Pateu de ficat de carne de vită: rețete de gătit

Mâncăruri delicioase, incredibil de bogate și sănătoase, pe care le puteți găti ușor și ușor la domiciliu - paste de ficat din ficat de vită.

Există cât mai multe rețete și modalități de a face acest lucru (unele dintre ele vor fi luate în considerare în acest articol). Până când întregul proces durează 60 de minute sau mai mult.

Dar un astfel de fel de mâncare va trebui cu siguranță să aibă gust: la rude, prieteni, copii și adulți. Și cât de multe vitamine sunt acolo?

descriere

Ficatul de vită este un produs foarte valoros de origine animală. Vitaminele și oligoelementele, care sunt conținute în ea, o mare varietate. Este vitamina A, grupa B, precum si vitaminele C, D, E, K, aminoacizi, proteine. Acest produs este util atât pentru copii cât și pentru adulți, deoarece este foarte bogat în fier și proteine.

Și mai important, un fel de fel de mâncare ca pateul de ficat poate fi gătit la domiciliu. Aplicând diverse aditivi sub formă de condimente, uleiuri, verdeață, puteți obține un gust complet neașteptat.

Principalul ingredient este recomandat să cumpere de la fermieri care îngrășesc animalele în mod corespunzător. Proaspătul și calitatea contribuie la obținerea unui produs finit de înaltă calitate. Apoi, vasul va fi 100% natural, util, satisfăcător.

După ce ați manifestat o mică imaginație, puteți adăuga feluri de mâncare cu diverse aditivi: legume, fructe de padure, jeleu. Și, de asemenea, bucătar într-un multivark.

Pate "Copiii"

Adulții mănâncă cu bucurie ficatul cu bucăți fierte sau prajite. Pentru copii, este mai bine să gătești pateze, pentru că la alte specii nu-i plac foarte mult acest produs.

Dish fierte în această rețetă, într-adevăr cum ar fi copiii, mamele care deja au testat acest lucru pe propria lor experiență.

Prepararea patei din ficat de vită (rețetă pas cu pas):

1. În 1 litru de apă, înmuiați ficatul cu carne de vită (400 de grame) - timp de 60 de minute.
2. Umpleți vasul cu 1 litru de apă potabilă curată, puneți bucățile de ficat și fierbeți până la gătit.
3. Apoi adăugați morcovul curat (100 grame) și ceapa (100 grame), frunza de dafin (3 bucăți) la ingredientul de carne, gătiți încă 20 de minute.
4. Sare (10 grame).
5. Tăiați usturoiul fin (20 de grame) și înmuiați untul (100 grame).
6. Puneți ficatul și morcovii într-un castron de amestecător (aruncați ceapa), adăugați usturoi, unt, piper (3 grame). Combinați amestecul.
7. Se toarnă bulionul de carne în paie (100 mililitri), se amestecă.

Un fel de mâncare pentru copii și părinți este gata.

Pate cu adaos de grăsime

Cei care preferă să mănânce mai multă grăsime și picant, vor dori acest fel de preparare a acestei gustări de carne. Până când întregul proces va dura aproximativ 120 de minute.

Pentru a prepara o pată de hepatice din ficat de vită pentru această rețetă, este necesar să se efectueze următoarele etape de preparare:

1. Ingredientele din carne spălate (1 kg 1 kg de grăsime și ficat de vită) se toarnă apă rece, se adaugă sare (20 grame) și se fierbe timp de 90 de minute - cu mazare, piper negru (10 bucati) si frunze (4 bucăți).
2. Se coacă morcovii (0,5 kg) cu bucăți medii și se fierbe până se fierbe (aproximativ 20 de minute). Pasivați cu ulei vegetal (20 mililitri) de ceapă decojită și tocată (400 grame).
3. Puneți ficatul, untura, morcovii, ceapa și piperul (10 grame) într-un castron al unui procesor de bucătărie și bateți până la o consistență de piure.

Din aceste feluri de mâncare face sandwich-uri excelente și tarte, precum și pentru o schimbare deasupra lor poate fi decorat cu felii de morcovi fierte, castraveti proaspete sau conservate, o crenguta de verdeață.

