Vinete ca ciupercile. Rețete de gătit

În principiu, orice fel de mâncare din vinete este foarte gustoasă și utilă, dar dacă încercați puțin, va avea și un gust de ciuperci. Pregătiți o astfel de delicatesă poate fi în multe feluri - marinare sau prăji, de exemplu. Toată lumea știe că ciupercile sunt alimente destul de grele, digerate de corpul nostru și cu "albastru" - este o altă chestiune. Gustos - cel puțin cu un kebab shish, deși cu cartofi fierți. Vom spune cum să gătești vinete ca ciuperci. Rețetele pe care le luăm cele mai diverse, că a existat o oportunitate de alegere.

Care este utilizarea de vinete?

Dar mai întâi, să ne ocupăm de beneficiile celor albastre. În plus față de gustul minunat, ele au un mare beneficiu. Vinete low-calorie. Este compus dintr-o multitudine de vitamine și oligoelemente, cum ar fi potasiu, fier, magneziu, cobalt, calciu, zinc, aluminiu, sodiu, cupru, mangan și fosfor, A, B, C și P. Vegetal conține acizi organici, pectine și bogate în fibre . Prin urmare, vinetele împiedică dezvoltarea aterosclerozei și afectează pozitiv sistemul cardiovascular. Sinenkie este util pentru vezica biliară, ficat, rinichi, îmbunătățește motilitatea intestinală, reduce glicemia și ajută la diabet și, de asemenea, elimină din organism diferite acizi dăunători. Prin urmare, pregătiți vinetele ca ciuperci. Rețetele sunt atașate.

Reteta pentru vinete sărate

Luați un kilogram din această legume. Cea mai bună opțiune va fi fructul puternic, mic, cu semințe ușor necoapte. următoarele ingrediente avem nevoie: 300 grame de morcovi, o jumatate de lingura de sare, cățel de usturoi, o linguriță de amestec de piper (mazăre), o lingură 6% oțet, la gust pătrunjel, țelină și fenicul. Acum despre procesul în sine "cum să gătească vinete cum ar fi ciupercile. "Rețeta este după cum urmează:

1. Ștergem usturoiul, zdrobește-l cu o ceașcă de ceai. Curățăm vinetele din cozile și tăiem toată lungimea puțin mai adânc decât jumătate. Se fierbe apa, se adaugă sare și se introduc legumele noastre. Gatim aproximativ cinci minute.
2. Pentru a face carnea mai densă și a elimina excesul de amărăciune din ea, este necesar să pună vinetele sub opresiune.
3. Când se răcesc, trebuie să puneți jumătate în mod egal sare de sare în interior, adăugați usturoiul și morcovii. Acum puneți un strat gros în smalț sau sticlă.
4. Înainte de noi cea mai dificilă etapă. Este necesar să se determine cantitatea de soluție salină. Cea mai simplă cale este să fierbeți mai puțin saramura, apoi adăugați apa fiartă. Se prepară din apă și din condimentele rămase, sare.
5. După ce, când se va răci până la 40-45 de grade, se adaugă oțetul, se toarnă brânza de vinete, se pune jugul și se așează timp de 2-3 zile. Gata!

Dacă mâncăm un vas în viitorul apropiat, atunci îl punem pur și simplu în frigider. În cazul în care vinetele pentru iarnă sunt preparate ca ciuperci, apoi se amestecă brânza, într-o cratiță aduceți-o la fierbere și umpleți borcanele. Adăugați o linguriță de oțet și o lingură de ulei vegetal, sterilizează timp de 10 minute și se rostogoleste. Cei care sunt depozitați în frigider sau în pivniță, fără sterilizare, sunt mult mai gustoase și mai gustoase decât ciupercile.

