Umplut pește în cuptor: o rețetă cu o fotografie

Umplut pește în cuptor - decorarea principală a mesei festive. Pregătirea ei necesită mult timp și efort. Pentru a face felul de mâncare într-adevăr gustos și frumos, trebuie să știți formula exactă, precum și unele caracteristici în timpul gătitului.

Rețeta pentru pești umpluți în cuptor cu o fotografie

Aici veți vedea o rețetă clasică pentru crapul umplute. În ciuda faptului că de mulți ani acest fel de mâncare este servit la orice masă festivă, nu și-a pierdut relevanța pentru această zi. Rețeta nu variază prea mult, deoarece majoritatea oamenilor preferă gătitul clasic.

Lista produselor

Deoarece procesul de pregătire a întregului pește umplute în cuptor conform rețetei este suficient de laborios, este mai întâi necesar să se colecteze toate produsele astfel încât nimic altceva să nu distragă atenția de la gătit. Pentru a crea un fel de mâncare trebuie să luați:

• un crap (greutatea sa trebuie să fie de 1,7-2 kg);
• podsherevok - 200 g;
• 200 g de morcovi și ceapă;
• 400 ml de lapte;
• 200 g de pâine sau puteți lua un biscuiți topit regulat, acesta va da un fel de mâncare un gust ușor neobișnuit;
• 2 ouă;
• un pic de ulei vegetal.

Din mirodenii se recomandă utilizarea rozmarinului, tarhonului, boia de ardei, sare și piperului.

Prima etapă: tăierea peștelui

Pregătirea crapului umplu începe cu tăierea și jupuirea. Fără îndoială, este cel mai laborios și complex proces. Dificultatea constă în faptul că pielea trebuie separată de carne astfel încât să nu se rupă și să rămână întreagă.

Mai întâi trebuie să tăiați aripioarele, apoi cu o răzuitoare specială sau cu un cuț convențional, pentru a curăța peștii de cântare. Apoi, adu-ți ochii și branhiile. De la anus la partea laterală a capului faceți o tăietură curată. Mâinile trag cu ușurință insidelor pentru a nu deteriora vezica biliară, altfel gustul produsului va fi stricat. Acum, crapul ar trebui să fie clătit bine sub apă curentă, trebuie să vă asigurați că nu au mai rămas cheaguri de sânge.

A doua etapă: jupuirea

Mâinile trebuie să separe pielea de carne în locul unde a fost făcut incizia. După degetele foarte ușor mișcă în sus, piele poddevaya. Dacă faceți acest lucru pentru prima dată, nu vă grăbiți, este extrem de important să faceți totul bine, astfel încât pielea să rămână intactă. După procesarea peștilor dintr-o parte, trebuie să fie răsturnat și aceeași procedură este efectuată pe cealaltă.

Acum, trebuie să luați foarfecele și să tăiați creasta de lângă cap, de asemenea, aveți nevoie să tăiați acest os și nu departe de coadă. Trageți ușor coloana vertebrală din porțiunea de carne. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o piele cu o coadă și un cap.

A treia etapă: pregătiri ulterioare

Crapul de carne trebuie să fie separat de oase. Încercați să păstrați oasele cât mai goale, în acest caz, va fi mai multă umplutură de pește. Acum trebuie să curățați legumele, apoi să le tăiați în bucăți mici, forma tăierii în acest caz nu este deloc importantă, toate produsele vor fi trecute prin mașina de măcinat cu carne.

Cutter, de asemenea, tăiat în bucăți medii. Puneți tigaia pe foc și aruncați carnea de porc acolo, când dă o cantitate semnificativă de grăsime, puneți restul mâncării, prăjiți-le la foc mediu până când este gata. Dacă nu aveți timp să controlați procesul de prăjire, atunci toate aceste produse pot fi puse imediat pe o foaie de copt, se toarnă 100 ml de apă și se acoperă cu folie. Coaceți în cuptor timp de 50-60 de minute.

