Prepararea plăcintelor delicioase cu ficat

Pentru a găti plăcinte cu ficat, vom avea nevoie de următoarea listă de ingrediente pentru aluat: margarină 250 grame (pachet), jumătate de litru de lapte, 6 linguri de zahăr, un pachet de drojdie, făină.

Pentru umplere, scoateți: ficat de pui - 900 de grame, o ceapă, morcovi, smântână și făină.

După cum puteți vedea din lista tuturor lucrurilor necesare, ingredientele sunt standard și nu sunt prevăzute surprize. Dar, interesant, cu aceleași componente - bucătarii diferiți pot avea rezultate foarte diferite. Autorul acestor linii, după ce au încercat multe rețete diferite cu rezultate nereușite în mod consecvent, îi plăceau exact aceste feluri cu ficatul, așa cum se obțin în conformitate cu rețeta descrisă în articol. Aș vrea să vă spun despre asta, chiar dacă aveți gust de plăcinte reale în casa dvs.

Deci, să începem. Felii delicioase cu ficat încep cu aluatul, așa că haideți să reușim. Luăm puțin lapte și îl diluăm cu 2 linguri de zahăr și drojdie, punem vasele într-un loc cald și așteptăm 20 de minute. În acest moment, se va forma un capac de spumă peste castron. Margarina ușor topită tăiată în bucăți și pusă într-un castron mare. Apoi adăugați 6 linguri de zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă. În amestecul rezultat, turnați laptele și amestecați din nou.

Setați două cani de făină și le aruncați, fără amestecare, într-un castron cu un amestec de lapte-margarină. Pentru făină, se toarnă drojdia în așa fel încât să nu intre în contact cu margarina și amestecați drojdia cu făină. Când se amestecă suficient de bine, puteți începe să combinați ușor conținutul unui bol mare. Secretul acestei metode este să lase drojdia să intre în contact cu margarina cât mai târziu. Asigurați-vă că amestecul de consistență seamănă cu un aluat pentru clătite, nu regretați făina dacă deveniți prea lichidă.

A schimbat-o? Ok, acum este timpul pentru a acoperi vasul cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald, pentru prima dată. Puteți porni gazul în cuptor și deschideți ușa. Apoi bucătăria se va încălzi rapid. Dacă acest lucru nu este suficient sau în timpul iernii, porniți un foc slab un cuplu de arzătoare de top. Aluatul cald ar trebui să stea un pic mai puțin de o oră, să păstreze un ochi pe faptul că „nu poate scăpa“, ca viteza de recuperare a lui depinde în mare măsură de modul în stare proaspătă au fost drojdia.

După o oră, aluatul se poate răspândi într-o tigaie caldă. Luați recipientul puțin mai mult și, adăugând puțină făină, frământați aluatul, trebuie să fie lichid, "umed". Am pus o cratiță mare pe aragaz timp de patruzeci de minute a doua oară. După acest timp, din nou mănâncă aluatul și, adăugând făină, îl frămânem în cele din urmă. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat normal, gata preparat. Încă o dată l-am pus să se ridice și să mănânce cel puțin o dată, în mod ideal - de două ori.

Ne întoarcem la umplutura, din nou, ne pregătim turte de ficat, atunci vom lua ficatul și se taie cât mai fin, cât mai curând locul de muncă. Puteți să-l conduceți printr-o mașină de tocat carne. Pentru a obține umplutura gatiti ceapa tocata marunt si morcov ras (dacă doriți să gătesc plăcinte cu ficat și cartofi, atunci va trebui să se pregătească suplimentar piure de cartofi). O tigaie mare, se toarnă încălzit, fără să economisesc, ulei, și când este suficient de luminos, se toarnă în ficat tigaie. Acum, umplutura pentru plăcinte de ficat tânăr sărat de linguri de sare, trebuie să adăugați la tigaie cateva linguri de faina. Se amestecă bine, se prăjește peste foc mare timp de câteva minute și se toarnă legumele. A avut loc timp de încă 5 minute, sub capac și se adaugă lapte sau smântână la ochi la fel de mult cum este necesar pentru ficat ar putea pune în (faina, amestecat cu lapte, face îngroșa). Dacă ficatul este suflat, scoateți-l din foc. Din aluat facem plăcinte și le adăugăm umplutura. Le puteți lăsa timp de 10-20 de minute pe masa, ei trebuie să „meargă“, iar apoi aluatul este mai ușor. Și du-te la operațiunea finală în bucătărie. Puteți lubrifia chiftele de ou bătut în câteva minute după de stabilire, iar acum doar copt-le până când culoarea pe care toate gospodinele lumii știu le, se numește „delicios“.