Reteta de pește umplute: cum să gătesc? Peste umplute: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Reteta de pește umplute nu este cunoscută de fiecare gazdă. Pentru a rezolva această situație, am decis să vă prezentăm câteva modalități de pregătire a unor mâncăruri gustoase și satisfăcătoare, care pot fi servite nu numai la o cină de familie, ci și la o masă festivă.

Peste umplute: rețete cu fotografie de mâncăruri gata preparate

Experții culinari moderni cunosc sute de moduri de a coace rapid și gustos peștele în cuptor. Ca să puteți stăpâni aceste abilități, vom vorbi despre cum să faceți un prânz simplu, dar satisfăcător pentru întreaga familie.

Înainte de a pregăti un pește umplute, ar trebui să stocați ingrediente cum ar fi:

• crap proaspat mare - 1 buc;
• sare iodată, ardei grași și mirodenii aromate, concepute special pentru pești; - adăugați la gust;
• lamaie - 2/3 din fructe;
• morcovi de dimensiuni medii - 1 buc.;
• dulce - 2 capete;
• verde, sau mai degrabă marar și patrunjel - pe o rază mică;
• ulei de măsline rafinat - 60 ml;
• maioneza grasa - 120 g;
• cartofi - 3-4 buc. (Opțional).

Prepararea peștelui

Rețeta prezentată pentru pești umpluți nu prevede utilizarea crapului în monoterapie. La urma urmei, în loc de ea, puteți folosi orice alt produs (de exemplu, păstrăv, somon, crap de argint etc.). Principalul lucru în același timp este alegerea unui pește mare, astfel încât acesta să poată fi ușor umplute.

Astfel, achiziționarea de crap ar trebui să fie bine spălate, curățate de solzi, taie aripioarele și capul (dacă doriți, puteți lăsa), și apoi îndepărtați toate măruntaiele și clătiți încă o dată. Peștele tratat este necesar piper, sare și aromă cu suc de lămâie proaspăt stors și un ulei de masline. În această compoziție, crapul trebuie lăsat la temperatura camerei timp de 30-45 de minute. În acest timp, peștele este bine marinat, va deveni mai moale și suculent.

Prelucrarea legumelor

În plus față de crap, rețeta prezentată pentru pește umplute prevede utilizarea de legume, cum ar fi morcovi, tuberculi de cartofi și ceapă. Toate aceste ingrediente trebuie să fie curățate și tăiate în cercuri / inele foarte subțiri. După aceasta, acestea ar trebui să fie presărate cu sare și maioneză, apoi amestecate bine (separat).

Procesul de formare a unui vas

Pestele umplute (rețete cu fotografii de mâncăruri gata prezentate în acest articol) sunt atât de delicioase și suculente încât nici un membru al familiei dvs. nu le poate refuza. Pentru a se forma, trebuie să luați o tavă mare de copt, să o puneți cu o folie de gătit, pe care este ulterior de dorit să așezați felii de cartofi pre-aromatizate cu maioneză. De la legumele de mai sus este necesar să se plaseze crap crapat. Apoi burta ruptă a peștelui ar trebui să fie deschisă maxim și alternativ așezată acolo ceapă, morcovi și ierburi proaspete. Pentru a împiedica deschiderea crapului în timpul tratamentului termic, se recomandă fixarea locului de incizie cu scobitori.

Tratamentul termic al vasului

Umplut pește în cuptor, rețeta pe care o considerăm este coaptă în aproximativ o oră. Dar înainte ca această crapă umplute cu legume să fie împachetată în folie culinară. După expirarea timpului de 40 de minute, se recomandă deschiderea cu atenție a peștilor (fără a se deteriora integritatea acestora) și apoi aplicarea unei plasări frumoase de maioneză pe suprafața unui vas semi-pregătit. În această stare de crap este necesar să se coace timp de aproximativ 20-24 de minute.

Mâncați corect pentru cină

Acum știi rețeta simplă pentru peștii umpluți. După ce vasul este complet pregătit, crapul trebuie îndepărtat cu grijă din folie și plasat pe o placă mare. Ca o farfurie laterală pe părțile laterale ale vaselor, se recomandă așezarea cartofilor, care pot fi presați cu verdețuri proaspete.

