Strawberry tiramisu: reteta pentru preparare, ingrediente

Strawberry tiramisu este o altă versiune a desertului italian delicios. O astfel de delicatețe este ideală pentru a fi pregătită în vară. În această perioadă nu va fi dificil să cumpărați căpșuni proaspete. Când se încheie sezonul de fructe de padure, fructele de padure congelate pot fi folosite pentru prepararea desertului. Din moment ce tiramisu nu este un tort, merită pregătit într-o formă porționată. În acest caz, cookie-urile pot fi tăiate în părți egale.

Ce este tiramisu

Înainte de a începe gătitul de căpșuni tiramisu, ar trebui să specificați ce fel de desert. Trebuie remarcat faptul că delicatețea este italiană. Pregătirea unui astfel de desert este foarte ușoară. Traducere din italiană nume de tort înseamnă "ridică-mă." Desertul se dovedește foarte delicat, gustos și aerisit.

În prezent, există o dispută în care o parte din Italia a fost făcută prima dată tiramisu. Mulți istorici susțin că această delicatețe era cunoscută în Franța acum un secol. Principalul ingredient al acestui desert este cookies Savoyardi. Puteți să-l cumpărați în orice supermarket sau să vă coaceți.

Rețeta pentru cookie-urile de savoyardi

Pentru a face tiramisu căpșuni, trebuie să pregătiți cookie-urile în avans. Pentru a crea un desert, există doar un singur tip de produse de făină - savoyardi. Pentru a pregăti un astfel de cookie, veți avea nevoie de:

• ouă - 3 bucăți;
• zahăr - 60 g;
• făină - 50 g;
• suc de lamaie - câteva picături;
• zahăr pudră - pentru stropire.

Cum să coaceți cookie-urile

Prima etapă de pregătire a tiramisului de căpșuni constă în coacerea biscuiților Savoyardi. Mai întâi de toate, frământați aluatul. Cu toate acestea, este mai întâi necesar să porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 200 ° C.

Pentru frământarea aluatului, este necesar să separăm proteinele de gălbenușuri. Acest lucru se poate face cu o sticlă de plastic goală. Proteinele se recomandă să bată într-un recipient separat cu 30 de grame de zahăr și câteva picături de suc de lamaie. În acest stadiu, principalul lucru nu este de a ucide componente. Rezultatul ar trebui să fie o masă stabilă cu vârfuri moi.

În mod separat, bateți gălbenușele cu zahărul rămas. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o masă cremoasă. Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a fi gătit. Pentru gălbenușurile bătut este necesar să se adauge proteine ​​în porții mici. Se amestecă totul cu mișcări fine de înfășurare. Masa ar trebui să devină omogenă.

La amestecul de ou se adaugă făină, cernută în prealabil. Se amestecă totul mai bine cu o lopată. În același timp, amestecul nu trebuie să se regleze. Prin urmare, adăugând o altă porție de făină, trebuie să bateți cu atenție.

Cum să coaceți

O reteta pentru tiramisu de capsuni poate fi stăpânită de fiecare amantă. Cel mai important lucru este să coaceți în mod corespunzător savoyardi. Pentru a face acest lucru, aluatul finit ar trebui transferat într-o pungă de cofetărie. Cu ajutorul acestuia, masa trebuie să fie strânsă în benzi mici pe o tavă de copt, acoperită anterior cu pergament. Prin filtrul țaglei se presară cu zahăr pudră.

Coaceți savoyardi ar trebui să fie timp de 10 minute, până când produsele vor dobândi o nuanță de aur plăcută. Chiar dacă cookie-ul a crescut bine, după răcire, se mai așează ușor. Savoyardi pentru tiramisu clasic de căpșuni este gata.

Reteta clasica

Deci, cum să gătești un tiramisu clasic? Procesul de creare a acesteia cuprinde mai multe etape. În timpul verii, este mai bine să se îndepărteze de rețeta clasică cu cremă de cafea și să facă desertul mai luminos și proaspăt. Pentru a pregăti tiramisu cu căpșuni, veți avea nevoie de:

• 200 g cookie-uri de savoyardi;
• 100 ml de suc de portocale;
• 50 g de zahăr alb simplu;
• 5 g suc de lamaie;
• 250 g mascarponă;
• 400 g de căpșuni proaspete;
• 60 ml de lichior de portocale;
• 2 gălbenușuri;
• 2 proteine.

