Cât de mult să gătești ciuperci pentru supă atunci când folosești materii prime proaspete, congelate și uscate

Dintre toate primele cursuri Supă de ciuperci

Reteta clasica

Să luăm în considerare pas cu pas, cum să gătești supa. Din ciupercile proaspete este gătit cel mai des.

1. Într-o cratiță se toarnă 2,5-3 litri de apă, se aduce la fierbere.
2. Se toarnă un lichid de 0,5 kg de chipsuri decojite și tăiate.
3. După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura.
4. 1 ceapa medie si 1 lingurita de morcov si se prăjește într-un amestec (1 lingura) de ulei vegetal și smântână (nesărat) până la aur.
5. Ciuperci proaspete (0,5 kg) spălați. Dacă este necesar, îndepărtați pielea de la pălării. Ciupercile tinere nu pot fi curățate. Apoi tăiați-le în jumătate, apoi traversați-le în aceeași placă (pălării cu picioarele).
6. Atunci când cartofii se pregătesc pe jumătate, se toarnă în bulionul de legume piureul și ciupercile tocate.
7. Sare la gust și sezon cu mirodenii. Gatiti supa pentru aproximativ frac14 ore. Cu câteva minute înainte de masă, se toarnă verde tăiată (0,5 buchet de patrunjel și mărar) și brânză tartă (100 g).

Acest preparat este considerat o reteta clasica. Luați în considerare un mod ușor diferit de a face o supă delicioasă de ciuperci albe sau șampițe.

Tehnica de prăjit

În alt mod se prepară Supă de ciuperci Proaspete folosind o etapă suplimentară de tratament termic. Se obține în special parfumat un astfel de antena de cepuri. Tăiați felia în bulion înainte de a amesteca legumele crude și se prăjește la foc mediu până când lichidul este complet evaporat. Ciupercile devin mai aromate, iar baza lichidă a supa este saturată. Pentru a nu exagera, nu puteți introduce componentul de brânză la sfârșitul gătitului. La urma urmei, chiar și fără acest ingredient lactat, care dă felul de mâncare, supa de ciuperci este foarte nutritivă și nutritivă. Aproape în mod analog, este necesar să se acționeze atunci când se prelucrează produsele semifabricate congelate. Să ne familiarizăm cu următoarea tehnologie.

Cum să gătești supă de ciuperci înghețate?

Există mai multe opțiuni pentru pregătirea pentru gătit:

• decongelare preliminară a produselor la temperatura camerei;
• ciupercile calde și apoi punerea lor în apă rece la începutul supei de gătit;
• prăjirea masei imediat după scoaterea din containerul de refrigerare;
• introducerea ciupercilor înghețate în apă, în stadiul inițial, imediat după ce fierberea se face cu cartofi.

După cum puteți vedea, supă ciuperci înghețate de asemenea, preparate foarte simplu și rapid. Dar când se utilizează materii prime uscate, timpul de pregătire va crește într-o oarecare măsură. Dar, în ciuda acestui lucru, felul de mâncare va gusta mai bine. Deci, cât de mult să gătesc ciuperci pentru supă din stocurile de iarnă?

Ciuperci uscate uscate

Întrucât materiile prime și-au pierdut toată umiditatea în timpul recoltării, este necesar să se reîmprospăteze. Pentru a face acest lucru, ciupercile uscate Înainte de câteva ore sau toată noaptea, umpleți cu apă rece. Apoi clătiți-le bine sub apă curentă și, dacă este necesar, tăiați, astfel încât toate piesele să aibă aceeași dimensiune. Particularitatea folosirii ciupercilor uscate este că vor avea nevoie de 2-2,5 ori mai puțin pentru prepararea supa (în funcție de masa inițială înainte de înmuiere) decât cele proaspete. În același timp, gustul vasului va fi diferit prin saturația sa specială și aroma deosebită. De obicei, se respectă următorul raport de produse: Se iau 100 g de component uscat pentru 1 litru de apă. Ciupercile sunt introduse în vas în etapa inițială. Pre-prajirea, de regulă, nu este utilizată. Durata de preparare nu mai puțin de 1 oră.

Toate retetele prezentate mai devreme descriu cum se face o supa de ciuperci. Cât de mult să gătești ciuperci pentru cartofi groși de julienne-piure? Să luăm în considerare o altă tehnologie de procesare a produselor.

Cât de mult să gătesc ciuperci pentru cartofi de piure?

Julienele fragile sunt la fel de populare ca toate vasele descrise mai sus. Dar tehnologia pregătirii lor este oarecum diferită. Cum de a face o licitație fel de mâncare, aerisit și tocmai topirea în gură? Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cât de mult să gătească ciuperci pentru cartofi piure de supă. Este necesar să se reziste la timpul necesar furnizat de rețetă. În caz contrar, chiar și cu biciuirea amănunțită cu un mixer, va fi dificil să se obțină o consistență uniformă, iar în masă vor fi piese grele. Prin urmare, atunci când supa de gătit, piureul este mai bine chiar și pentru a digera amestecul puțin înainte de măcinare. Spiculitatea specială conferă ingredientelor ingrediente suplimentare, de exemplu, conopidă, dovlecei. Încercați să combine mai multe, aparent nu produse destul de compatibile - spanac și brânză rasă, tocată de pui și ardei gras, etc. Aceste feluri de mâncare sunt nu numai un gust ciudat, dar, de asemenea, foarte util ...

Soiuri de ciuperci de gătit

O supa tipica poate dobandi un gust complet nou cand foloseste diverse materii prime in compozitia sa. Aceasta nu este doar o combinație simultană, de exemplu, cu ciuperci uscate cu fructe proaspete, ci și adăugarea unei varietăți de legume în felul de mâncare. Extracția de carne este adesea utilizată ca bază lichidă. O supă de saturație specială dobândește o utilizare egală a ciupercilor și a bucăților de carne. În același timp, produsele trebuie așezate într-un vas în funcție de timpul de gătire. Și, desigur, cu orice combinație de ingrediente, este întotdeauna potrivit să adăugați o mulțime de ierburi proaspete și condimente. Fanteziți și obțineți feluri de mâncare noi, neobișnuite de gust.