gătire Pătrunjelul tocat cum ar fi ciupercile

Spuneți o altă rețetă, în care, în timpul iernii, este suficient să luați un borcan din pivniță, să-l deschideți, să adăugați o ceapă mărunțită, ulei vegetal, amestecați și vasul este gata. Ingrediente: vinete - 5 kg, sare, ardei gras, frunze. Pentru marinat: apă - 5 litri, oțet 9% - 200 ml. Sinenkie alegem mai bine, fără semințe mari și vene grosiere. Peel și tăiat în cuburi. Se presară cu sare, se amestecă și se lasă timp de 1,5-2 ore, până când vinetele nu sunt permise sucul amar. Se scurge sucul și se toarnă cinci litri de apă. Așteptăm până când se fierbe, se toarnă în oțet și se fierbe încă 4-5 minute. În borcane de o jumătate de litru, uscate și curate, așezăm în partea de jos cinci frunze de piper amar și o frunză de dafin. În timp ce legumele noastre sunt fierbinți, îi luăm și le umplum cu borcane, le înfundăm și le întoarcem imediat. După răcire, scoateți produsul finit până la cazul corespunzător. Vinetele sunt preparate ca ciuperci. Retetele se recomandă să fie stocate și aplicate, dacă este necesar.

Reteta cu vinete prăjite

Ingrediente: 5 kg de vinete, 3 linguri de sare, jumatate de kilogram de ceapa, ulei vegetal si 4-5 capete de usturoi. Procesul în sine:

1. Spalam vinetele si le curatam in mod obligatoriu din coaja. Tăiem în fâșii mici, cum ar fi ciupercile.
2. Repede, pentru comoditatea amestecării, într-un castron larg.
3. Sare cu trei linguri de sare și se lasă timp de două ore până când sucul brun iese.
4. În acest moment, curățim usturoiul și ceapa, se spală și se usucă. Tăiați jumătăți de ouă de usturoi și ceapă - jumătăți de inele.
5. Se toarnă două linguri de ulei vegetal într-o tigaie, o încălzim, punem vinetele, stoarse cu mâna, în uleiul preîncălzit, le prăji ușor. Nu este necesar să frigeți puternic.
6. Răspândiți într-o tigaie de aproximativ 3-4 cm strat, pe partea de sus - o bucată de usturoi tocat cu ceapa. Repetăm ​​până la ieșirea legumelor.
7. Solul: se toarnă apa în recipient (două pahare), se adaugă o jumătate de pahar de oțet, frunze de dafin și boabe de piper. Aduceți la fiert și turnați într-o cratiță. Acoperiți capacul după răcire și puneți-l în frigider timp de două zile. Vinete, cum ar fi ciupercile, prăjite - gata.

Cea mai ușoară rețetă pentru vinete

Fără a petrece mult timp și energie, puteți pregăti o gustare delicioasă rece cu gust de ciuperci. Veți avea nevoie de un kilogram de ulei albastru, de ceapă, de floarea soarelui, de o lingură de sare și de 3-4 linguri de sos de soia. Legumele mele și tăiați în cercuri de jumătate de centimetru, apoi tăiați în blocuri mici. Cu ajutorul sarei, ca și în alte cazuri, am elimina amărăciunea. Între timp, se prăjește ceapa tocată - până la maro auriu. Scoatem tigaia în lateral. Spalam vinetele, le uscam cu prosoape de hartie si le toarcem in tigaie incalzita cu ceapa. Se prăjește peste foc mediu timp de aproximativ 20 de minute și se adaugă sos de soia. Mulțumesc prăjitură de vinete pentru iarna ca ciupercile sunt foarte delicioase. Sfaturi - nu le mâncați fierbinte, cel mai bine în câteva zile cu un frigider sau în timpul iernii cu o cutie.

Unele recomandări în pregătirea vinetei

În ciuda plăcerii de a folosi acest produs, este totuși necesară o atenție deosebită. În primul rând, trebuie să știți că apa albastră prajită absoarbe o mulțime de ulei și își pierde complet toată valoarea dietetică. Prin urmare, atunci când pregătiți vinetele ca ciuperci, alegeți rețete cu legume coapte sau coapte care conțin o cantitate mică de unt. În al doilea rând, nu pregătiți vinete supraevaluate. Și, în al treilea rând, persoanele cu boli de stomac trebuie să fie atente din cauza conținutului ridicat de fibre din legume.