Clatite la iaurt: o reteta cu o fotografie

Dacă, în mod accidental, scrângeți laptele, nu vă descurajați și nu-l aruncați. Desigur, nu veți putea să-l "reanimați", dar puteți face cu ușurință ceva delicios dintr-o componentă rătăcită, la prima vedere. O reteta simpla pentru clatite pe lapte acru cu o fotografie va da nu numai un produs valoros oa doua viata, ci va ajuta si sa pregatiti un desert delicios pentru familia ta.

Majoritatea hostesselor locale preferă clătite pe lapte sau apă. Pur și simplu, de fapt, nu știu cu toții că dintr-un produs acid puteți crea un vas cu adevărat apetisant. De fapt, aceste clatite au cel mai intens gust. Aceste prăjituri sunt întotdeauna foarte generoase, iar aluatul din acest produs are o consistență plăcută.

Mulți gurmanzi își dau preferința la clătite pe lapte acru sau iaurt simplu. Datorită acidității ușoare în gust, acest desert este perfect combinat cu smântână, iaurt, gem, miere și alți aditivi. Încercați cel puțin o dată să folosiți o rețetă simplă pentru clatite subțiri pe lapte acru și veți iubi pentru totdeauna un astfel de vas neobișnuit.

Istoria desertului

De fapt, această delicată unică este înrădăcinată în istorie, deoarece în trecut nu existau frigidere în case și s-au preparat atât de multe feluri de mâncare pe lapte acid. Aici și prăjituri hostess inventive coapte, totuși, chiar în cuptor, nu pe aragaz.

Astăzi există un număr imens de rețete diferite pentru clătite pe lapte acru, fiecare dintre ele fiind interesant și specific în felul său. Există multe soiuri diferite ale acestei minunate delicatețe. De exemplu, francezii preferă produsele Fishnet subțiri, britanicii cum ar fi clatite mici, similare cu clatite noastre, și aici, în Rusia, a fost mult timp luate pentru a pregăti prăjituri luxuriante, consistente.

În general, aluatul tradițional pentru acest desert este suplimentat cu drojdie. Clădirile nutritive slavice au fost preparate în cuptor, au fost unse cu generos grăsime și smântână cu unt și unt. Fără a avea în casa de făină de grâu, gospodinele rusești au folosit adesea hrișcă și au completat desertul cu miere, astfel încât să nu fie amară. Clatite la lapte acru cresc repede in caldura si exuda o aroma unica de drojdie.

Caracteristicile pregătirii

Desigur, în realitățile moderne este imposibil să reproducem același gust de prăjituri plate din cuptor, dar cât mai aproape posibil de fiecare gazdă. Dar înainte de a începe procesul imediat de a face clătite cu lapte acru, asigurați-vă că citiți câteva recomandări simple.

• În test, trebuie să existe cu siguranță zahăr, care oferă prăjituri cu o nuanță plăcută de roz. Dar chiar exagerați-l cu nisip dulce nu merită, altfel riscați să obțineți clătite arse.
• Dacă laptele din ambalaj nu dispare, încălziți-l într-o cratiță, aruncați o bucățică de pâine sau o lingură de smântână în ea și lăsați-o în câteva ore. Crede-mă, după această manipulare simplă, procesul de umezire va accelera semnificativ.
• Pentru gătit este cel mai bine să stocați laptele, care sa deteriorat destul de recent. Într-un astfel de produs, practic nu există bucăți.
• Dacă aluatul se lipsește în tigaie și tortul nu se întoarce în nici un fel, cel mai probabil nu este suficientă făină, unt sau zahăr în masă.
• Serviți clătite la lapte acru, de preferință fierbinte.

Rețetă tradițională

Clatite, gatite cu iaurt, se dovedesc întotdeauna delicate, parfumate, delicate, cu o aromă plăcută de gust. Acest desert este perfect combinat cu o varietate de umpluturi dulci și aditivi de lapte. A începe cunoștința cu clatite subțiri pe lapte acru este cel mai bun din rețeta clasică. Dacă ați savurat un astfel de tratament cel puțin o dată, cu siguranță vă veți bucura de gustul bogat și de aroma sa unică.

Componente necesare

În acest proces, veți avea nevoie de:

• 3 cesti de lapte coapta;
• 5 linguri de ulei de floarea-soarelui;
• 2 ouă;
• 3 cesti de faina;
• 2 linguri de miere sau zahăr;
• o lingurita de sifon;
• aceeași cantitate de sare.

Dacă doriți, puteți înlocui sifonul cu o pulbere de copt.

