Academicianul Ugolev, "Teoria nutriției și trofologiei adecvate"

Alexander Mikhailovici Ugolev sa născut la 9 martie 1926 în orașul Dnepropetrovsk și a murit în 1991 în orașul St. Petersburg. În 1958, Academician Ugolov a deschis astfel de concepte precum digestia membranelor, teoria unei nutriții adecvate și trofologiei.

Despre ce este vorba articolul?

Este vorba despre acest fel de mâncare și oamenii vor fi discutate în articolul nostru. De asemenea, în plus față de teoria nutriție adecvată și ecologie trofică, cărbune oferit să ia în considerare microflora corpului uman un organism separat, deoarece este funcția sa este de a stimula imunitatea, absorbția fierului, sinteza vitaminelor, sanatatea tiroidei, si altele. De asemenea, academicianul a constatat că alimentele pe care le mânca, avem nevoie nu numai de a menține viața. Acestea afectează starea psihologică a unei persoane.

Astfel, toate aceste descoperiri, descrise în cartea sa, au influențat hrana umană în general și, în special, asupra popularizării alimentelor brute.

Esența trofologiei

Deci, pentru început, ne vom da seama ce este trofologia. Ugolev a scris că ecologia trofică - știința interdisciplinară care studiază procesul de produse alimentare, în general, puterea teoriei, precum și alte procese asociate cu digestia alimentelor de către organism și asimilarea acestuia. Astfel, trofologia ca știință se bazează pe descoperirile făcute de Ugolov. În cartea sa descrie trei tipuri de digestie:

1. intracelular (este faptul că o celulă surprinde substantele nutritive din exterior, le digeră și citoplasmă atunci ele sunt absorbite, astfel, organismul primește energie);
2. extracelulară (un tip de digestie este caracteristic tuturor celor vii suschestv- o persoana - este, de asemenea numit cavitare - este alimente de mestecat în gură și dizolvarea mari bucăți de alimente cu ajutorul salivei, iar în următoarea etapă - digestia alimentelor în stomac cu acid clorhidric);
3. Digestia cu membrană (acest tip include digestia intracelulară și extracelulară, se realizează prin divizarea alimentelor cu enzime în intestinul subțire).

Consecințele malnutriției

Nutriția este baza vieții unei persoane, dieta necorespunzătoare conduce la un număr mare de boli, din care ulterior este foarte dificil să scăpați. Mai jos este un tabel al bolilor care apar din malnutriție:

Plecând de la acest tabel, se face concluzia: pentru a preveni apariția bolilor de acest tip, este necesar să se reducă alimentele bogate în proteine ​​și carbohidrați. (Academicianul Ugolev, "Teoria nutriției și trofologiei adecvate").

Teoria clasică a hranei

Teoria clasică a nutriției nu este doar o presupunere, ci și o imagine, metode și moduri de gândire. Academicianul Ugolov alimente pe acest principiu a considerat o parte integrantă a teoriei unei alimentații adecvate și cea mai mare realizare a omului.
Această teorie este redusă la faptul că alimentația în organism trebuie să vină ca un consum de substanțe necesare organismului. Din aceasta și denumirea sa - "echilibrat", adică echilibrul se observă între sosirea substanțelor și consumul lor, aceeași hrană se numește ideal pentru organism. De asemenea, teoria spune că substanțele care intră în corp trebuie să fie, din nou, echilibrate și să conțină exact cantitatea de substanțe utile pe care organismul are nevoie la un moment dat. Depinde de vârstă, stilul de viață și caracteristicile individuale ale corpului.

Criza teoriei nutriției echilibrate

Înflorirea teoriei clasice a nutriției a fost secolul al XX-lea. Mai mult, această teorie a fost grav criticată, care a inițiat formarea teoriei unei nutriții și trofologii adecvate. Greseala unei teorii nutriționale echilibrate este de a lua în considerare aportul nutrițional al organismului ca un echilibru între sosirea și consumul de nutrienți care dau energie corpului. Oamenii de știință au descoperit că, în plus față de obținerea unui „combustibil“ pentru a trai, t. E. Energia corpului are nevoie de „materiale de construcție“ și teoria unui regim alimentar echilibrat, din păcate, nu permite astfel de substanțe. Următorul dezavantaj al teoriei clasice este teza că organismul are nevoie doar de anumite substanțe, într-o anumită perioadă de timp și în nici un alt mod. Și cum rămâne cu statul psihoemoțional? "Vreau să mănânc acum o roșii, dar trebuie să mănânc un castravete." Acest lucru va fi, de asemenea, un stres pentru organism. Dacă trebuie să programați nutriție echilibrată, Meniul în diferite variante poate fi ușor compilat independent, având o idee despre conținutul caloric al produselor și compatibilitatea acestora.

Teoriile nutriției adecvate

Deci, așa cum sa dovedit mai sus, la un moment dat teoria clasică a alimentației a trebuit să facă loc. Pentru ao înlocui, a apărut un concept fundamental nou. Aceasta a fost descoperirea pe care academicianul Ugolev a făcut - teoria unei alimentații adecvate. Se reduce la următoarele:

1. Mâncarea este atât un "combustibil", cât și un "material de construcție" pentru corp.

2. În plus față de digestie și chitanțele extracelulară și intracelulară de substanțe vitale, o parte integrantă a unei vieți sănătoase a organismului este o digestie cu membrană, care a fost discutat mai sus.

3. Omul este „frugivorous“ Acolo, care este alimentat de fructele plantelor.

4. Fibrele dură sunt o substanță importantă pentru activitatea organismului.

5. Valoarea reală a alimentelor nu se datorează proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, ci auto-digestiei.

