Patties de ficat de pui: cele mai bune rețete și caracteristici de gătit

Parfumurile aromate și gustoase din cuptor sunt cu siguranță asociate cu căldură și confort la domiciliu. Multe gospodine încearcă să colecteze toate rudele la o masă comună, astfel încât toată lumea vrea să rezerve la rețete pentru cele mai delicioase plăcinte. Există puține astfel de brutării care nu sunt de acord cu afirmația că cele mai delicioase plăcinte sunt cu ficat de pui.

Ficatul, în special puiul, este o umplutură destul de populară pentru plăcinte. Este pregătit ușor și simplu, dar este relativ ieftin. Umplutura cu pas de la un ficat de pui se dovedește de obicei improbabil de gustos și blând. Și ei înșiși sunt parfumați, plini și suculenți.

Prin urmare, în stoc, fiecare gospodină cu experiență are propriile sale rețete pentru plăcinte cu ficat, secretele de gătit pe care le dezvăluie de multe ori cu bucurie pentru toți veniții. În acest articol vom împărtăși câteva dintre ele.

Despre caracteristicile speciale ale gătitului

Șpatele cu umplutură de ficat de pui, rețetă pas cu pas a cărei prezentare va fi prezentată mai jos, sunt cel mai bine obținute din aluat de drojdie. De obicei necesită o cantitate minimă de ingrediente. Înainte de a găti, este necesar să supraviețuiți, altfel produsele vor fi greu și foarte greu de întărit. În plus, succesul depinde de cât de succes este proporția de sare și zahăr din test. Foarte delicios de copt se dovedește, în cazul în care umplerea din ficat de pui pentru plăcinte de drojdie este o bucăți mici prajite de produs.

Ingredientele

Pentru a pregăti testul, gospodinele folosesc:

• 1 stivă. lapte (200 ml);
• o masă. o lingură de drojdie (uscată);
• 2 ouă;
• 120 g de scurgere. ulei;
• o masă. o lingură de zahăr;
• 1.5 tabel. o lingura de sare;
• trei tabele. linguri de ulei (vegetal);
• 750 g de făină;
• 1 gălbenuș, necesar pentru lubrifiere.

Umplerea ficatului de pui pentru plăcinte, a cărei rețetă este prezentată în articol, este pregătită de la:

• 350 g de ficat (pui);
• 1 ceapă;
• 1 tabel. linguri de sare;
• trei tabele. linguri de ulei. (Vegetal).

Pregătirea. Pasul unu: Opara

Încălzită la 30 ° C, laptele este turnat drojdie prin adăugarea unui vârf de cuțit de zahăr. Se amestecă și se lasă într-un loc cald timp de o jumătate de oră pentru fermentație.

Pasul al doilea: cum să pregătiți umplutura pentru patch-uri din ficat de pui

Pentru a face umplutura, ceapa trebuie sa fie tocata marunt, prajita pana cand este aurita in ulei vegetal, inainte de a fi incalzita. Este suficient să folosiți 1 lingură de ulei.

Ficatul de pui este curățat de exces de filme și vene și tăiat în bucăți mici. Bucăți de ficat în ulei vegetal (puteți lua aproximativ 2 linguri) într-o tavă separată până când apare o nuanță de culoare gri-brună. Apoi se adaugă friptura de ceapă, se sare și se amestecă bine. După ce ficatul și-a pierdut complet culoarea roz, tigaia poate fi scoasă din foc. Umplutura este lăsată să se răcească.

Pasul trei: pregătește aluatul

În acest moment, pe spatele opac se formează o spumă cu bule luminoase. Pentru a accelera procesul de spumare, laptele poate fi usor incalzit si se adauga la acesta un pic de drojdie de drojdie.

Lângă lingură, trebuie să adăugați, conform rețetei, ouă, zahăr, prune. ulei (moale) și sare. Se amestecă totul și se adaugă treptat făină (sită în prealabil). Pentru a alătura cât mai puțin posibil mâinilor, gospodinele sfătuiesc să adăugați un pic din ea. uleiuri inodore. Formându-se din bolloșii de test, de mai multe ori cu o forță să-i lovească pe suprafața mesei. Este necesar ca oxigenul să elimine dioxidul de carbon din aluat. Un astfel de aluat, așa cum asigură gospodinele experimentate, va fi mai bine să urcați. Apoi, aluatul este acoperit cu un prosop și lăsat timp de 2 ore la căldură.

