Cum să gătești hrean

plantă erbacee perenă - iad (știa chiar și egiptenilor, romanii și grecii, și un an și jumătate mie de ani înainte de Hristos folosit ca condimente picant) este o rudă de ridiche, Nasturel și muștar. În alimentele consumate frunzele (pentru conservarea legumelor), dar mai multe rădăcini, care sunt săpate în toamna târziu. Conține minerale (în special fosfor, calciu, potasiu), glicozide, vitamina C, volatile.

Hreanul are proprietăți antimicrobiene și diuretice. Reglează activitatea tractului gastro-intestinal, crește pofta de mâncare, stimulează secreția de suc gastric. Pe membranele mucoase ale stomacului și intestinului este iritant, deci nu este recomandat pentru condiții acute. Hreanul este util în tratamentul tumorilor maligne, plămânilor, bronhiilor. Activează funcționarea sistemului cardiovascular. Se utilizează ca o componentă a unei diete terapeutice.

Se aplică extern (gulă, infuzie de apă sau suc) în terapia artritei, radiculitei, proceselor inflamatorii în cavitatea bucală. Poate fi prescris pentru leziuni, inclusiv sport. Cum să gătești hrean - depinde de scopul produsului (utilizat în alimente sau ca medicament).

Este utilizat pe scară largă pentru decaparea legumelor, în salate, în supe sau ca condimente pentru răcire, diverse feluri de carne sau pește. El oferă claritate gustare rece din roșii, care în popor se numește "gât" sau "hrenovină". Acest fel de mâncare este preparat dintr-o tomată (6-10 părți), usturoi (1 parte) și hrean (părți frac14). Totul este răsucite, reumplut cu sare. Este depozitat într-un loc întunecos și rece. Servit ca o gustare sau sos rece.

Cum se face o hrean? Acest articol conține câteva rețete utile. Toate acestea necesită pregătirea rădăcinii acestei plante: se spală, se curăță și se macină pe o răzătoare, polizor sau într-un blender. Pentru a efectua aceste operațiuni, trebuie să protejați membranele mucoase ale ochilor și ale nasului. Hreanul este un produs foarte ascuțit, astfel încât să se înmoaie și să facă posibilă utilizarea în produsele alimentare, este adesea diluat cu legume roase, fructe, boabe si sucurile lor, maioneza sau smantana.

Rețeta 1

Cum să gătești hrean cu maioneză? Excelent condimente pentru carne, puteți adăuga la supe, pentru a pescui. ingrediente:

• 100 g rădăcină de hrean zdrobită;
• 200 g de maioneză.

Rădăcina de bază este amestecată cu maioneză. Ambalate în borcane de sticlă mici și sigilate. Este stocat pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde vitalitatea și valoarea nutritivă.

Rețetă 2

Această rețetă descrie, cum să gătești hrean murat. ingrediente:

• 150 g de rădăcină de hrean zdrobită;
• frac14-lămâie (utilizați sucul);
• frac14 - un pahar de apă fiartă;
• 2 linguri de oțet de oțet 9%;
• 1 lingura de sare de ceai;
• 1 lingurita de zahar.

Rădăcina de hrean mărunțită este amestecată suc de lamaie și apă. Pleacă o zi. După aceea, se servește cu oțet, sare și zahăr. Serviți ca un condiment pentru carnea fiartă sau prăjită, precum și pentru produsele afumate.

Rețeta 3

Cum să gătești hrean cu un măr? Condimentele îmbunătățesc aromele și calitățile aromatice ale diferitelor feluri de mâncare. Este servit la o limbă friabilă, fiartă, cârnați sau pește. ingrediente:

• 3 linguri de hrean ras;
• 60 ml de apă;
• 4, merele sunt curățate, miezul este îndepărtat și tăiat;
• 1 linguriță suc de lămâie;
• 1 lingurita de zahar alb;
• frac12-lămâie (utilizați o coajă rasă);
• 1 lingură de unt de ceai.

Merele se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă, se adaugă coaja de lămâie și zahăr. Gatiti-va la foc mic pana cand este moale. Răcește-te. Transferați merele într-un mixer și tăiați. Se amestecă masa cu hreanul ras, sucul de lămâie și untul. Sosul este servit cald sau refrigerat.

Rețetă 4

Cum să gătești hrean pentru produse afumate, șuncă fiartă, carne de porc fiartă, carne de vită la grătar? Salata, preparată în conformitate cu această rețetă, este recomandată în timpul iernii pentru a avea întotdeauna în frigider. Pentru un litru de feluri de mâncare vor fi necesare produse:

• 4 rădăcini de hrean 2 cm în diametru și 30 cm în lungime;
• 2 linguri de sfecla rosie, rase pe un rascru mic;
• 2 linguri de apă fiartă răcită;
• frac12 - linguri de suc de ceai de lamaie;
• sare.

Rădăcinile rădăcinoase de hrean sunt amestecate cu sfecla rasă și apă. Este lăsată o zi, după care se adaugă acid citric și sare. Dacă condimentele sunt foarte groase, se diluează cu apă fiartă răcită. A se păstra într-un loc rece.