6. Sucul gastric este necesar doar pentru a activa procesul de digestie, apoi alimentele trebuie digerate singure.

Continuarea lucrărilor lui Ugolyev: trei tipuri de alimente

Ugolev a comparat două tipuri de produse care intră în tractul gastro-intestinal. Primele produse au fost tratate termic, iar al doilea - prime. Deci, primele nu au fost complet despicate de corp, ceea ce a condus la zgârierea lui, și astfel de alimente Ugolyov considerat dăunător. Și alimentele brute au fost împărțite complet de corp, ceea ce a fost facilitat de procesul deschis de autogestiune a cărbunelui. Ulterior, un medic din Elveția Bihcher-Benner a decis să împartă toate produsele în trei tipuri în funcție de intensitatea lor energetică:

1. Produsele consumate în formă naturală. Acestea sunt fructe, unele legume, fructe de plante, ierburi, nuci, lapte și ouă crude.

2. Produse caracterizate prin slăbirea energiei umane. Acestea sunt cartofii, pâinea, produsele din făină, boabele fierte, precum și laptele fiert, ouăle fierte și untul.

3. Alimentele care slăbesc foarte mult energia umană datorită tratamentului termic sau necrozei sunt ciupercile, carnea, peștele și păsările de curte.

Astfel, în teoria nutriție adecvată sunt sfătuiți să elimine din produsele dietetice de-al treilea grup, deoarece energia cheltuită în digestia unei mese, mai mult decât atât, pe care organismul va primi din produs.

Alte teorii ale nutriției

În plus față de cele două descrise „Titans“ în dietetică (teoria unei echilibrate 1. 2. natura ofertei Academician de cărbune, „Teoria nutritie adecvata“), există și alte teorii care pot fi desemnate de acestea.

1. Mâncare funcțională. Această teorie sugerează că alimentația este o protecție împotriva multor boli și, de asemenea, pune un accent deosebit pe utilizarea suplimentelor alimentare în procesul de nutriție.

2. Nutriție diferențiată. Oamenii care folosesc această teorie de fiecare dată se uită la compoziția hranei pe care o folosesc, pentru ei o listă specială a alimentelor care este cel mai bine absorbită de corpul lor este făcută.

3. Alimente individuale. Acestea sunt recomandările medicilor cu privire la produsele alimentare care sunt cele mai utile pentru organismul dumneavoastră, cu dezvoltarea unei diete zilnice complete. Există un astfel de serviciu la data de aproximativ 15.000 de ruble.

Esența alimentelor brute

Alimentele crude se bazează pe teoria unei alimentații adecvate. Acest sistem este utilizat în utilizarea produselor care nu sunt supuse tratamentului termic. În plus față de alimentele brute, alimentele brute mănâncă fructe uscate și fructe de pădure, așa-numitele concentrate. În plus față de produsele după tratament termic, persoanele care utilizează acest sistem alimentar nu mănâncă mâncăruri consumate, conserve sau ciuperci. Pe baza teoriei unei alimentații adecvate, experții în materie de alimente crude consideră că un astfel de sistem îmbunătățește sănătatea și promovează scăderea în greutate. Principalul lucru este păstrarea valorii nutriționale a produselor. Există, de asemenea, o opinie că aceasta este o formă de vegetarianism.

Tipuri de alimente crude

Alimentele crude sunt împărțite în soiuri, în funcție de alimentele consumate.

1. Vegană sau strictă. Din dieta exclusă de produse de orice origine animală, numai produse vegetale brute.

2. Fructorianismul. Un fel de mâncare neprelucrată. Oamenii folosesc numai fructe și semințe crude (fructe proaspete, nuci, legume, legume rădăcinoase).

Prin metodele de planificare a nutriției, dieta este, de asemenea, împărțită în subspecii:

1. Mixt. Hrana este clasificată prin conținutul său de proteine, grăsimi și carbohidrați și este luată pe baza similarității în conținutul acestor substanțe (legume cu legume, fructe, fructe, legume și fructe cu coajă).

2.Syromonoedenie. La o masă se ia numai un singur produs. De exemplu, doar portocale sau doar mere.

3. moderată. În produsele alimentare, 75% din produse sunt luate în formă brută și numai 25% după tratament termic.

Alimente crude: rău sau beneficiați?

Mulți cred că o dietă alimentară prime nu beneficiază organismul ca foodists prime, restrictionarea dieta, nu utilizați pentru alimente unele substanțe nutritive, ceea ce duce la diferite boli. De exemplu, vitamina B12 se gaseste numai in pește și carne, precum și datorită faptului că foodists prime nu folosesc aceste alimente alimente, au observat erodarea smalțului dinților.

De asemenea, unii oameni, pe lângă legume și fructe, folosesc pește crud și carne ca hrană, împreună cu bacteriile patogene care intră în organism. Dar în alimentele crude există un beneficiu. De exemplu, cu ajutorul acestui lucru sisteme de alimentare bolile grave sunt vindecate și, în scopul prevenirii, se utilizează ca hrană terapeutică pentru curățarea corpului de toxine și substanțe nocive.

Astfel, acum au apărut un număr mare de teorii nutriționale. Dar nu se grăbesc să se mute la unul dintre ei: cine știe, poate în câțiva ani și tendința, care a dat viață la unghiul academician (teoria nutriție adecvată), iar dieta alimente crude vor fi luate în considerare de către oamenii de știință greșit și nociv pentru organism. Cel mai bine este să conduceți un stil de viață sănătos. Și, desigur, pentru a stabili o dietă echilibrată. Meniul este făcut foarte simplu - trebuie să ascultați corpul. Dar, dacă încă decide să schimbe sistemul alimentar, trebuie să ne amintim că este stresant pentru organism, și pentru a trece la un nou regim alimentar este necesar să se încet și treptat. Dacă organismul nu percepe astfel de alimente, ar trebui să-l abandoneze imediat.