Hrean: retete, despre produs

Hreanul este o plantă comună pe parcelele de uz casnic. El nu cedează condițiilor climatice, nu are nevoie de o grijă deosebită, dar crește bine. Hreanul este utilizat pe scară largă în gătit, adesea se adaugă la conservarea legumelor. Și, de asemenea, a făcut din acesta un condiment picant și aromatic, care este o completare bună la carne și pește. Dar cea mai comună combinație este jeleul (jeleul) și hreanul. Rețeta pentru condimentele clasice este simplă, dar există și alte modalități de preparare și combinare a ingredientelor.

Despre hrean

Datorita concentratiei ridicate de vitamina C, hreanul este un excelent agent imunostimulator. Conține uleiuri esențiale, amidon, calciu, potasiu, fosfor și săruri de magneziu, proteine. Deoarece este considerat un antibiotic natural, este adesea folosit pentru a elimina inflamația pe mucoasă. Inclusiv recomandat să se utilizeze perfuzia rădăcinii pentru combaterea durerii de dinți și a problemelor cu gingiile.

Dar aceasta nu este totul, pentru ce utilizează tabelul de hrean. Retete de medicina tradițională face posibil să-l folosească pentru a rezolva probleme cu rinichii, pancreasul, vezică biliară, la presiune ridicată, hepatită. Oamenii de știință au descoperit o altă caracteristică importantă de hrean - capacitatea de a distruge celulele canceroase.

Cum se prepară ingredientul principal

Cea mai dificilă etapă de preparare este zdrobirea hreanului, astfel încât are o aromă specifică ascuțită, care cauzează adesea lacrimi. Există mai multe moduri de a transforma hreanul în piure.

1. Rădăcinile curățate trebuie să fie trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, folosind o duză cu găuri mici. Pentru a simplifica sarcina, trebuie să tăiați hreanul în bucăți.
2. Răstește rădăcinile pe o răzătoare fină. O astfel de operațiune ar trebui să se facă pe veranda grădinii sau pe balconul casei. Din cauza uleiurilor esențiale și a mirosului acut, nu frecați hreanul în interior.
3. Există încă o modalitate de a deveni un hrean de cartofi de piure. Rețeta de măcinare rapidă și sigură este simplă - trebuie să mănânci rădăcinile într-un blender.

Modul clasic de gătit

Există foarte puține componente în cea mai simplă rețetă. Este lipsită de oțet, iar componenta principală este rădăcina de hrean. Cu cât va fi mai proaspătă, cu atât mai delicios va fi rezultatul. Cel mai bun este rădăcina care este extrasă numai din sol. Va dura un kilogram. Celelalte componente sunt 20 ml de suc de lamaie, 50 g de zahăr, 30 g de sare și 250 ml de apă.

În piure de la rădăcinile hreanului se adaugă zahăr și sare. Apoi tot ce aveți nevoie pentru a turna apă fiartă și se amestecă bine.

Pentru ao păstra timp de mai multe luni, se toarnă peste borcane sterile. În fiecare dintre ele, trebuie să adăugați o linguriță de suc de lamaie, servind drept conservant și fără a lăsa condimentele să se întunece. Excesul de lamaie va face gustul mai acid, pe care reteta pentru hrean nu o cere. Cutiile bine închise trebuie păstrate în frigider.

Deoarece condimentul nu este plăcut pentru toată lumea, îl puteți face mai blând prin adăugarea de smântână sau de mere tocate.

Reteta de hrean cu otet

Anotimpurile nu este doar o completare gustoasă la feluri de mâncare care le poate face aroma mai interesant, este mai util pentru sănătate în timpul răcelilor. Prin urmare, în bucătăria aproape a oricărei stăpâni se găsește o cină din hrean. Rețetă pentru iarna implică adăugarea de oțet ca un conservant.

Pentru gătit, trebuie să luați jumătate de kilogram de hrean, un pahar de apă și oțet (5%), două lingurițe. sare și trei lingurițe. zahăr.

Toate ingredientele trebuie amestecate și împrăștiate peste cutii. Timp de două zile pot fi păstrate la temperatura camerei, apoi trebuie curățate în frigider.

Reteta pentru condimente cu sfecla

Destul de des, sucurile de sfeclă roșie și hrean sunt combinate. Rețeta pentru iarnă cu oțet și aceste ingrediente vă permite să se bucure de un gust incomparabil condimente, în orice moment, fără teama că sa înrăutățit. Termenul de valabilitate este de un an.

Compoziția produselor necesare sunt hrean (400 g), suc de sfeclă (50 ml), apă (150 ml), oțet (9%) (150 ml), sare (30 g), zahăr (20 g).

Rădăcinile hreanului trebuie curățate și tăiate în bucăți și înmuiate în apă timp de câteva zile. Apoi, trebuie să fie zdrobit și turnat într-o masă de apă fierbinte abrupte, se adaugă sare și zahăr. Sucul de sfeclă proaspăt stors trebuie amestecat cu oțet și adăugat la hrean. Rămâne doar să se răspândească hreanul în borcane sterile, să se închidă capacul și să se pună în frigider.

Trucuri mici

Există un număr mare de opțiuni pentru feluri de mâncare și condimente, care includ o masă de hrean. Retetele de preparare nu sunt întotdeauna o garanție a unui rezultat excelent. Există mai multe trucuri mici atunci când lucrați cu acest produs. De exemplu, cel mai bun moment pentru recoltarea rădăcinilor este septembrie. Trebuie reținut faptul că claritatea, care este caracteristica principală a gustului produsului, rămâne în piure timp de cel mult o lună. Iar rădăcina în sine este capabilă să aștepte timp de șase luni în frigider, așa că se recomandă să se facă piesele necesare.

Pentru uleiurile esențiale secretate prin măcinarea hrean nu au fost atât de concentrat, înainte de a lucra acesta trebuie îndepărtat timp de două ore în congelator.

Dacă rețeta hreanului trebuie să fie măcinată într-o mașină de măcinat cu carne, va fi superfluă să atașați o pungă de celofan la gât. Pentru a vă proteja mâinile împotriva mirosului și a eventualelor deteriorări, trebuie să purtați mănuși înainte de muncă.

Cu cât este mai multă condimente de hrean, cu atât mai mult își pierde claritatea. Prin urmare, piesa de prelucrat nu trebuie să fie stocată mult timp.