Pate "aromatic"

aroma cimbru neobișnuită conferă coniac, care se adaugă la vasul în pregătirea acestuia. Iar pateul pregătit se toarnă cu unt topit, care se solidifică, formând o crustă delicată.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați ficatul cu carne de vită (500 g) timp de 30 minute în apă (lapte).
2. Se taie bucăți medii și se prăjește în ulei vegetal (30 mililitri).
3. Ceapa (150 g) se taie și se toarnă în componenta de carne, se adaugă unt (50 g).
4. În etapa finală a procesului de stingere a vasului, se toarnă cognacul (50 mililitri), după un minut se scoate tigaia de pe farfurie.
5. Răciți ingredientele prin mașina de măcinat cu carne.
6. Puneți pașii în recipiente sau pliculețe și turnați untul topit (100 g).
7. Antena răcită poate fi servită la masă cu paine de secară.

Pate delicat

Un plus minunat la masa de masă, precum și pentru micul dejun sau prânz - o gustare de pâine de pita și de pateu din ficat de vită (o rețetă cu fotografie, vezi mai jos). Și, de asemenea, o umplutură bună pentru plăcinte (împreună cu orez și ceapă) și un aditiv de carne pentru paste făinoase.

De asemenea, puteți să sculptați figuri bizare - la masa festivă (ziua de naștere a copiilor, Anul Nou și altele).

Gătirea pas cu pas:

1. ficat de vită (1 kg), 200 de grame de ceapă și morcov (decojit și tăiat în bucăți mari) prăjite în ulei vegetal (20 ml), se adaugă apă și sare (15 grame) și se fierbe timp de 60 minute.

2. Finalizați ingredientele cu un mixer.

3. Se topește untul (150 grame) și se adaugă la paie, se pune amestecul pe tigaie și se spală 7 minute.

4. Răciți recipientul finit.

Pate "Acasă" cu busuioc

Un gust plăcut și un aperitiv aromat, în care pentru o schimbare puteți adăuga condimente - busuioc. Este cunoscut faptul că această plantă are o serie de proprietăți utile (vitaminele B, C, PP, uleiurile esențiale), precum și o aromă plăcută.

Mod de preparare:

Treceți peste unt (50 grame) ceapă mare (0,3 kg) și morcovi (0,3 kg) - curățați. Separați separat bucăți de ficat de vită (800 g). La sfârșitul procesului, adăugați busuioc uscat zdrobit (10 grame), piper negru măcinat (3 grame) și sare (10 grame).

Combinați toate ingredientele pentru a face o paste delicioasă de ficat de vită (conform rețetei) și utilizați un blender pentru a găti cartofii piure.

Mâncarea pregătită poate fi servită la masă într-o stare caldă sau rece. Pate va deveni o mâncare preferată pentru copii, precum și partea adultă a familiei.

Pate cu ulei de măsline

O farfurie moale, delicată și parfumată, care are un gust cremos datorită laptelui, în care ingredientul principal este înmuiat. În plus, este foarte simplu de pregătit.

Ingrediente și secvența de preparare:

1. Tăiați ficatul mare de vită (500 grame) și turnați lapte (500 mililitri), înmuiați timp de 20 de minute.
2. Ceapa decojită (250 de grame) și morcovii (250 grame), tăiate în bucăți medii și uleiul de ulei de floarea-soarelui (20 mililitri).
3. Se toarnă ficatul, se prăjește.
4. Se toacă până se găsește sub un capac închis.
5. Legume răcite și ingrediente din carne care trec printr-un măcinător de carne (prin celule de dimensiuni medii).
6. În amestec se adaugă ulei de măsline (50 mililitri), piper negru măcinat (4 grame), sare (15 grame).
7. Treceți prin mașina de măcinat cu carne (celulă mică).

Mâncarea delicioasă și delicată este gata.

Pate cu șuncă și cranberries

Pentru a face acest fel de fel de mâncare mai original și mai rafinat, puteți adăuga la acesta fructe uscate de fructe de pădure și felii de șuncă, precum și sos de soia, coriandru și usturoi.