Pasul patru: verificați disponibilitatea testului

Când aluatul se ridică, trebuie verificată disponibilitatea acestuia. Pentru a face acest lucru, puteți apăsa ușor degetul pe suprafață. Dacă amprenta nu dispare imediat, dar numai după 5 minute, înseamnă că procesul de fermentație nu sa terminat încă - este necesar să așteptați puțin mai mult.

Pasul cinci: facem plăcinte

Apoi, aluatul finit este răspândit pe suprafața de lucru, care este pre-stropit cu făină. Aluatul este împărțit în aproximativ 16-17 bucăți.

Fiecare dintre ele este rulat într-o clătită în jumătate de centimetru grosime și un diametru de 10 cm. Centrul răspândit pastile umplutura (1-2 linguri) și marginile și lubrifiate cu apă. Marginile prăjiturile sunt stivuite împreună și înăbușit.

Pasul șase: Piesele de pâine

Torturile turnate sunt așezate pe un pergament acoperit cu făină și presate cu făină. Bateți gălbenușul de ou, lubrifiați cu atenție suprafața fiecărui pat. Lăsați timp de 10 minute, astfel încât să crească ușor. Acum pot fi coapte. Cuptorul este încălzit la 180 ° C, o tava cu plăcinte este setată timp de 15-20 minute. În acest timp, plăcintele sunt rumenite.

Varietate de umpluturi

Umplerea pentru patch-uri din ficat de pui este pregătită de hostess într-o gamă largă de opțiuni. Mai departe, în articol sunt oferite cele mai populare umpluturi de panificație cu ficat de pui (pe 500 de grame de făină).

• Umplut pentru patties din ficat de pui cu ou. Utilizați un set de ingrediente: 350 de grame de ficat, 3 linguri de ulei (legume), 1 ceapă, făină, piper, lapte și sare ca gust. Ficatul este curățat, tăiat în felii, curățat în făină și trimis la o tigaie. Apoi treceți-l printr-un mixer sau cu un mașină de măcinat cu carne. Ouăle fierte se toacă, se toacă fin și se prăjește ceapa. Toate ingredientele sunt combinate și amestecate.
• Ficat de pui și umplutură de orez. Utilizați: 350 de grame de ficat, 1 morcov, 1 ceapă, 250 de grame de orez fiert, piper și sare la gust. Separați friptul, ceapa tocată și morcovii. Treceți cu toții printr-un malaxor sau cu mașina de măcinat, amestecați, adăugați orezul și amestecați.
• Fulgi de ciuperci de pui cu cartofi. Utilizați: 500 g cartofi, 350 g ficat, (cioplită), 1 ceapă, puțin usturoi (2-3 cuișoare). Cartofii și fierbere la ficat. Apoi, cartofii sunt bătut, iar ficatul este zdrobit cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Adăugați usturoiul și ceapa prăjită, după care toate sunt amestecate.

Cum sa faci o forma neobisnuita de placinta?

Paturile nu ar trebui să fie doar gustoase, ci și frumoase în aspect. Coacerea cu umplutura de ficat de pui nu este o exceptie. Cum sa faci patties corect? Tradițional și familiar pentru mulți este forma cilindrică a plăcilor. Dar există și alte câteva opțiuni.

• Forma "barcii". Piesele mici de aluat sunt rulate și legate prin margini, ușor întinzându-se. Lubrifiați centrul vasului cu ulei și întindeți umplutura.
• Forma unui pătrat sau a unui triunghi. Tăiați aluatul sub formă de pătrat. Apoi, pentru a face un patrat patrat, marginile sunt înfășurate în centru și fixate împreună. Dacă doriți să faceți o pată de formă triunghiulară, pătratul rezultat este pliat la jumătate.
• Forma unei stele sau a unei flori. Umplutura este așezată în centrul aluatului. Pliat margine cum este amanta convenabil - în formă de floare, o stea, sau orice altă formă. Singurul detaliu important este faptul că barele de protecție de testare trebuie să rămână întotdeauna deasupra nivelului stabilit topping-uri.

Coacerea frumoasă și delicioasă de orice formă este pregătită nu numai în cuptor. Dacă doriți, coaceți plăcinte cu pui ficatul într-o tigaie tocmai le puneți în ulei vegetal fierbinte și asigurați-vă că aluatul nu arde. Prajiti intr-o tigaie, ele se vor dovedi neaparat frumoase si luxuriante ca cele arse intr-o aragaz.