Mulți oameni pregătesc tiramisu cu brânză de vaci. Cu toate acestea, pentru prepararea unui astfel de desert, este mai bine să utilizați mascarpone. Dacă această componentă este înlocuită, gustul tratamentului finit se va schimba ușor. Lichiorul nu are nevoie de portocaliu. Orice băutură alcoolică care va părea destul de acceptabilă va face.

Prepararea sosului

Reteta italiană pentru tiramisu elimină adăugarea de fructe de padure proaspete în desert. Cu toate acestea, le puteți adăuga dacă doriți. Pentru a face un desert de căpșuni, ar trebui să începeți cu pregătirea sosului. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul de portocale, căpșuni și lichior în lavetă. După biciuire, ar trebui să luați cartofi lichizi.

Sucul de portocale trebuie adăugat în mod necesar. Această componentă va ușura puțin gustul căpșunilor. Dacă nu-l adăugați, atunci desertul se poate transforma prea târziu. La urma urmei, în tortul tiramisu trebuie să existe un contrast de gust.

Cum sa faci crema

În recipient se merită amestecarea a 45 de grame de zahăr și proteine ​​normale. Aici trebuie să adăugați și suc de lamaie. Această componentă vă va permite să biciuiți masa mai repede. Toate se amestecă cu grijă. Ca urmare a biciuirii, ar trebui să se formeze o masă cremoasă cu vârfuri stabile. Proteinele trebuie să fie absolut curate în același timp. Dacă se îngrașă sau nu, nu se vor prăbuși.

Într-un castron separat, amestecați gălbenușele cu zahărul. Masa trebuie să fie agitată și apoi inserată în ea mascată cu o spatulă. Adăugați această componentă în porțiuni mici. Cu toate acestea, nu merită în timp ce râde cu biciuirea. Ca urmare, ar trebui obținută o masă cu o consistență uniformă. Acum trebuie să introducem proteine. Adăugați-le în porții mici, bătând treptat totul. Amestecul trebuie să fie omogen și luxos. Crema pentru tiramisu cu brânza de vaci este pregătită în același mod.

Cum să colectezi desertul

După ce a luat forma necesară pentru tiramisu, este posibilă începerea asamblării. Partea inferioară a recipientului trebuie să fie îngropată cu cremă. Cook savoyardi ar trebui să fie înmuiate în sos pentru câteva secunde și pune un strat uniform în matriță. Cum va fi îmbibată coacerea, depinde de delicatețea desertului. Dacă vă place o criză ușoară de cookie-uri, atunci va fi destul de câteva secunde. Trebuie să fie scufundată de ambele părți. Dacă doriți să obțineți un desert delicat și moale, scufundarea Savoyardi în sos ar trebui să fie de 8 secunde.

Pe partea de sus a stratului cookie este necesar să se pună un strat de cremă. De asemenea, trebuie distribuită uniform. Grosimea straturilor acestui desert ar trebui să fie aceeași. După aceea, merită să scufundați cookie-urile în sos și să le puneți în matriță. Deci, trebuie să faceți două straturi de cremă și un strat de savoyardi. Numărul de straturi depinde de înălțimea containerului. Cu toate acestea, există o tradiție. Tiramisu este gătit cu două straturi de cookie-uri.

Acum trebuie să vă bucurați

Pentru a face ca cookie-ul să fie înmuiat, este necesar să-l puneți în frig timp de aproximativ 4 ore. În acest timp, crema se va solidifica. La stratul superior nu este uscat, este necesar să se închidă formularul cu un film de polietilenă. Puteți decora, de asemenea, stratul de tiramisu căpșuni frumos feliate. După ora specificată, desertul va fi gata.

Serviți tiramisu cu căpșuni în porții cu ceai sau cafea. Dacă se dorește, desertul poate fi preparat imediat în forme mici.

