Pește de somn - un pește util și foarte gustos

Catfish este considerat un pește foarte gustos. Se cunosc mai multe specii: wolffish de est, dungi, vopsite (variegate). Somnul albastru (cianoza) sau văduva se găsește în Marea Norvegiei, se întâmplă ocazional în Insulele Shetland, Groenlanda, Islanda, pe coasta de est a Americii de Nord, în apropiere de Insulele Feroe. În Rusia se întâlnește în marea Alb și Barents și în Orientul Îndepărtat.

Catfish pește - mare de pește viu la adâncimea de 40 de metri la 200 de persoane adulte pot ajunge la o lungime de peste 1 metru și cântărește până la 20 kg. Culoarea peștelui este gri, apare ciocolată neagră. Acesta a primit numele său pentru forma caracteristică a maxilarului și dinți: un aparat masticator puternic, curbat spre interior și dinți ascuțiți proeminente, cum ar fi o lup, colții, adaptate pentru a mânca moluște bivalve, crabi. De asemenea, se hrănește mare, melci, jeleu de mătase și meduze. Peștele de pește preferă să locuiască în ape puțin adânci, în păduri, în stânci acoperite de stânci. Coada și capul somnului sunt comprimate lateral, aripioarele caudale sunt mici (mai puțin de 1/10 din lungimea totală a corpului, fără a număra capul), o pereche de aripioare mici pectorale. Pescuitul se desfășoară pe tot parcursul anului.

Valoarea nutritivă a cărnii de somn este ridicată. Conține riboflavină, tiamină, acizi pantotenici și nicotinici, piridoxină. Este o sursă de vitamine cum ar fi A, D, B12 și E, conține aminoacizi: glutamină, aspartic, lizină etc. Carnea acestei pește alb, licitație, grăsime și aproape dezosată. Se digeră ușor și conține substanțe esențiale pentru mineralele umane și oligoelementele: potasiu, sodiu, calciu, fosfor, fier, magneziu, zinc.

Peștele de somn este bun și în formă prăjită, în coapte și gătit. O gustare bună este somnul frigului sau frigului fierbinte.

Și acum câteva rețete pentru gătit acest pește minunat.

Sosul într-o omletă, cu roșii:

600 g de file de pește tăiate în felii, două cepe (violet) - jumătăți de inele, două roșii - felii. Într-o formă bine unsat, pune pește, ceapă, roșii și se toarnă un amestec de trei ouă biciate amestecate cu un pahar de lapte. Piper negru și sare - la gust. Coaceți la 200 oC timp de 20 de minute. Serviti omeletul fierbinte.

Catfish coapte cu orez:

500-700 gr somn tăiat, piper, sare, toarnă suc de lămâie, sezon cu ierburi preferate sau condimente (de exemplu - hamei-suneli). Se lasă să stea o oră și jumătate pentru a permite ca carnea să se înmoaie. Apoi puneți pește într-un vas de copt unsă, deasupra acestuia - jumătate (puteți întregi) un pahar de orez fiert. Apoi, acolo, de asemenea, puneți două bucăți morcovi în coreeană și două cepe, tăiate în semne de inele. Se amestecă trei linguri de maioneză cu două linguri de smântână, o lingură de ketchup și se pune amestecul deasupra. Sare, ulei vegetal și piper măcinat - la gust. Coaceți cuptorul (fierbinte) timp de 20-25 minute.

Somn în folie cu legume și brânză:

600 de grâu fileu fileu, piper și pune pe folie, pe o foaie de copt. Se prăjește o ceapă, se adaugă două morcovi prăjiți și se prăjește. Morcovi prăjiți și ceapă puse pe pește, se presară pe primele 100 gr de brânză, se toacă pe o răzătoare mare și se trimit la cuptor pentru coacere timp de 20-30 de minute.

Atunci când utilizați folie, puteți face fără ulei, ceea ce va face alimentele cu conținut scăzut de calorii.

Pește de somn în rață de migdale:

Ingrediente: 4 bucăți de fileu mediu de somn, o linguriță de sare, frac12- l linguri de piper negru macinat, 1 lingura de ulei de masline, frac12- cana de faina de migdale (poti face singur, măcinarea migdale într-o râșniță de cafea sau procesor de alimente, cu o cantitate mică de amidon) frac14 - un pahar de brânză tare (rasă), suc de jumătate de lămâie, frac14 - o ceașcă de paine albă.

Fileuri de pește piper, sare, se toarnă ușor suc de lămâie și ulei de măsline. Lăsați-o la o parte timp de 15 minute. Se amestecă brânza, pesmetul și făină de migdale. Rolați peștele de pe ambele părți în brățări, apăsând-l în file cu mâinile. Puneți o foaie de copt acoperită cu folie uleioasă și puneți-o în cuptor timp de 15-20 minute la 235C. Serviți cu o felie de lămâie.