Biscuiți pentru Tiramisu

Probabil unul dintre cele mai preferate și faimoase deserturi din întreaga lume este delicatețea divină - tortul Tiramisu. Rusia nu face excepție. Acest fel de mâncare delicioasă poate fi încercat în multe locuri fierbinți: de la restaurante scumpe până la cafenele obișnuite. Și, dacă se dorește, pur și simplu, fără costuri suplimentare, este pregătit și acasă. Articolul nostru va spune despre toate astea. Dar mai întâi să vorbim despre istoria acestui fel de mâncare, mai ales că există în mai multe variante.

Cu siguranță, putem spune că locul de naștere al tiramisului este Italia. Dar versiunile ulterioare diferă. Potrivit unei legende, vasul a fost inventat accidental în secolul al XVII-lea. Într-una din provinciile Italiei, Siena, un ducele de rang înalt de la faimoasa familie Medici, Cosimo 3 Toscana a sosit la o vizită. El a fost renumit pentru dorința sa de a gusta ceva dulce și, din moment ce era dificil să-l surprindă, bucătarii de la Siena au venit cu un vas dulce original.

Au încercat să se laude: ducele îi plăcea desertul și ia rețeta cu el. Mâncarea a devenit cunoscută sub numele de "supa ducele", care se răspândise treptat în întreaga Europă.

Conform unei alte versiuni, mai credibilă și documentată, felul în care a fost inventat la sfârșitul secolului al XV-lea, în ducatul Savoiei, a fost inventat de această dată pentru vizita regelui Franței.

Și există o opinie că tiramisu nu a fost inventat de nimeni, ci de toți. Italienii sunt foarte pasionat de un biscuitiv tare pentru tiramisu, care, de obicei, a fost înmuiat în cafea. Treptat, toate acestea au fost completate cu alte produse și, desigur, un alt ingredient principal pentru tiramisu - brânza mascarpone.

Numele desertului, tradus din italiană, înseamnă în mod literal "ridica spiritele mele", iar aceste cuvinte sunt justificate la maxim. Se crede că ciocolata în combinație cu cafeaua, inclusă în compoziție, ridică starea de spirit, crește vitalitatea, consolidează starea generală.

Așa cum am menționat deja mai sus, unul dintre produsele principale pentru gătit Desert italian este cookie-urile Savoyardi. Prin urmare, înainte de a pregăti desertul, trebuie să-l coaceți.

Deci, cum se prepară cookie-ul tiramisu? reteta: pentru prepararea prăjiturilor va fi nevoie de trei ouă crude, 75 de grame de zahăr normal și 25 de grame de zahăr pudră, un pahar de făină, amidon din cartofi, aproximativ 15 grame, suc de lămâie 1/8 linguriță (poate fi înlocuită cu oțet), vanilină și sare - la gust. Aluatul se prepară după cum urmează. Luăm ouă și separăm cu grijă proteinele și gălbenușele. O condiție prealabilă este că gălbenușurile nu ajung la proteine, în caz contrar nu se va produce același biscuit tiramisu. Apoi, proteinele sunt sărate și bate, adăugând treptat o parte din zahăr. Se amestecă până se obține o consistență groasă. Galbenele freaca cu zahar, care a ramas, adauga vanilie si se amesteca usor cu proteine. Acum, semănăm făina, intervinăm cu amidonul și adăugăm masa de ou rezultată. Aluatul finalizat ar trebui să devină lipicios. Rotiți-l pe polietilenă (apoi nu se va lipi de pinul de rulare), împărțiți în bucăți sau benzi pentru a face un biscuit tiramisu. Ne așezăm pe o tavă de copt, ușor încălzită și uleioasă. Preîncălzi cuptorul la o temperatură de 190 de grade și coaceți cookie-urile tiramisu timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura și aduceți cookie-ul într-o nuanță de culoare aurie.

Cookie-ul Savoryanidi pentru tortul Tiramisu este gata. Poți să mănânci imediat, sau să-l poți întinde pentru câteva zile sau să-ți pregătești un desert italian. Pentru a păstra un cookie scurt, așteptați să se răcească complet, împachetați-l într-un vas bine închis sau pungă și puneți-l în congelator. În această formă, un biscuit tiramisu biscuit va păstra prospețime și gust pentru o vreme. În plus, este foarte convenabil să pregătiți un astfel de cookie pentru un tort Tiramisu în avans, dacă în câteva zile vine o sărbătoare de familie.