Desert tiramisu: calorii, retete de gatit

Tiramisu este un pufos Desert italian, constând din cremă de cremă și bastoane de biscuiți, impregnate cafea cu alcool, plus atingerea finală - pudră de cacao. reteta Trivial sa dovedit a fi foarte popular - Astăzi tiramisu este cunoscută în întreaga lume, a devenit deja un nume de uz casnic. Împreună cu setul original de produse au început să apară alternative: tiramisu, fructe, legume, vegetarian, dieta ... Ultima opțiune este foarte popular, deoarece calorii Tiramisu (versiunea clasica) considerabilă - 310 kcal la 100 de grame. Cele mai multe dintre acestea oferă brânză mascarpone din cauza conținutului său de grăsime. În acest articol, vă vom spune cum să pregătiți un desert de bază și variația lui ușoară.

Ridică-mă!

Acesta este modul în care cuvântul "tiramisu" sună în italiană. Conform ideii, desertul se transformă în vrac, umed și aerisit - este extrem de greu să-l tăiem în porții deoarece se va târî. Dacă estetică este important pentru tine, atunci vă recomandăm să pregătiți un tratament într-un bol de servire. Și da, rețeta folosește ouă crude. Spălați-le bine cu sifon înainte de utilizare:

• oua - 5 bucati;
• zahăr - 5 linguri. linguri;
• cafea puternică - 210 ml;
• Mascarpone - 375 grame;
• alcool aromat - 5 linguri. linguri;
• cookie-uri "Savoyardi" - 45 de bucăți;
• praf de cacao - la gust.

Produsele sunt date în 8 porții.

Gatit tiramisu

Conținutul caloric al unui astfel de desert este foarte ridicat (vezi mai sus), dar ocazional se poate permite o astfel de plăcere.

Separați proteinele de gălbenușuri. proteine biciuiți cu un vârf de sare până când vârfurile puternice. Într-un castron separat, amestecați gălbenușele cu zahăr - masa ar trebui să se albă și să crească în dimensiune de 3-4 ori.

Mascați mascarpona și amestecați-o cu gălbenușul, frământați-o omogen. În acest stadiu, puteți folosi un mixer. La masa de gălbenușă adăugați cu grijă proteine ​​biciuite, frământând de jos în sus. Aveți grijă de aerul răcoros al cremei, nu fi zeloși. Deoarece v-ați permis să tiramisu (conținutul de calorii, bineînțeles, vă amintiți), atunci ar trebui să fie ideal nu numai pentru gust, ci și pentru textura.

Se amestecă într-un castron separat de cafea răcită și alcool. În partea de jos a matrițelor de porționare cu o cantitate mică de cremă. Alternativ, înmuiați bețele Savoyardi în cafea, lăsându-le în lichid timp de 2-3 minute - trebuie să fie complet înmuiate, păstrând în același timp forma. Împrăștiați cookie-urile peste cremă în matrițe cât mai strâns posibil. Lubrifiați jumătatea cremei "Savoyardi". Repetați procedura cu impregnarea și umplerea produselor de patiserie. Puneți restul de cremă deasupra și presărați abundent cacao. Refrigerați peste noapte.

alternative

Tiramisu are un gust foarte bogat și blând, dar monotonia poate deveni plictisitoare. De asemenea, mulți nu vor risca să mănânce ouă fără tratament termic. Acordați atenție următoarelor sfaturi:

• cafeaua cu alcool poate fi înlocuită în siguranță cu sucuri de fructe. De asemenea, dacă doriți, puteți face lamaie-căpșuni tiramisu: adăugați puțin la cremă lăcustă de lamaie, Savoyardi îmbibați un amestec de sirop și lichior "Limoncello" și adăugați câteva straturi de căpșuni proaspete în felii;
• dacă doriți o singură dată tiramisu tort, în care conținutul de calorii cu 100 de grame va fi similar, apoi se adaugă la cremă 5-7 grame de gelatină, diluat anterior în 50 grame de cremă-
• ouă în desert pentru a încerca înlocuirea crema amestec frisca (250 grame) și perfuzate Gălbenușul sirop (gălbenuș 3 + sirop de 90 de grame de zahăr și 40 de grame de apă). Este o rețetă sigură pentru tiramisu, cu excepția faptului că creșterea totală a caloriilor cu aproximativ 80 kcal pentru crema.

Tortul tiramisu ușor

Conținutul de calorii al acestui desert este de 160 kcal la 100 de grame. În plus, datorită brânzei de vaci, vasul este bogat în proteine ​​și calciu. Această rețetă produce un tort delicios. Încercați și nu veți regreta!

biscuit:

• ouă - 6 bucăți;
• făină - 116 grame;
• zahăr - 60 de grame;
• steviozidă - 5 grame;
• cafea puternică - 30 ml;
• cafea solubilă - 10 grame.

Impregnare: cafea puternică - 80 ml.

crema:

• steviozidă - 3 grame;
• extract de vanilie - 1 lingura. lingură;
• moale fără grăsime - 400 grame;
• cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 33% - 250 de grame;
• praf de cacao.

gătire

Aveți grijă de biscuiți. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, tava de coacere cu hârtie de copt.

Se amestecă cafeaua lichidă și instantanee. Pentru a elimina complet zahărul nu este recomandat - acest conținut tiramisu caloric tort și atât de mic, iar zahărul servește pentru stabilizarea suplimentară a ouălor.

Separați proteinele de gălbenușuri. Băieți albi cu un vârf de sare până la vârfuri luxuriante. Nu opriți biciul, adăugați zahăr și steviozid. Se adaugă unul câte unul gălbenușuri. Masa este densă și strălucitoare. Se amestecă cafeaua și făina cusută. Se amestecă ușor până se netezeste.

Formați un test de biscuiți cu 3 cercuri cu un diametru de 22 cm și coaceți până se pregătește. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute. Prăjiturile se răcesc complet.

Pentru cremă, amestecați cu un crem puternic, adăugați steviozid. Se amestecă brânza și extractul de vanilie.

Acum construiește. Într-o matriță cu diametrul de 22 cm, puneți primul biscuiți, înmuiați cafeaua. Plasați 1/3 din cremă peste biscuiți. Apăsați al doilea biscuit, reumpleți din nou. Așezați încă 1/3 din cremă. Apăsați biscuiții rămas, înmuiați-l. Distribuiți restul de cremă și presărați abundent cacao. Lăsați-l să bea în frigider pentru noapte, și vă puteți trata.