Peste umplute în Odesa

Acest mod de a găti pește este mult mai dificil decât cel precedent. Cu toate acestea, timpul și efortul petrecut vor fi pe deplin justificate. La urma urmei, acest fel de mâncare va veni pentru a vă bucura pe deplin de toți oaspeții dvs. invitați și de membrii familiei.

Deci, avem nevoie de:

• crap un proaspat mare - cântărind aproximativ 2 kg;
• crupa de grâu - 2 linguri mari;
• un ou este mare - 1 bucată;
• unt - aproximativ 50 g;
• dulciuri - 4 buc;
• piper negru, ioduri iodate și ierburi aromate - adăugați la gust;
• sfecla mica - 2 buc;
• ulei de măsline - 70 ml.

Prelucrarea peștelui

Cum să pregătească pește umplute "Odessa" corect? O rețetă pas cu pas, cu o fotografie a acestui fel de mâncare, spune că principalul lucru în timpul creării unei astfel de cină este tratamentul corect al sculptorului. Ar trebui să fie bine spălat, curățat de cântare și viscere, apoi tăiat ușor capul (va fi încă la îndemână). Apoi, trebuie să îndepărtați cu atenție pielea de pește. În același timp, o anumită carne trebuie să rămână pe ea. Dacă este necesar, creasta și aripioarele pot fi tăiate cu foarfece culinare. Dar este de dorit să se procedeze astfel încât să nu se deterioreze integritatea peștelui.

Pregătirea umpluturii

Odată ce pielea este tras împreună cu crap, se scoate fileul trebuie să fie complet curată de semințe și se pisa disponibile într-un blender impreuna cu 2 capete de ceapă dulce. Apoi, trebuie să adăugați la oul tocată, grisul, sare, ierburi aromatice, unt moale și piper. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură, ar trebui să obțineți o masă omogenă și destul de groasă.

Pregătirea legumelor

"Fish" umplute "Odessa" este pregătit nu numai cu ajutorul carnivorilor, ci și cu utilizarea de legume cum ar fi ceapa și sfecla. Acestea ar trebui să fie curățate, tăiate în inele subțiri / cercuri și stropite cu sare.

Procesul de formare a unui vas

După ce toate componentele principale au fost pregătite, puteți continua formarea imediată a vasului. Pentru a face acest lucru, este necesar să se presară pielea de pește cu sare, și apoi loc dens în interiorul întregii carne de pământ gătit. Apoi, trebuie să luați foaia de vânt, să o acoperiți cu o folie groasă și să o așezați frac12- o parte din ceapă și sfecla. După aceasta, legumele ar trebui să fie umplute cu morcovi și apoi să se instaleze un cap în prealabil tăiat. În cele din urmă, peștele trebuie acoperit cu restul de legume, turnat cu ulei de măsline rafinat și împachetat strâns în folie.

Tratamentul termic în cuptor

Un vas complet format trebuie așezat în cuptor, încălzit la 180 de grade. În această stare, este de dorit să așteptați aproximativ 20 de minute. După aceea, temperatura trebuie redusă la 140 de grade și coacem vasul timp de aproximativ o oră și jumătate. După această perioadă, crapul umplute ar trebui să se pregătească complet, să devină moale, suculent și foarte gustos.

Cât de corect să trimiteți pește la masa festivă?

Vasul preparat trebuie luat direct din folie într-o formă fierbinte și așezat pe o placă mare și plat. Sfecla si ceapa pot fi folosite ca o garnitura. Dar dacă astfel de legume nu se potrivesc cu tine, atunci puteți folosi cartofi cruzi, orez fiert sau orice alte cereale. În plus față de acest fel de mâncare, este de dorit să serviți castraveți proaspeți, roșii și verdețuri.

Sfaturi utile pentru gospodine

Puteți găti pește umplute nu numai în cuptor, ci și, de exemplu, într-un vapor. În acest caz, vasul va fi mai util și mai puțin caloric. În plus, bucătarii cu experiență prăjește adesea peștele umplute într-o tigaie, apoi o servesc la masă împreună cu o farfurie inimă și delicioasă.