, ar trebui să începeți pregătirea unui condiment aromat. Pentru a face acest lucru, apa potabilă trebuie să fie turnată în tigaie, apoi fiartă, adăugând sare, zahăr și rădăcini de hrean măcinat. Într-o astfel de compoziție, ingredientele trebuie gătite timp de 23 de minute. În acest caz, focul ar trebui să fie minim.

După această perioadă, produsele trebuie așezate cu sfeclă măcinată și continuați tratamentul termic timp de încă 10-14 minute.

Condimente de condimente

După pregătirea condimentelor, trebuie să fie îndepărtat de pe placă și apoi să se adauge oțetul rafinat de ulei și oțetul de mere. Amestecarea ingredientelor cu o lingură mare, acestea ar trebui să fie plasate într-o formă fierbinte în borcane sterilizate și strânse imediat strâns.

După răcirea condimentelor la temperatura camerei, trebuie să fie dus în depozit sau în alt loc răcoros unde poate fi depozitat timp de o jumătate de an. Este recomandat să utilizați o astfel de gustare aromată și calorică la 1-2 luni după apusul direct al apusului.

Serviți sfeclă roșie cu hrean la orice al doilea și primul curs. În plus, unele gospodine adesea îl adaugă la borscht sau îl folosesc ca o salată de gustare, punând o felie subțire de pâine.