Cake tiramisu - o adevărată delicateță gourmet

Până când am vizitat Roma, pentru mine numele "Tiramisu" nu însemna nimic. M-am întâlnit în meniu - și am ratat fără prea mult interes. Dar într-o zi, prietenul meu și cu mine am mers în jurul valorii de Roma în ploaie, plini de impresii, foame, obosiți și înmuiați. Și apoi aproape Palazzo Barberini a văzut un mic restaurant. Aceasta este ceea ce aveți nevoie! Înăuntru, era plin de turiști, dar am găsit o masă. Au început să studieze meniul. O prajitcă tradițională, o supă locală, sincer, și nu-mi amintesc. Ceva pe care l-am comandat. Apoi chelnerul a întrebat: "Și desert?". Alegerea a fost mică, dar prietena imediat aspirat a spus: "Tort" Tiramisu! ". Iată felul în care au sosit vasele, unul câte unul. A fost delicios, nu mă pot plânge, dar îmi amintesc doar desertul. Minunat, delicat, de neuitat, delicios! În ultima seară înainte de zbor, noi de la Pantheon ne-am întors la Palazzo Barberini pentru o plăcere dulce ...

De atunci, dacă văd prăjituri sau prăjituri "Tiramisu" în meniu, voi încerca. Pentru mine, calitatea "Tiramisu" a devenit un indicator al calității cafelei.

Dar ce este acest tort? Care este povestea lui? Și care este acest proces - pregătirea lui Tiramisu?

Numele acestui desert este tradus ca "ia-mă". Să începem cu povestea. Legenda din jurul acestui fel de mâncare merge mult. Unul dintre ele este faptul că acest tort a fost inventat pentru prima dată în Siena pentru ducele de Toscana Cosimo III Medici, dar a numit-o "Zuppa del Duca" - "supa ducelui". Numele "Tiramisu" apare mai târziu. În acest caz, un astfel de desert ar putea gusta și celebrul Giacomo Giovanni Casanova.

O altă versiune este mult mai prozaică și aduce invenția acestei plăceri dulci mai aproape de timpul nostru. Conform datelor prezentate în Wikipedia, primul tort „Tiramisu“ preparat unele cofetar din restaurant „Alla Bikierere“ din Treviso (date despre numele acestui inventator capodoperă variază). Dar dacă a gustat sau nu acest mare iubitor de dragoste, acest lucru nu este atât de important. Este important ca, dacă încercați odată această tentă culinară, atunci o veți căuta din nou și din nou. Out? Fa-o singură.

Cum să gătesc un tort "Tiramisu"?

Reteta clasica include branza Mascarpone, cafea espresso, ouă, zahăr și biscuiți din savoyardi - biscuiți sub formă de biscuiți doamnelor degete cu boabe de zahăr (cunoscute începând cu secolul al XV-lea, cookie-urile oficiale ale Savoyi). În partea de sus a desertului este cacao praf.

Este clar că nu toate componentele sunt ușor accesibile în magazinele noastre. Apoi am pus întrebarea în mod diferit: cum să gătesc tort "Tiramisu" acasă?

Răspunsul îl găsim în bine-cunoscuta carte de bucate "Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova" de Natalia Starostina.

Deci, avem nevoie de o lira de cremă de brânză „Mascarpone“ sau smântână foarte gras, patru linguri de zahar pudra, patru ouă, ambalajul de biscuiți cu aromă de aproximativ 250 de grame, media espresso ceașcă de cafea (100 ml) pahar de vin de desert puternice, cum ar fi „Marsala "(pot fi înlocuite cu lichior sau coniac diluat cu apă) și 2-3 linguri de pudră de cacao.

Începem să gătim "Tiramisu".

Se separă gălbenușurile, le prăjeam cu pudră de zahăr și intrăm în "Mascarpone".

Proteinele se vor aduce în spumă puternică cu un vârf de sare și, de asemenea, vom intra într-o cremă cremă de brânză-ouă.

Vinul amestecat cu cafea.

În formă de biscuiți, înmuiate cu cafea și vin, top cu cremă. Repetați procedura de câte ori mai multe straturi pot fi plasate pe formular.

Forma este pusă în frigider pentru noapte. Înainte de a servi, stropiți desertul de cacao finit și lingeți-vă buzele de la anticiparea unei mese delicioase!

Foarte ușor de pregătit, nu-i așa? Apropo, puteți să vă pregătiți singur biscuiții, pentru că pentru asta aveți nevoie doar de ouă, zahăr și puțină făină ...

Deci, puteți surprinde cu ușurință oaspeții și rudele, pregătindu-le un tort "Tiramisu". Doar amintiți-vă, este dependență, ca un drog real! Deci, dacă sunteți gata să deveniți dependenți de acest tratament - un apetit plăcut!