Sfaturi pentru a începe o gospodină: cum să gătești o vinete în cuptor

Berry vinete - da, contrar credintei populare, aceasta nu este o leguma - a venit la noi din India. Cu toate acestea, ea a devenit atât de îndrăgită de poporul nostru, și sa îmbogățit cu noi în grădinile de bucătărie, pe care le-a primit în rândul oamenilor numiți afectuos "albastru". Sunt gătite în moduri diferite: mai ales prăjite sau coapte. Dar în tigaie, cele albastre au o proprietate neplăcută de a absorbi grăsimea în sine. Rezultatul este un gustos, dar foarte nesănătos (pentru substanțe cancerigene) și distructive pentru a figura farfurie. Aici vom analiza mai multe moduri de gătit în cuptorul de vinete. Se pot coace întregi "șaibe" subțiri sau ca o tocană împreună cu alte legume.

Dar indiferent dacă gătiți de la această boabe lucioasă alungită, este important să cunoașteți câteva principii generale ale procesării sale culinare. Această rudă apropiată a ciupercilor otrăvitoare conține, de asemenea, amărăciune, iar sarcina oricărei stăpâni este să o îndepărteze. Prin urmare, primul nostru pas cu privire la modul de pregătire în cuptorul de vinete, va fi tăiat în bucăți și decapare. Dacă aveți de gând să coaceți un întreg albastru, este suficient doar pentru a tăia fructele de-a lungul jumătăților. Pulverizați bine secțiunile cu sare și lăsați timp de 20 de minute sau chiar o jumătate de oră.

Unele gospodine, care nu știu cum să gătească vinete în cuptor, curățați fructele cum ar fi dovleceii. Acest lucru este greșit. Peel ar trebui lăsat (excepția este doar castravete de legume), dar dacă ochii albaștri sunt suprasolicitați, trebuie să scoateți miezul de la ei cu oase. Dar, în principiu, încercați să utilizați fructe de padure tinere cu o piele lucioasă lucioasă și o coadă verde. Pentru a absorbi cât mai puțin grăsime posibil în timpul prăjirii, puneți-le timp de sărare sub presă. Ei bine, după o clătire bună sub apă rece - se va spăla atât sarea, cât și amărăciunea.

O altă viclenie pentru cei care doresc să știe cum să gătească în vinetele delicioase din cuptor, este abilitatea de a face ca boabele să se oprească în absorbția uleiului. De exemplu, dacă sunteți hotărât să prăji sinenkie înainte de coacere cu legume sau branza, să ia o tigaie cu un strat neaderent, iar dacă nu este la fermă, bucăți rola de pătlăgele vinete acoperite în făină sărată.

Începeți să pregătiți un produs urmat de o rețetă simplă. Deci, să coacem tot felul de vinete în cuptor. Usturoiul nu este tăiat foarte fin. O coaja de albastru ne străpungem cu vârful cuțitului în mai multe locuri și găuri de napipuem cu bucăți de usturoi. Să punem vinetele pe o grătar sau o să tragem pe un bivol. În cuptor, boabele "se coace" până la pregătire totală timp de o jumătate de oră, peste cărbuni și chiar mai puțin. Dacă coaceți albastru doar pe o foaie de copt, 5-10 minute înainte de a opri cuptorul, presărați-le cu brânză rasă. Așteptați un "cap" parfumat.

Un alt simplu vinete reteta de gatit în cuptor - umblați-le cu ceva. Derulată printr-o mașină de măcinat cu carne, brânză tofu, leguminoase cartofi cu usturoi și cilantru, ciuperci, usturoi și nuci - toate se potrivesc pentru umplere. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că cele albastre sunt pregătite mai repede decât aceeași carne tocată. Prin urmare, trebuie să fie gătite separat, dar combinate deja în faza finală de preparare. Să încercăm să ne pregătim pentru acest sos de mâncare din smântână, adzhiki (sau o picătură de muștar). Umpleți acest amestec cu vinete și coaceți la 180 ° C ^despreDe la aproximativ 20 de minute.