Supă de fasole Adzuki: soiuri dulci și sărate

Foarte mulți oameni din întreaga lume au devenit fani Bucătăria japoneză.

Ce este Adzuki?

Orice boabe sunt utile în sine, pline și gustoase, de aceea ele sunt utilizate pe scară largă în primele cursuri, ca o farfurie și în salate. Cu toate acestea, boabele Adzuki sunt mai cunoscute în Orientul Îndepărtat, unde China, Coreea și Japonia sunt aproape - țările care le cultivă și le folosesc în gătit. Între timp, această fasole este mult mai utilă decât alte "rude". Și gustul său este foarte diferit de ei, pentru că are o notă dulce. Fasolele Adzuki sunt utile pentru stabilizarea activității inimii, deoarece conțin o cantitate mare de zinc și magneziu. Acidul folic, care în aceste fasole este de neimaginat de mare, protejează organismul de la debutul și dezvoltarea cancerului. Structura cu fibre grosiere îmbunătățește digestia. Și aceste fasole stimulează circulația sângelui și normalizează conținutul de colesterol din organism. Este limpede, practic Japonezii nu au putut trece de astfel de "boabe" valoroase.Acum, chiar și în depărtare de țara de origine a unei astfel de fasole utilă și neobișnuită, nu este dificil să o cumpărați. Alegeți-o este simplă - ghidați-vă după data de expirare și aspectul. Cu depozitare, de asemenea, nu există probleme - plasate într-un borcan de sticlă cu capac răsucite strâns, fasole nu pierde calitate timp de un an. Principalul lucru este să le menținem uscate.

Cea mai simplă supă de fasole Adzuki

Unii bucătari consideră că nu este necesar să le îmbibați. Opinia este discutabilă, pentru că în multe rețete este menționată înmuierea. Cu toate acestea, pentru a pregăti cea mai simplă supă de fasole Adzuki, ele nu trebuie să fie ținute în apă. Fasolele sunt gătite timp de patruzeci de minute la căldură scăzută. Apoi trebuie să treacă prin blender înainte de a obține o cremă magnifică. Se combină cu lapte de nucă de cocos, ierburi și condimente - care vă place și este făcut. Dacă nu sunteți sigur care va armoniza cu mirodenii Adzuki, încercați prima dată, adauga telina, cuisoare si piper alb, un pic cuișoare, oregano, rozmarin, mentă și busuioc. Și în timp, dacă vă place această supă cremă de fasole Adzuki, veți găsi propria dvs. compoziție de condimente.

Supă de iarnă japoneză

Se numește siruko. El nu este principalul fel de mâncare, totuși, observăm că la sfârșitul cina el nu este servit, pentru că pentru asta este prea plin. Retetele pentru prepararea unei astfel de supă dulce de la fasoleazu sunt mari. Cel mai folosit este cu mochi, dar este făcut cu castane și plăcinte. Pentru a accentua caracteristicile gustului acestui fel de mâncare, acesta este adesea servit cu prune sărate, alge acru sau altceva de același contrast.

Pregătiți supă dulce de la Fasole Adzuki poți și acasă. Pentru el, 130 de grame de fasole pe noapte, înmuiate într-un litru de apă. Dimineața, în aceeași apă, se fierbe într-o tavă cu fundul gros. Când se fierbe, se introduce un vârf de praf de copt, focul scade, iar fasolea adzuki se fierbe timp de o jumătate de oră. Apoi se toarna un alt litru de apa si totul se fierbe timp de 30 de minute. O indicație a gradului de pregătire a fasolei este capacitatea de a le zdrobi ușor cu degetele. Dacă sunt încă solide, gătitul continuă. Când fasolea este gata, o treime dintr-un pahar de zahăr pudră este turnată în tigaie, iar după trei minute - la fel de mult. După alte trei minute, supa dulce a fasolei Adzuki se toarnă și se îndepărtează după același timp. Moti tăiat în jumătate, prăjit într-o nuanță de aur, desfăcut pe plăci, în cazul în care după supa este turnat. Notă: în afară de "prăjituri" nu ar trebui să-l primească.

Supa de Est afară

Pentru el, apropo, boabele adzuki sunt din nou impregnate toată noaptea (jumătate de cești de fasole plus jumătate de apă). Dimineața, se adaugă încă trei pahare de apă, iar boabele sunt fierte timp de o jumătate de oră, împreună cu două bucăți mici de kombu. Apoi, pentru a obține o supă delicioasă și frumoasă cu fasole, rețeta sfătuie să puneți becul și morcovii tăiați în bucăți. În zece minute trebuie să toarnați un pahar de apă. Când se fierbe - adăugați același dovleac decorat (grame o sută) și gătiți până când se înmoaie. Va rămâne sare (de preferință sarea de mare), se fierbe încă cinci minute și se toarnă pe plăci.

Varianta de fasole și ciupercă

Și din nou, sticla adzuki ar trebui să fie înmuiată. A doua zi, fasolea este gătită simultan cu trei bucăți de combo. În acest timp, morcovii, ceapa, rădăcina de țelină și două shiitake sunt curățate - toate acestea vor merge la supă cu fasole. Rețeta include și 6 roșii care se sfărâmă și se sfărâmă împreună cu restul de legume și, în mod ideal, în ulei de măsline. În mod separat, este necesar să fierbeți apă, unde să adăugați toate componentele. Când este aproape gata, adăugați condimente și sare (din nou marine). Deja la o deversare pe boluri în supă de la Fasole Adzuki puteți adăuga un mic mison, acest lucru nu este necesar. Doar felul de mâncare va smulge produse afumate, ceea ce va îmbunătăți considerabil impresia.