Reteta clasica tiramisu

"Supă ducală" - un desert italian, creat de bucătarii la curtea ducatului Medici din secolul al VII-lea. "Du-mă în sus" sau Tiramisu a devenit numele său transformat. Pana in prezent, aceasta delicatesa se refera la cele mai delicioase deserturi ale lumii. Se oferă în aproape toate cafenelele, cu toate acestea, gustul adevărat al Tiramisu se poate bucura numai în restaurante bune, care urmează întregii proceduri de preparare, fără a înlocui ingredientele originale.

Reteta italiană pentru tiramisu include următoarele ingrediente:
- mascarpone brânză,
- coniac sau lichior,
- cafea (espresso),
- biscuiți uscați poroși (la domiciliu - biscuiți).
Trebuie remarcat că nu va fi posibilă recreația capodoperei italiene cu o calitate de 100%, deoarece va trebui să fie mulțumită de modificarea acesteia.

În acest caz, se va lua în considerare varianta Tiramisu a la russe, sau reteta de desert "Tiramisu în limba rusă" este mai simplă. Cele mai multe rețete se bazează pe utilizarea ouălor, dar unii meșteri pot face fără ei.

În primul rând, ia în considerare rețeta pentru tiramisu, care folosește ouăle. Pre-necesitatea de stocare cookie-urile Savoyardi sau gătiți-l acasă.

Pentru prepararea cookie-urilor poroase uscate, două ouă trebuie bătute frac14 - un pahar de zahăr, se adaugă zahărul de vanilie la amestec și se amestecă. Separat, se prepară un amestec de făină, praf de copt și amidon. Se adaugă la primul amestec și se amestecă din nou într-un mixer. Rezultatul este un aluat care trebuie mutat sac de cofetărie, și apoi batoane mici sunt stoarse din ea într-o tavă de copt. Vesela este pre-lubrifiată cu unt sau margarină. Mini-biscuiții coaceți nu mai mult de 12 minute în cuptor, după care se răcesc.

Pentru ao efectua, începeți cu măcinarea a 6 gălbenușuri cu zahăr. După ce masa a devenit omogenă, se adaugă 0,45 kg de brânză Mascarpone, se adaugă vin Marsala și totul este din nou amestecat în cel mai atent mod. În paralel, amestecați 6 albi și adăugați-le amestecului. Așa că fă smântână.

Rețeta pentru desert tiramisu implică utilizarea unei cafee foarte puternice și dulci, de preferință espresso. Cafea proaspăt preparată (sticla) se răcește și se amestecă cu vinul. În acest amestec foarte repede dipped prăjituri proaspăt preparate, punându-l pe partea de jos a feluri de mâncare, care va fi servit un tort.

Pe cookie-urile expuse împrăștie o parte din cremă, alinându-l astfel încât următorul strat de patiserie să poată fi așezat pe partea superioară. Apoi răspândiți restul cremei, ajustând și suprafața. Trebuie remarcat faptul că fiecare strat trebuie acoperit cu o mulțime de chipsuri de ciocolată.

Reteta tiramisu în performanța rusă necesită o expunere de șase ore a consistenței multistrat rezultate în frigider. Apoi, desertul poate fi servit în condiții de siguranță pe masă, fără a uita să îl presărați cu pudră de cacao amară.

Astfel de ingrediente ca vin din Marsala și brânza Mascarpone pot fi înlocuite cu mai simple lichior lichid si smantana de grasime, respectiv. Înlocuirea rețetei Tiramisu chiar mai mult cu adevărat, dar desertul este încă foarte delicios.

Rețeta Tiramisu fără ouă are, de asemenea, dreptul de a exista. Cu toate acestea, fără ouă va exista cremă, iar cookie-urile de savoyardi sunt preparate conform rețetei deja menționate mai sus.

Pentru cremă aveți nevoie de cremă, brânză, zahăr. Crema rece este lovită în jos pentru a obține "vârfuri flasc". Brânza este bătută cu zahăr, de preferință cu zahăr pudră. În cel de-al doilea amestec, adăugați jumătate din frișcă, apoi amestecați ușor la cea mai mică viteză. Apoi adăugați restul de cremă și amestecați din nou.

Procedură de urmărire gatit reteta tiramisu fără ouă este similar cu cel deja descris.

Pentru a crea această capodoperă culinară ar trebui să încercați să obțineți cât mai aproape de metoda inițială de pregătire, și cel mai important - nu substituie ingrediente pentru a simți gama de aromă, care încearcă să transmită Cofetarilor italiene Marele Duce de Medici.