Bucătărie vedică. Preparate vegetariene

Bucătăria vedică este o bucătărie care exclude (într-o măsură mai mare sau mai mică) produsele de origine animală. Despre felurile de mâncare pe care oamenii le folosesc, aderând la acestea dieta,

Principiile de bază ale bucătăriei vedice

Bucătăria vedică aderă la următoarele principii în nutriție:

• Alimentele ar trebui să fie luate într-un mediu relaxat și calm.
• Este necesar să se țină seama de compatibilitatea produselor.
• Recepția oricărei mese trebuie spiritualizată.
• În nici un caz nu ar trebui să turnați un foc de digestie cu lichid.
• Trebuie să împărtășim bucuria acceptării alimentelor divine cu alți oameni.
• Puritatea este atât externă, cât și internă.
• În alimentație, trebuie să observați moderarea.
• Se recomandă să mâncați în același timp.
• Este necesar să tratăm cu privire la sacrificiul ființelor vii.
• Postul regulat afectează pozitiv corpul uman. O astfel de practică presupune un obiectiv clar, intenție și, de asemenea, o bună cunoaștere a caracteristicilor propriului corp.

Vedic arta culinară și trăsăturile ei

În prezent, există un număr incredibil de rețete pentru bucătăria vedică. Prin gustul său, nu este inferior tradiționalului.

Bucătăria vedică asigură consumul regulat de produse lactate, fructe, legume și cereale. De asemenea, trebuie remarcat faptul că varietatea condimentelor și condimentelor face rețete unice și satisface în totalitate toate preferințele gustului unei persoane. Printre acești aditivi parfumați se pot identifica mai multe: turmeric, coriandru, coriandru, marar, piper negru, nucsoara si asafoetida. În ceea ce privește băuturile, bucătăria vedică asigură consumul numai de sucuri proaspete naturale și de apă pură.

Din punctul de vedere al aderenților astfel de alimente, alimentele pe care le consumate trebuie să fie prezente 6 gusturi diferite, și anume, dulce, acru, sarat, amar, astringent și ascuțite. În cazul în care o persoană îi lipsește chiar și în timpul utilizării produselor la una dintre cele de mai sus, ca urmare poate duce la diferite boli.

Astăzi, există o mare cantitate de literatură, care descrie în detaliu modul de pregătire a preparatelor vegetariene. Pentru cei care nu pot cumpăra aceste cărți, vom prezenta câteva rețete care fac masa obișnuită nu numai ca diverse și hrănitoare, dar, de asemenea, util pentru corp și spirit.

Bucătăria vegetariană: rețete pentru primele cursuri

Pentru a face o supă vegetariană, trebuie să pregătiți următoarele:

• ghee - 3 linguri mari;
• frunze de laur - 2 bucăți;
• coriandru la sol - 1 lingura de desert;
• pulbere de asafoetidae - frac14 - o lingură de desert;
• kurkurma - frac12-lingura de desert;
• orice legume (cartofi, morcovi, ceapa etc.) - aproximativ 600 g;
• apa potabila - 1,5 litri;
• sare iodată - adăugați la gust;
• piper negru - frac14 - o lingură de desert;
• lapte proaspăt - 400 ml;
• unt - 2 linguri mari;
• făină de făină de grâu - 3 linguri mari.

Procesul de gătit

Bucătăria vegetariană, ale cărei rețete considerăm, nu recomandă utilizarea produselor de origine animală. Cu toate acestea, aderenții acestei metode de nutriție încă nu refuză utilizarea ingredientelor lactate și a ouălor. La urma urmei, aceste produse nu au fost obținute prin distrugerea organismelor vii.

Astfel, pentru prepararea de piure supa vegetariana este necesar ghee preincalzit intr-un vas de presiune, iar apoi a pus înapoi aceeași curcuma, frunze de dafin, coriandru si asafoetida. Toate ingredientele enumerate ar trebui să fie prajite în câteva secunde. Apoi trebuie să pună orice legume tăiate.

Produsele ar trebui să fie, de asemenea, ușor prăjite (4-5 minute), apoi se toarnă apă la ele și se toarnă piper negru măcinat. Acoperind tava cu un capac, conținutul trebuie să fie gătit la foc mediu (amestecând constant) până când legumele devin delicate și moi. Dacă există o dorință specială, atunci de la ei, în viitor, puteți face o pastilă, folosind un mixer. Dar, în același timp, din supa ar trebui să ia întotdeauna frunze de laur.

În timp ce legumele sunt fierte, puteți face gatit sosul cremos. Pentru a face acest lucru, în castron, topiți untul, prăjiți făina în el (1-2 minute), apoi turnați laptele fierbinte și, amestecând încet, aduceți amestecul la fiert. Apoi, este nevoie de un sos gros și parfumat pentru a adăuga supa. După ce amestecați vasul, este necesar să așteptați să fiarbă, apoi scoateți-l din farfurie și serviți la masă împreună cu verdele.

Gatiti o supa de rosii

Rețetele bucătăriei vedice pot include absolut orice produse, cu excepția cărnii și a altor părți ale animalelor ucise.