Mod de preparare:

1. Se taie ceapa (100 grame) în bucăți mari, se aruncă cu ulei vegetal (50 mililitri).
2. Ficatul de vită (0,6 kg) se spală și se toacă, se adaugă ceapa.
3. Când ingredientul din carne se transformă în roz, adăugați sare (10 grame) și scoateți-l din farfurie.
4. Treceți prin friptura de carne cu ceapă, precum și sos de soia (50 mililitri) cu piper negru (2 grame).
5. Șuncă (100 de grame) și usturoi (10 grame) mănâncă, se prăjește în ulei vegetal până când se prăjește, se adaugă unt (50 grame).
6. Se toarna amestecul in pateul ficatului, se presara cu coriandru (1 gram) si cu afine (20 grame), se amesteca.
7. Se pune amestecul în bakeware, se acoperă cu folie și se răcește timp de 60 de minute.
8. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade.
9. Se fierbe apa, se toarna pastele in forme.
10. Coaceți timp de 60 de minute.
11. După aceea, se răcește 12 ore.

O astfel de mâncare gustoasă și complexă va decora masa festivă și va satisface nu numai calitățile gustului, ci și utilitatea.

Pate cu ciuperci adăugate sub jeleu de cires

Gătite pe următoarea rețetă, pasta din ficat de vită acasă poate fi variată cu bucăți de ciuperci și jeleuri de fructe de pădure (pentru un tort).

Procesul de gătit este destul de simplu și durează doar aproximativ 60 de minute. Dar acest fel de mâncare poate să vă mulțumească nu numai familia și rudele, ci și prietenii și colegii.

Mod de preparare:

1. Se taie foarte tare 100 de grame de ceapă și se toarnă ulei vegetal (20 mililitri).
2. Ficatul de vită (350 grame) se înmoaie în apă, se tăie și se adaugă la ceapă.
3. Ciupercile proaspete (100 grame) se taie bucati medii, se trimit la ficat si ceapa.
4. În etapa finală de răcire se toarnă cognac (10 mililitri), se toarnă sarea (15 grame) și condimente (busuioc, piper).
5. Se macină amestecul finit cu un malaxor, se adaugă 70 de grame de smântână (20% grăsime).
6. Pentru a răspândi pateul în matrițe porționate (până la jumătate în înălțime), se recomandă curățarea acestuia în frigider.
7. Suc de cireșe proaspete (sau congelate) se stoarce (100 mililitri).
8. Adăugați zahăr (5 grame) și amestec pentru jeleu (1/2 parte din pachet), fierbe la fierbere.
9. Se toarnă ingredientul dulce în matrițe - pe pateu.
10. Răciți timp de 40 de minute.

O farfurie frumoasă, delicioasă și originală este gata.

Pate într-un multivariat

Această rețetă simplă vă va permite să preparați un fel de mâncare nutritivă și vitamină, pe care o puteți hrăni întreaga familie (și chiar și copiii care nu-i plac ficatul altfel).

Mod de preparare:

1. Se toarnă ficatul cu carne de vită (0,5 kg) cu apă timp de 1 oră.
2. Se taie componenta de carne și se prăjește în ulei vegetal (30 mililitri) într-un bol (programul "Hot").
3. După 10 minute, opriți ficatul și turnați ardeiul gras (2 grame), cuișoare (1 gram), frunze de dafin (1 gram), sare (15 grame).
4. Se taie ceapa mare (200 grame) si se adauga la produsul din carne.
5. Morcovi (0,3 kg) curățați și tăiați în cercuri, se toarnă în castron - la ingredientele pregătite.
6. În programul "Quenching", sub un capac multivark închis, gătiți timp de 25 de minute.
7. Când componentele se răcesc, puneți totul, cu excepția cuișoarelor și frunzei de dafin, într-un recipient și le ștergeți cu un blender.
8. Se adaugă untul (150 de grame) și se înmoaie pâinea până se înmoaie.

Pateul din ficat de carne de vită cu morcovi pregătit conform rețetei de mai sus este gata. Datorită componentei portocalii, se obține o nuanță delicată de chihlimbar și un gust plăcut.

rezumat

O farfurie utilă de uz casnic are o valoare deosebită nu numai datorită calităților gustului (care sunt pur divine), ci și unui set de substanțe utile pentru organism.