Rețetă de desert fără ouă

Pentru cei care nu le place ouale crude, tiramisu cu căpșuni și smântână este ideal. Pentru a pregăti un astfel de tratament, veți avea nevoie de:

• Mascarpone - 500 g.
• Crema pentru biciuire - 250 g.
• Cookie savoyardi biscuit - 200 g.
• Căpșunile sunt proaspete sau congelate - 300 g.
• Zahăr simplu alb - 2 linguri. l.
• Strawberry lichior - 2 linguri. l.
• Căpșuni proaspete pentru decorare.

Pentru prepararea deserturilor, nu puteți folosi lichior de căpșuni. Cu toate acestea, gustul delicatetei finite se va schimba semnificativ. Pentru prepararea deserturilor, este mai bine să folosiți căpșuni proaspete. Congelate poate afecta gustul tiramisului.

Cum să gătești tiramisu de casă fără ouă

Conform acestei rețete, puteți găti nu numai căpșuni, ci și mango, tiramisu de lămâie și cireș. Există o mulțime de opțiuni. Este suficient să înlocuiți unele componente. Dacă doriți, puteți face tiramisu cu brânză de vaci și nu cu mascarpone. În primul rând trebuie să pregătiți sosul și crema. În vasul mixerului trebuie așezat căpșuni, căpșuni Lichior și 1 lingură de zahăr. Toate acestea trebuie bătute până se obține o consistență lichidă netedă. Sosul este gata.

Acum trebuie să faceți o cremă. În acest caz, va fi cremos. Rețeta pentru cremă pentru tiramisu este destul de simplă. Principalul lucru este să alegeți componentele potrivite. Mascarpone trebuie șlefuit cu grijă și amestecat cu 1 lingură de zahăr.

Crema pentru biciuire trebuie turnată într-un recipient profund și bătută la o spumă mai groasă. Acest lucru este recomandat la viteza medie. Ar trebui să fii atent când biciuii crema, pentru că dacă lucrezi incorect cu ei, poți face unt.

Masa rezultată trebuie adăugată mascarponei. Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât crema să nu-și piardă splendoarea. Când totul este gata, puteți începe să asamblați desertul.

Etapa finală

Pentru a începe este necesar să alegeți formatul potrivit. Tiramisu poate fi gătit într-un recipient mare sau folosit în porții. Ultima opțiune este preferabilă. În partea de jos a fiecărui formular se află un strat de cremă. După aceasta, cookie-urile trebuie să fie coborâte timp de 5 secunde sos de căpșuni. Ar trebui să fie scufundat pe ambele părți astfel încât biscuiții să nu se înmoaie complet. În caz contrar, cookie-ul se va desprinde. Savoyardi poate fi achiziționat de la magazin sau gătit de unul singur. Cookie-urile de casă sunt mult mai delicioase.

Pe partea superioară a stratului de cremă, puneți un strat de produse de patiserie înmuiate și acoperiți-l cu un strat de cremă. Numărul de produse din desert depinde de preferințele personale, precum și înălțimea matrițelor. Straturile de biscuiți și cremă pot fi de la 2 sau mai multe. Grosimea lor trebuie să fie în mod necesar aceeași. Pentru a da desertului o aromă mai aromatizată, puteți folosi căpșuni proaspete. Pentru a face acest lucru între cookie-uri și strat de cremă ar trebui să pună felii de boabe aromate.

În concluzie, tortul poate fi decorat cu căpșuni proaspete. Bomboanele pot fi pur și simplu tăiate în plăci. Dar dacă vrei, poți să faci trandafiri mici de la ei.

Cât timp să așteptați

Se recomandă închiderea desertului finit cu un film, astfel încât stratul superior al cremei să nu fie uscat. După aceea, matrița trebuie așezată în frig. După 4 ore, tiramisu de căpșuni va fi gata și poate fi servit la masă. Pentru a utiliza această delicatețe se recomandă cu ceai sau cafea. Nu este necesar să serviți tiramisu de căpșuni cu sucuri de fructe, deoarece acestea vor rupe gustul desertului.