Borsch: o rețetă clasică cu carne. Cum să gătești borsch: rețetă pas cu pas

Mâncărurile lichide sunt pur și simplu necesare pentru o persoană. Supe rece sau fierbinte, borsch, amestecătură sau harko - există o masă rețete de gătit

Borschtul delicios are, de asemenea, mai multe opțiuni de gătit. Fiecare amantă are propriile sale secrete, care sunt necunoscute altor bucătari. De aceea, în fiecare familie, gustul și compoziția acestui fel de mâncare sunt semnificativ diferite. Să luăm în considerare instrucțiunile detaliate, cum să gătești borsch. rețetă Un clasic cu o fotografie este prezentat în acest articol.

Selectarea și pregătirea cărnii

Supa poate fi făcută din carne de porc sau carne de vită, de la păsări de curte sau iepure. Cu toate acestea, borscht-ul corect are întotdeauna conserve de carne. Cu toate acestea, este mai bine să acordați preferință bibilonului de vită atunci când îl pregătiți.

Când cumpărați carne, acordați atenție prezenței unei pietre în ea. Este ea care vă va ajuta să pregătiți un bulion bogat și mai târziu un borsch gustos. Carnea nu trebuie să fie uscată. Produsul ar trebui să se "joace" în palma ta. Sniff la piesa aleasă. Mirosul nu trebuie să fie ascuțit și neplăcut. În tăiat carne trebuie să fie un strat mic de grăsime. Acest lucru este necesar pentru ca după gătire produsul să nu devină rigid.

Dacă este necesar, cereți vânzătorului să taie carnea în bucăți de o anumită mărime, în majoritatea piețelor de carne acest serviciu este oferit contra unei taxe. De asemenea, puteți cumpăra produsul deja prelucrat sub formă de bucată pentru gulă. În acest caz, trebuie să aveți grijă să cumpărați un os separat.

Prepararea bulionului

Este necesar să spălați bine carnea înainte cum să gătești borsch. Rețeta clasică cu carne presupune o gătire lungă a produsului. Se pune produsul tratat într-o cratiță cu un fund gros și se toarnă apă la temperatura camerei. Volumul vaselor depinde de cantitatea dorită a produsului pregătit. Nu alegeți tigăi mici, deoarece un număr mare de ingrediente ar putea pur și simplu să nu se potrivească acolo. Puneți recipientul pe foc și aduceți-l la fierbere.

Penka, care apare în timpul gătirii produsului, trebuie îndepărtată cu grijă. După prima îndepărtare a plăcii, sare bulionul și adăugați piperul, dacă este necesar. Se fierbe carnea până devine moale. După preparare, îndepărtați piatra și continuați să completați supa.

Rețetă pentru umplere pentru borsch

În timp ce bulionul se prepară, nu puteți pierde timpul, ci pregătiți produsele necesare pentru realimentare. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• o jumătate de cap de varză;
• doi morcovi mici;
• o ceapă de dimensiuni medii;
• sfecla in numar de doua bucati;
• verde la gust: patrunjel sau marar;
• 4 cuișoare de usturoi;
• cartofi mici în cantitate de 5 bucăți;
• trei linguri de pasta de tomate sau o tomate.

Pregătirea varză

Borsch (reteta clasica cu carne) asumă întotdeauna prezența de varză. Trebuie să scoateți frunzele de sus din ea, apoi să treceți la mărunțirea produsului. Taie o mică bucată de legume din lateral și taie-o în benzi subțiri. Repetați procedura cu următoarea parte. În acest fel ar trebui să procesați aproximativ jumătate de cap mic.

Apoi, trebuie să luați o tigaie adâncă și să puneți varza mărunțită acolo. Adăugați puțin ulei de măsline și fierbeți sub capacul închis timp de 10 minute. În acest moment, pregătiți un amestec de roșii. Pentru a face acest lucru, coaja de roșii din coaja, mai întâi pune-o timp de jumătate de minut în apă clocotită. Tăiați legumele în cuburi mici și adăugați la tigaie. De asemenea, puteți lua pasta de tomate obișnuită. În acest caz, pune-l în varză. Se amestecă produsul și se fierbe timp de 10 minute. După aceasta, transferați amestecul de roșii rezultat într-un bol separat.

