Cum să gătești wasabi, rețetă

Wasabi este o plantă numită și "japoneză eutrimă", iar numele său popular este "hrean japonez". Ca și hreanul obișnuit, rizomii acestei plante sunt folosiți la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Mai mult de șase sute de ani este folosit pentru alimente, pur și simplu măcinat pe un răzătoare. Această rădăcină are un miros foarte ascuțit care acționează asupra sinusurilor nazale. Un adevărat wasabi este numit și "honwasabi". Dacă vă gândiți la rădăcina acestei legume, puteți vedea că gustul nu este distribuit în mod egal: partea superioară are un gust mai acut decât cel inferior. Bucătarii freacă la fel de mult rădăcina pe grătar, după cum este necesar, iar restul este înfășurat film de hrană și a trimis la depozitare în frigider. O rădăcină înfășurată într-un film își poate păstra proprietățile timp de aproximativ o lună.

Doar rădăcinile vechi de trei până la patru ani sunt folosite pentru alimente. Acest wasabi poate fi găsit numai în Japonia, este foarte scump, deoarece condițiile pentru cultivarea sa sunt destul de complexe. Prin urmare, imitația de wasabi este larg utilizată. Rețeta este simplă: în condimentele de hrean adăugați condimente și coloranți alimentari. În acest fel, un analog al acestui condiment se face în multe restaurante, deoarece valoarea acestui wasabi este foarte mare și doar câteva unități de elită își pot permite să folosească rădăcina acestei plante.

Și dacă nu există hrean de masă obișnuit, de ce sunt fabricate wasabi? Ce produse sunt potrivite pentru simularea unei astfel de legume rafinate?

În gătit, un condiment făcut nu din wasabi, ci dintr-un daikon este folosit. Această legumă este simplă în cultivare, iar în claritate de gust seamănă cu gustul acestui wasabi. Rețeta pentru prepararea condimentelor este simplă: leguma este măcinată, uscată și transformată într-o pulbere, pastă sau tablete, care ulterior servesc ca bază pentru prepararea produsului. Pentru a obține coaja de mustabi, trebuie doar să adăugați puțină apă în pulbere și să o amestecați bine pentru a obține o masă uniformă. Dar, din moment ce această legumă este albă, nu verde, ca un adevărat wasabi, este folosit un colorant pentru a da culoarea originală.

Să ne uităm cum să gătești wasabi acasă.

Pulbere wasabi și apă fiartă ar trebui să fie proporționale unul cu celălalt. Combinați ușor ingredientele, amestecați bine, iar condimentele sunt gata.

Fanii ceva neobișnuit pot fi răsfățați cu înghețată din wasabi. Reteta de inghetata este urmatoarea: Conectați cele cinci gălbenușuri, 100 g de zahăr și wasabi pudra - 10 g Se amestecă ușor și se fierbe într-o baie de apă timp de cinci minute - șapte. Apoi, lăsați produsul să se răcească. Apoi adăugați 200 g de frișcă și amestecați toate ingredientele cu atenție. După alegerea formei dorite pentru înghețată viitoare, se toarnă masa rezultată în ea și se lasă să se răcească timp de trei până la patru ore. În acest moment, puteți face un biscuit. Nu include wasabi. Rețetă: 125 g smântână de unt, cu 70 de grame de zahăr granulat, până la alb și omogen. Treptat adăugați cinci gălbenușuri. Tăiați bara de ciocolată pe o baie de apă și într-o țărână subțire în masă. Se amestecă separat făină (120 g), amidon (15 g), praf de copt pentru aluat (5 g). Apoi amestecați toate ingredientele. Pentru piquancy, puteți adăuga suc de ghimbir.

Împingeți albușurile de ou cu zahăr până când se formează o spumă mică. Se toarnă în aluatul de biscuiți și se amestecă, se pune bine în plicul de cofetărie. Luați o formă pentru viitorul tortului și umpleți-l cu o treime, apoi trimiteți-l la cuptor timp de zece până la douăsprezece minute. Coaceți la 200 de grade. Puneți biscuiții finiți pe o farfurie. Așezați înghețata direct pe biscuiți. Decorează placa cu bucăți de ananas, o frunză de menta și căpșuni.

Itadakimas! Asta este un apetit plăcut.