Cum să gătești somnul? Sfaturi pentru gătit

Catfish - pește de mare referitoare la familia de Perciformes, delicat, foarte gras din carne carne de ei diferă de orice alt pește de consistență apoasă sale translucide și un gust ușor dulce în fripturi ei osoase sunt practic absente. Din păcate, puțini sunt în această dietă pește glorios - din cauza presupusei „complexe“ de preparare a acestuia. Și complet în zadar. Trebuie să știm cum să gătească somn, utilizați unele trucuri, iar acest gust de neegalat peștele să devină unul dintre preferințele culinare.

Într-adevăr, dacă, fără să știi cum să pregătești somnul, încercați să o prăjiți într-o tigaie în modul cel mai obișnuit - cel mai probabil se va "răspândi". Fără îndoială, acest pește este cel mai potrivit pentru coacerea în cuptor, dar bucătarii experimentați nu se limitează la o singură rețetă, iar adevăratele capodopere culinare vin din mâinile lor. Somnul este gătit pe grătar, aburit, prăjit în aluat, produce pilaf uimitor, plăcintă, patties, friptura, supă și multe feluri de mâncare diferite pentru fiecare gust și preferință. Mai jos sunt câteva rețete și sfaturi despre modul de pregătire a somnului.

Risotto "Somnul cu o rodie"

ingrediente:

• filbert de somn (decojit);
• un granat (coapte);
• orez - 350 g;
• bulion (legume) - un litru;
• o ceapă mică;
• unt - 50 g;
• șampania este uscată;
• piper;
• sare;
• mărar.

Mod de preparare:

1. Înainte de a pregăti somnul conform acestei rețete, granatul este separat cu grijă, jumătate din boabe sunt trecute într-un amestecător, sucul este filtrat.
2. Becul este mărunțit fin și introdus într-o cratiță, în care se topesc 30 g unt de unt, se scoate.
3. Tăiați jumătate din filetul preparat de somn în bucăți de dimensiuni medii, adăugați la tigaie împreună cu orezul. Țineți focul timp de aproximativ un minut, amestecând.
4. Intră rod de suc și destul de puțin șampanie. Lăsați lichidul să se evapore la căldură.
5. Infuză bulion (o pereche de găleți). Aduceți la fierbere, focul este redus la unul slab și lăsat până când orezul este gata, adăugați un bulion mic după cum este necesar.
6. În tigaie, topiți resturile de ulei, puneți a doua jumătate a fileului în el, sare, sezon cu piper și adăugați șampanie (puțin). Rezistati 3-4 minute pe foc mediu. Scoateți din căldură și turnați restul de semințe de rodie, lăsând puțin pentru a decora.
7. La vasul pregătit, adăugați un mărar mărunțit, somnul dintr-o tigaie, amestecați ușor. Risotto este așezat pe plăci porționate, decorate cu rodii și mărar.

Cum să gătești somnul în cuptor?

ingrediente:

• somn (fileuri) - 2,5 kg;
• brânză tare - 0,3 kg;
• maioneză - 0,5 l;
• trei cepe.

Mod de preparare:

1. Peștii sunt dezghețați, spălați și uscați cu un prosop de hârtie obișnuit.
2. Se taie somnul în porții mari.
3. Se amestecă brânza, se amestecă cu maioneză și cu ceapă preîncărcată.
4. Bucățile de pește tăiate se pun în amestecul pregătit, se amestecă ușor și se lasă timp de 20 de minute pentru a permite fileului să se marină.
5. Apoi peștele este așezat într-un vas special de coacere și trimis într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C-C și copt până se pregătește.

Piept cu somn de pește

Înainte de a pregăti un somn, sau mai degrabă o plăcintă cu acest pește, sunt stocate cu următoarele ingrediente:

• somn (fițe) - o jumătate de kilogram;
• aluatul (bezdozherzhevoe) - jumătate de kilogram;
• 2-3 tuberculi de cartofi;
• ulei (vegetal) - 3 linguri. l.;
• o ceapă;
• sare și piper la gust.

Sfaturi pentru gatit:

1. Aluatul este împărțit în două părți egale. Ungeți forma cu ulei vegetal și împrăștiați o parte din aluat, apoi un strat subțire de cartofi zdrobiți în forma lor brută.
2. Se condimentează cu piper și sare.
3. Puneți bucăți de somn, presărat cu piper și sare, pe partea de sus - ceapă mărunțită fin.
4. Uleagă ușor cu ulei și acoperă cu tortul de aluat rămas.
5. Puneți tortul în jurul marginilor și lăsați-l timp de 20 de minute într-un loc cald.
6. Poze mai departe plăcintă de pește în cuptor încălzit până la 200 ° C până la complet pregătit, după ce a fost făcută o perforare cu o furcă de deasupra. Serviți la masă.

Bon apetit!