Prăjituri din măruntaie cu ceapă - tot timpul!

Clatite fabricate din ficat

Despre dragoste

Oamenii rare adoră subproduse. Da, și dragostea nu este totul. Dar clătite bine preparate din produse secundare sunt întotdeauna binevenite la masa de familie. Chiar și copiii le mănâncă cu plăcere. Și lucrul potrivit este cea mai simplă pregătire! Vasele din produsele secundare sunt o sumă incredibilă. Puteți construi un inteligent și delicios tort hepatic într-o vacanță, decorați-o cu verdeațe de marar, afine sau afine - oaspeții nu vor înțelege imediat că acest fel de mâncare nu este un desert, ci un aperitiv. Cu toate acestea, pe masa festivă va fi adecvat nu numai ficatul, dacă hostessul știe cum să gătească măruntaiele. De exemplu, acest lucru, în stilul vechi.

Gustări de pui cu terci de hrișcă

Pentru acest fel de mâncare festivă cu un nume atât de plictisitor, lista produselor este destul de extinsă. O jumătate de kilogram pui de stomac nevoie de aceeași cantitate de ficat de pui, trei sute de grame de hrișcă, în jumătate de kilogram napii ceapă, morcovi și țelină, ceapă roșie și o pereche de tulpini de țelină, o jumătate de pahar de vin alb sec și un pahar de coniac, ulei de măsline și un pic de unt. Și, de asemenea, condimentele, în produse secundare sunt pur și simplu obligatorii: câteva căței întregi, frunze de dafin, semințe de coriandru și chimen, boabe de ienupăr, piper negru și roșu. Și, bineînțeles, sare.

Cum să gătesc

Cuptorul trebuie încălzit până la două sute de grade. Se prepară feluri de mâncare: cel mai bun - fier pe care bunica ta a pus într-o sobă din Rusia, dar vin și fierbător de apă, precum și orice tigaie de mare sau cratiță cu fund gros. Stomacurile de pui se spală, dacă este necesar - se curăță de resturile de peliculă grosieră, se usucă. Acum toate rădăcinile sunt curățate și tăiate în cuburi mici. Tulpinile de telina, de asemenea, taie mai putin. Asta e tot în acest stadiu. Puteți începe gătitul. În primul rând, veți avea nevoie de o plită, de un cuptor - puțin mai târziu.

Etapa unu

Se topește câteva linguri de unt în bucatele alese, se toarnă trei linguri de măsline, se prăjește rădăcinile și toate condimentele până la transparența cepei - aproximativ cinci până la șapte minute. Adăugați stomac de pui, sare. Se amestecă toate acestea cu vin, se adaugă focul celui mai puternic și se dă alcool la aburi. Acum aveți nevoie de un cuptor. Umplut cu bulion fierbinte de pui sau apă fierbinte a capacului stomacului cu un capac și aduceți-l în cuptor timp de aproximativ o oră și jumătate până devine moale. Clătiți hrisca pe deasupra măruntaielor, completați cu apă clocotită, închideți bine și trimiteți-o înapoi la cuptor timp de douăzeci de minute. Acum opriți cuptorul, dar nu deschideți vasul / cazanul.

Etapa a doua

Ceapa, care este roșie, se taie în jumătăți de inele. Acum aveți nevoie de o tigaie încălzită. Se toarnă trei linguri de ulei de măsline, se amestecă ceapa, se adaugă ficatul de pui și coniacul. Cinci minute să se prăjească, să se întoarcă. În nici un caz nu mai mult. Acum, puneți ficatul peste hrișcă, închideți-o din nou strâns și aduceți-vă pregătirea deplină în același cuptor oprit cel puțin o jumătate de oră. Apoi serviți! Oaspeții vor fi încântați.

Prăjituri cu organe și ceapă

Pe o livră de ficat de vită pentru a lua două cepe, două ouă, două linguri de smântână, două linguri de făină, sare, piper negru proaspat macinat - mai bine, ulei vegetal.

Etapa pregătitoare

Ficat și ceapă să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă smântână, ouă, sare, piper, se amestecă cu grijă, apoi se combină treptat cu făină. Masa ar trebui să fie puțin mai groasă decât pentru batoane simple, omogene.

Procesul principal

Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul vegetal (nu prea mult). Reduceți căldura la cea medie și turnați clătite. Se prăjește timp de trei minute și se întoarce. Partea din spate este pregătită mai repede - două minute sunt suficiente.

Clatite hepatice

Această rețetă este o cremă de prajitură cu ceapă și grâu. Este nevoie de o jumătate de kilogram de ficat, o ceapă mare, cinci linguri de grâu, trei ouă, piper și sare ca gust. Ulei vegetal pentru prăjit.

Aluat pentru clătite

Clatite din produse secundare cu ceapa intotdeauna incep sa fie aceleasi: trebuie sa treceti atat printr-o masina de tocat carnea, fie macinata intr-un blender. Apoi se adaugă produsele rămase. În acest caz sunt ouă, sare și piper și în cele din urmă - gem. Se recomandă să lăsați mankea să se umfle o jumătate de oră - cu o oră înainte de începerea prăjirii.

Bărbați proprii

Tigaia de gătit este bună pentru căldură, reduce căldura și se toarnă literalmente o lingură de ulei vegetal rafinat. Spălați aluatul, ușor "murdărind" și dând o formă frumoasă. Nu prăjiți mult timp. În mod literal 2-3 minute pe fiecare parte. Puteți să le mâncați dimineața cu smântână - chiar de la căldură, cu căldură și puteți garnirn - se dovedește un curs secund independent pentru prânz. Acest fel de mâncare, cum ar fi clătite din organe cu ceapă, și toată lumea va fi încântat la cină!

Băuturi din organe cu ceapă și orez

Necesitatea de orez lira pui polstakana ficat nefierte, ou, ceapa, sare, dacă se dorește - piper negru, făină trei linguri, ulei vegetal.

Pregătirea

Clătiți și clătiți orezul, apoi fierbeți până la gătit. Podsolit! În timp ce orezul devine rece, ficat de pui curatati si clatiti. Aveți grijă cu atenție, astfel încât să nu rămână nicio bilă. Grind cu ceapă - blender sau polizor pentru discreție. Se amestecă cu orez, se adaugă mai mult. Conduceți în ou, amestecați și combinați cu făină.

prăji-up

Acest tip de hepatice clatite diferite de cele anterioare - acestea nu vor fi atât de subțiri din cauza orezului. Răspândiți o lingură pe o tigaie bine încălzită cu ulei de brioșă de legume și prăjiți sub capac pentru puțin mai mult decât de obicei: aproximativ cinci minute pe o parte și puțin mai puțin pe cealaltă.