Deci, să luăm în considerare cum puteți găti la cină o supă de roșii delicioasă și sănătoasă. Pentru aceasta avem nevoie de:

• roșii roșii puternice - 2 kg;
• ulei vegetal - 6 linguri mari;
• Koriandru - lingura de desert;
• asafoetida - frac14 - o lingură de desert;
• tocate proaspete de coriandru - 4 linguri mari;
• zahăr granulat - frac12-lingura de desert;
• sare iodată - adăugați la discreție;
• Ardeiul negru și roșu frac14 - o lingură de desert;
• unt - 2 linguri mari;
• făină albă - 2 linguri mari;
• lapte proaspăt - 450 ml;
• sucul de lamaie este o lingură mare.

Procesul de gătit

Primele preparate vegetariene sunt pregătite destul de repede și ușor. Pentru a face supă de roșii, trebuie să spălați roșiile, apoi să le tăiați în bucăți și să le tăiați într-un piure cu un blender. Apoi, masa rezultată trebuie trecută printr-o sită. După aceasta, turnați uleiul vegetal într-o tavă cu pereți groși și prăjiți așafoetida și coriandrul timp de câteva secunde. Adăugând la ele un pudră de tomate preparată anterior, trebuie să reduceți căldura și să gătiți ingredientele sub capacul închis timp de aproximativ 20-25 de minute. În continuare, în conținutul de feluri de mâncare trebuie să turnați coriandru proaspăt tăiat, sare, zahăr, precum și piper roșu și negru.

Pentru a face un pansament special cremos pentru supă, într-un castron mic, se topește untul, apoi se pune făina și se prăjește ușor. După aceea, în aceleași feluri de mâncare trebuie să turnați laptele, pe care doriți să îl fierbeți până când sosul se îngroațește. În concluzie, masa rezultată trebuie adăugată la piureul de roșii împreună cu sucul de lămâie și se fierbe timp de încă 2-3 minute.

Serviți acest fel de mâncare preferabil fierbinte cu ierburi proaspete și legume.

Cum să gătești o pizza vegetariană?

Nu fiecare devotat al bucătăriei vedice știe cum să se pregătească delicios și hrănit pizza vegetariană. Reteta pentru acest fel de mâncare include următoarele componente:

• gata preparată fără alăptare - 1 pachet;
• cartofi tuberculi - 3 buc;
• Roșii proaspete - 2 buc;
• castravete proaspete - 2 buc;
• Proaspete șampițe - 10 buc;
• ceapa dulce - 2 capete;
• ulei vegetal - 5-6 linguri mari;
• smântână - 120 g;
• mărar, patrunjel, piper negru, sare - adăugați la gust;
• brânză fără adăugarea de cheag în ea - 130 g.

Prepararea ingredientelor

Înainte de a face pizza vegetariene mărunțirii ciupercile necesare în plăci subțiri, apoi se prăjesc în ulei vegetal, împreună cu ceapa, sare și piper. După aceasta, este de dorit să adăugați smântână proaspătă de ciuperci și să amestecați totul bine.

De asemenea, este necesar ca tuberculii de cartofi să fiarbă, să se taie roșii și castraveți în cercuri subțiri, să se toacă verdele și să se prăjească brânza.

Formarea de feluri de mâncare și coacere

Pentru a forma o rolă de pizza vegetarian ar sufla patiserie, pune-l pe foaie, și apoi distribuite alternativ pe întreaga suprafață a bazelor de ingrediente, cum ar fi cartofii maruntite fierte, roșii și felii de castravete prajite ciuperci, ceapa, condimente și smântână, brânză proaspătă și ierburi.

În concluzie, produsul semifinit ar trebui plasat într-un cuptor preîncălzit, unde este de dorit să-l țineți timp de circa 30-38 minute.

Desert de gătit vegetarian

Bananele coapte în cuptor cu migdale sunt cel mai delicios și sănătos desert vegetarian. Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:

• suc de lămâie proaspăt - 1 lingură mare;
• suc proaspăt de portocale (înclinat) - 60 ml;
• nucșoară nituit - frac12-lingura de desert;
• teren cardamom - frac14 - o lingură de desert;
• unt - 2 linguri mari;
• Banana nu matură puternică - 4 buc.;
• zahăr granulat - 55 g;
• migdale, tăiate în plăci subțiri - 2 linguri mari.

Procesul de gătit

Bucătăria vegetariană (fotografiile de mâncăruri vedice prezentate în acest articol) sunt bogate în rețete pentru cele mai delicioase deserturi. Pentru a face banane coapte cu migdale, este necesar să se amestece sucurile de portocale și de lamaie cu cardamom și nucșoară într-un castron mic. Apoi, trebuie să ungeți o tavă mică de copt cu unt, banane de coajă, să le tăiați în jumătate și să le puneți pe foaie cu partea tăiată în sus. După aceasta, fructul trebuie turnat cu suc preparat anterior și presărat uniform cu zahăr. Coaceți desertul format într-un cuptor preîncălzit timp de 3-5 minute. În cele din urmă, bananele trebuie scoase, puse lamele de migdale și apoi prelucrate termic pentru aceeași perioadă de timp. Puteți servi desertul gata într-o formă fierbinte și rece.