Între timp, trebuie să luați o pâine și să-l exfoliați din piei, înmuiați în lapte. Atunci când toate celelalte produse sunt pregătite, luați un măcinător de carne și mănâncați pește, legume, podsherevok și pâine. În masa rezultată se adaugă câteva ouă, sare, piper și mirodenii, se amestecă bine și se gustă. Din această masă puteți face o mică bucată și o prăjiți într-o tigaie. Acum, încercați și determinați ce lipsește și ce trebuie să adăugați pentru a obține gustul perfect.

Pasul al patrulea: umplutura

Procesul de preparare a peștelui umplute în cuptor conform prescripției cu fotografia merge la linia de sosire. Acum trebuie să luați peștele și să-l puneți pe spate, astfel încât tăietura să fie pe partea de sus.

În gaura pune toată carnea tocată, întoarceți peștele și treceți la foaia de coacere. Multe amante, probabil au început să se întrebe unde se află procesul de coasere a peștelui. Trebuie remarcat faptul că acestea sunt vestigii ale trecutului, datorită apariției filmului alimentar totul a devenit mult mai ușor, puțin mai târziu veți înțelege de ce.

Deci, atunci când peștele este umplute cu umplutură și așezat pe o foaie de copt, acesta trebuie pus în cuptor timp de o oră la o temperatură de 190 de grade. Fiți atenți! În cazul în care topul zece în cuptor funcționează prea tare, atunci poate începe să ardă, caz în care trebuie doar să luați folia și să acoperiți crapul.

Al cincilea pas: sfârșitul gătitului

Când procesul de preparare a peștelui este terminat, tava de coacere trebuie scoasă din cuptor și lăsată să dureze aproximativ 15 minute pentru a se răci complet. Nu vă faceți griji că are acum un aspect destul de prezentabil.

Pe masă răspândiți o cantitate mare de film alimentar, puneți-l pe un pește ușor răcit și împachetați-l bine. Când crapul obține forma corectă, lăsați-o să stea puțin mai mult la temperatura camerei și apoi puneți-o în frigider. Atenție vă rog! Procesul de ambalare a peștelui într-un film trebuie luat foarte în serios, este pe cât de împachetat bine peștele și depinde de aspectul său.

A doua zi, pentru a obține crap din frigider, se taie porțiunile sale, a pus pe un vas frumos și garnisiti cu salata verde, lămâie, roșii, maioneză și alte produse colorate. Cu cât mai frumos decorezi felul de mâncare pregătit, cu atât vei avea mai multă plăcere oaspeților tăi.

Pregătirea altor pești

De multe ori umplute stiuca, principiul de umplere este identic, cu excepția faptului că aveți nevoie pentru a adăuga un pic mai mult podsherevka sau slănină, altfel vasul poate fi uscat.

Pielea este îndepărtată din acest pește puțin diferit. După curățarea și tăierea aripioarelor, capul trebuie să fie tăiat, este necesar să trageți interiorul prin această incizie, este interzisă tăierea buricului. Acum aveți nevoie să îndepărtați pielea cu o ciorap, atunci când există câțiva centimetri până la începutul coada, cuțitul trebuie să taie creasta, procesul de gătire suplimentar este similar cu cel precedent.

Conform rețetelor moderne de gătit pește umplute în cuptor, ardeii tocați, ciuperci sau ciuperci pădure pot fi adăugate la umplutură. Este, de asemenea, adesea posibil să se utilizeze brânză tare, care este frecată anterior pe o răzătoare. Folosite din plin verdeață și diverse legume, de exemplu, roșii sau sparanghel. Gătitul este atât de frumos încât fiecare persoană poate adăuga ingrediente noi la mâncarea obișnuită, ceea ce va da viață vieții obișnuite.

Acum știi rețeta clasică de gătit pește umplute în cuptor, precum și diverse variante de umplutură. Puteți începe în siguranță să vă pregătiți și să surprindeți toți oaspeții invitați la celebrarea oaspeților.