Morcovi și ceapă

La următoarea etapă de preparare, rețeta pas-cu-pas "Borshch" implică prelucrarea cepei și a morcovilor.

Coaceți ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Se pune produsul pe o tigaie preîncălzită cu unt și se prăjește până la aur. De data aceasta pe o răzătoare mare, gratar morcovii și adăugați-l la ceapa. Treceți legumele încă 5 minute cu capacul deschis, amestecând constant. După aceea, puneți-le într-un castron comun la varză.

Sfeclă roșie și usturoi

Acest produs, poate, este unul dintre principalele, care conține borsch. O rețetă pas cu pas sugerează că sfecla trebuie să fie curățată, clătită sub apă curgătoare și rasă pe o răzătoare mare.

Prelucrarea acestui ingredient diferă de celelalte prin faptul că nu este prăjită și nu trece.

Apoi trebuie să coajați usturoiul și să-l tăiați în cele mai mici cuburi. Dacă aveți un dispozitiv pentru procesarea acestuia, este mai bine să îl utilizați. Adăugați ingredientul la sfecla rosie rasă și lăsați-o deoparte.

cartofi

Luați 5 cartofi de mărime medie și curățați-i. Pentru borscht este mai bine să alegeți un cartof clasic. Acesta conține cantitatea necesară de amidon, care nu permite să se destrame în felii de cartofi.

Tăiați în pătrate mici sau paie și înmuiați în apă rece.

Colectam borsch (reteta este clasica cu carne)

Când bulionul de carne este gata, puneți varza, morcovii și ceapa în el. Agitați bine produsele și gătiți până la fierbere.

După aceasta, trebuie să adăugați sfecla cu usturoi. De asemenea, amestecați supa și gătiți-l timp de încă 15 minute la căldură scăzută. Este necesar să urmăriți permanent că supa "nu a fugit". Pentru a face acest lucru, nu faceti un incendiu puternic si amestecati vasul cat mai des posibil.

Când va ieși timpul indicat de instrucțiune, puteți pune următorul ingredient - cartofi. Pentru a face acest lucru, evacuați lichidul și așezați cu atenție bucățile în bulion. Se fierbe supa timp de încă 10 minute după următoarea fierbere.

Sarcini finale

Când cartofii sunt fierte și înmuiați, adăugați mărar mărunțit mărunt sau patrunjel la bulion. Puteți pune, de asemenea, câteva frunze de laur. Această manevră va conferi vasului un miros special de primire.

Există încă un punct care ar trebui luat în considerare la pregătirea vasului "Borshch". Reteta clasica cu carne vorbeste despre nevoia de a prepara bulionul. Pentru a face acest lucru, trebuie să așteptați ca vasul să se răcească și să îl puneți în frigider. Puteți consuma produsul numai în câteva ore, de preferință într-o zi. În acest caz veți obține o supă apetisantă cu cea mai moale carne moale.

Alimentați la masă

Serviți vasul cu smântână. Acesta va completa doar borsch dvs. și face chiar mai delicios. Unele familii preferă să mănânce borsch cu maioneză. Această opțiune este, de asemenea, posibilă, dar deja are o abatere de la rețeta clasică.

De asemenea, este necesar să se servească pâine de supă obișnuită sau să se gătească usturoi, care sunt perfect combinate cu acest vas lichid.

concluzie

Acum știi cum să gătești borsch (rețetă clasică). Puteți vedea fotografia recipientului pregătit în acest articol.

Acest fel de mâncare va fi o opțiune excelentă pentru prânz sau cină. Un pahar de fierbinte parfumat vă va încălzi în vreme rece.

De asemenea, borschul poate fi pregătit pentru orice sărbătoare, mai ales dacă se desfășoară în tradițiile naționale. Pregătiți vasul cu plăcere, urmând instrucțiunile descrise. În acest caz, veți obține rezultatul dorit și veți primi lauda meritată de la rudele și invitații.