Turnarea merelor. Câteva rețete simple

Stăpânii care au propria lor grădină sau dacha unde pomii fructiferi cresc, pregătesc cu bucurie fructe și băuturi alcoolice. Aceasta include umplerea merelor. În plus, este și o modalitate bună de prelucrare a fructelor în cazul unei recolte generoase, când toate borcanele sunt deja folosite, iar produsul rămâne în cantități imense. În plus, merele delicate și parfumate sunt o alternativă demnă de alcool achiziționat, în special în seriile de iarnă reci.

Ce este considerat lichior?

Este un spirit dulce și fructe de pădure. Cetatea obișnuită este de până la 20 de grade. Zahăr - până la patruzeci la sută. Este produsă din sucuri, bucăți de fructe de pădure, alcool sau vodcă, zahăr, apă în diferite proporții. Perioada de scadență este de la o lună la un an pentru diferite rețete. Turnarea se face timpuriu, maturând și întârzie. Întârzierea târzie se referă la umplerea merelor. Ar trebui să se coacă destul de mult: până la șase luni. În industria alimentară, umplutura de mere este fabricată de fabrică. Cu toate acestea, puteți găti cu ușurință acasă. Deci, este chiar mai gustos și mai aromat. În plus, puteți să reglați în mod independent cantitatea de zahăr și alcool și să nu folosiți coloranți și conservanți.

Pregătirea produselor

Pentru a face ca umplerea merelor să fie mai gustoasă, trebuie să pregătiți produsele în mod corespunzător pentru aceasta.

• Merele mele, eliminați putregaiul, curățați miezul și oasele (unele preferă să coaja și coaja, dar conține substanțe nutritive). Tăiați în felii.
• Ca o componentă alcoolică, sunt potrivite băuturile tari: vodca, luncă, cognac, alcool diluat. Dar cea mai bună opțiune este încă vodca (de calitate, dar nu prea scump).
• Apa, dacă este posibil, folosiți un arc sau se curăță. Dar este posibil și din macara. Apoi va trebui să fie fiert și răcit.
• Luăm zahăr obișnuit.

O reteta pentru turnarea merelor (clasica)

Ingrediente: soiuri mere-acri-dulce - 2 kilograme, apa - 2 litri, zahar - 1 kilogram, vodca - 1 litru.

Felii preparate de mere înmagazinate într-un container mare (din sticlă sau plastic). Se fierbe 1 litru de apă și se răcește. Se toarnă o jumătate de litru de vodcă cu apă și se toarnă mere. Se închide cutia cu capacul și se pune într-un loc întunecat timp de până la două săptămâni. Se agită periodic amestecul. La sfârșitul perioadei, masa se filtrează prin straturile de tifon. Prepararea siropului. Va lua un kilogram de zahăr pe litru de apă (gătiți la căldură scăzută timp de cinci minute, scoțând spuma). Ne răim. Conectăm infuzia, siropul și restul de vodcă. Se amestecă și se acoperă cu un capac. Lăsați-l să stea câteva zile. Apoi este deja posibil să se toarnă în sticle și să le pui în cămară.

O altă rețetă

Într-o sticlă mare se pun trei kilograme de mere preparate. Vodka (litru) este crescută în patru litri de apă fiartă. Umpleți merele. Legăm sticla cu o cârpă de sus. Am pus timp de două săptămâni la soare, câteodată amestecăm amestecul. Când lobulii de mere se ridică, lichidul este decantat. Apoi, luați jumătate de kilogram de zahăr și dizolvați-l într-un litru de apă. Gatim timp de cinci minute. Siropul este turnat în sticlă. Acolo - un alt litru de vodcă. Se amestecă. Puteți din nou să filtrați și să turnați în sticle pentru depozitare.

Câteva sfaturi

• Nu uitați că puterea băuturii obținute nu trebuie să depășească 20 de grade. Apoi bea cu ușurință și are un gust bun. Prezența unor grade nu este dificil de măsurat cu un dispozitiv special. Dacă este necesar, puteți termina turnarea, adăugând o cantitate suplimentară de vodcă (asigurându-l astfel).
• De asemenea, umplerea merelor ar trebui să fie în cămară (sau orice alt loc rece la rece) timp de până la trei luni. Apoi este considerată pe deplin coaptă.