Secvența acțiunilor din rețetă, la prima vedere, pare prea lungă și obositoare. Cu toate acestea, în realitate, atunci când utilizați un mixer, testul de frământare pentru clatite delicioase nu vă duce mai mult de 10 minute.

preparare

În primul rând, bateți ouăle într-un vas profund, adăugați sare și zahăr la ele, frecati-le cu atenție. Apoi, turnați uleiul vegetal și continuați să bateți amestecul. Soda și făina de sită se amestecă mai întâi într-un recipient separat, apoi în porții mici se adaugă ouălor. Apropo, nu este nevoie sa folositi otet pentru stingere - iaurtul va furniza testul cu reactia necesara. Apoi se toarnă laptele acru în masă și se amestecă din nou. Frământați aluatul cât mai calitativ posibil și începeți să coaceți clătite parfumate.

Porții mici, cu o ladă, se toarnă masa pe tigaia fierbinte. Veți vedea imediat cum aluatul începe să se ridice și să se baloneze, pentru a deveni mai voluminos. Nu vă faceți griji, acesta este un semn al pregătirii calitative a maselor. Dupa cateva minute poti transforma clatita. Dacă este coaptă slab, puteți acoperi tigaia cu un capac. După prăjire pe ambele părți, răspândiți tortilla pe un șervețel pentru a le scuti de excesul de grăsimi.

Este demn de remarcat faptul că pentru prepararea tortilla de iaurt nu este nevoie să stocheze cu unele produse exotice, costisitoare. Ai nevoie doar de o dorință, de un efort mic și de timp liber. Serviți această delicatețe cu jeleu de fructe de padure, compot de fructe, ceai sau limonadă. Umplutura este potrivită pentru cineva literalmente - totul depinde de preferințele dvs. Înainte de a servi, puteți să vă ungeți clătite cu unt și presărați cu chipsuri de ciocolată, scorțișoară sau zahăr. Și puteți adăuga desert la gem preferat, miere sau smântână îndulcită.

Reteta pentru clatite pe lapte acru cu gauri

Pentru a face tortilla frumoase, delicate, veți avea nevoie de:

• 0,5 litri de lapte acru;
• 200 g de făină;
• 3 ouă;
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui;
• sare și zahăr după preferințele dvs.

Mai întâi, combinați ouăle, sarea și zahărul, amestecați-le bine până când se obține o spumă solidă. Apoi adăugați aici ulei vegetal și făină cusută. După amestecarea completă a amestecului cu un mixer și îndepărtarea tuturor bucăților, turnați laptele în porții mici și amestecați din nou. Lăsați aluatul timp de 10-15 minute într-un loc cald. Ca urmare, ar trebui să obțineți o mulțime de lichid. Dacă aluatul este prea gros, adăugați câteva linguri de lapte sau apă caldă.

Încălziți bine tigaia, udă-l și începeți să coaceți clătite parfumate pe lapte acru cu găuri. Aceste prăjituri se potrivesc perfect ca bază pentru o varietate de materiale de umplutură, indiferent dacă este vorba de umpluturi sărate sau dulci.

Clatite de drojdii din lapte acru

Apetisul apetit poate fi preparat în cele mai bune tradiții slavice. Și pentru aceasta, aluatul din iaurt trebuie să fie suplimentat cu drojdie, care va da farfurie o splendoare și o aromă amețitoare. A face astfel de prăjituri va dura un pic mai mult decât clatite obișnuite, dar nici măcar nu se îndoiesc, rezultatul merită. La urma urmei, veți termina cu o grămadă de clatite de udare.

Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 cești de iaurt;
• 2 lingurițe de drojdie uscată;
• 3 ouă;
• 4 linguri de zahăr;
• 1,5 cesti de apa clocotita;
• un vârf de sare;
• 4 linguri de ulei de floarea-soarelui;
• 2,5 cesti de faina.

Procesul de gătit pas cu pas

Mai întâi de toate, este necesar să faceți o lingură. Pentru a face acest lucru, într-un castron profund, turnați un pahar de lapte acru, presărați drojdie uscată, zahăr și sare. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la căldură timp de cel puțin o jumătate de oră. Înainte de aceasta, acoperiți întotdeauna recipientul cu un prosop sau film de alimente. Într-un castron separat, bateți ouăle și adăugați lingura. Apoi trimiteți făina cimentată și amestecați bine amestecul, rupând toate bucățele.

Se toarnă în apa din cratiță, se aduce la fierbere și se scoate din farfurie. Răciți lichidul la aproximativ 80 de grade. Apoi se toarna in aluat, amestecand in mod constant amestecul. În cele din urmă, adăugați uleiul vegetal și lăsați masa deoparte timp de încă 15 minute.

Coacerea unor astfel de clătite nu este dificilă, deoarece este foarte convenabil să lucrați cu un test de drojdie. Reîncălzi bine tigaia și prăjește prăjiturile într-o umbră roșie. De obicei, cu astfel de clătite, nu există probleme, deoarece nu aderă complet la suprafață.

Ca rezultat, veți avea un desert uimitor de blând și aerisit, care poate fi suplimentat cu orice umplutură.