Cum să Salmon somon la domiciliu: o rețetă cu o fotografie

Somonul este o varietate foarte scumpă de pește, care a devenit recent populară în rândul multor oameni. Din acest produs face o varietate de feluri de mâncare: fripturi, caserole, rulouri și multe altele. Multe gospodine erau sigur că se întrebau cum să mănânce somonul la domiciliu, astfel încât sa dovedit cu adevărat gustos și util.

Recomandări generale pentru lucrul cu pești

De regulă, sărarea de somon provine din filele de pește, dar tuck-urile pot fi foarte gustoase. În special, ele sunt cel mai bine folosite ca o gustare pentru bere.

Fiți atenți! Cumpărați numai pești proaspeți, nu riscați niciodată sănătatea și nu utilizați un produs care poate ridica întrebări legate de calitatea acestuia.

Mulți experți culinari neexperimentați se tem să adauge o cantitate mare de sare, îngrijorându-se de faptul că peștele poate fi sărat. Ca rezultat, se produce un salin suplimentar, care durează mult timp. Cu toate acestea, este extrem de dificil să suprasolicitați acest produs. Somonul este un pește foarte gras, deci absoarbe o anumită cantitate de sare și tot excesul rămâne pe suprafața sa. Prin urmare, puteți elimina sarea excedentului cuțit, iar peștele în sine va avea un gust de neegalat.

Somonul ușor sărat păstrează toate substanțele utile și aminoacizii. Prin urmare, are toate aceleași substanțe utile ca peștele gătit în abur sau în cuptor.

Reteta clasica

Aceasta este o rețetă clasică pentru modul în care somonul de somn acasă rapid și delicios. Pentru a pregăti 500 g de somon, ar trebui să luați cât mai multe ingrediente suplimentare:

• 3 linguri de sare (se recomandă utilizarea sării de mare, dar dacă acest lucru nu este disponibil, puteți folosi piatra obișnuită);
• frac34 linguri de zahăr;
• o cantitate mică de mărar proaspăt.

Bucătarii experimentați adaugă, de asemenea, aproximativ 50 ml de vodcă, ajută peștele să-și descopere gustul mult mai bine. Dar acest ingredient nu mai este inclus în rețeta clasică pentru modul de salmonizare a somonului. Deci, decideți singuri, adăugați o vodcă sau nu.

Cum să gătesc

Procesul de sărare este foarte simplu. Într-un recipient mic, trebuie să amestecați sarea cu zahăr, apoi frecați bine peștele. Dacă este necesar, adăugați vodca. Pe fundul unui recipient mic, puneți jumătate din mărar, puneți peștele deasupra acestuia și aruncați rămășițele verde deasupra. Acoperiți peștele și lăsați-l la o parte timp de 3 ore.

Dacă nu aveți absolut timp și este nevoie de somon sărat, atunci puteți lua peștele și tăiați-l în felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Realizați aceeași procedură pentru decapare, caz în care peștii vor fi gata de utilizare în câteva minute. Înainte de utilizare, produsul trebuie să îndepărteze excesul de sare.

Cum să somon gustos în saramură

Acest mod de prelucrare a peștelui va fi mai lung, dar în acest caz se dovedește mai parfumat și mai blând. Produsul este acoperit în mod uniform cu sare, astfel încât această metodă este considerată mai corectă și mai gustoasă.

Pentru a pregăti un somon sărat într-o marinadă, va trebui să pregătiți mai întâi astfel de produse:

• Somon - 1 kg (adică fiert pur, dar după cum sa raportat deja, puteți folosi orice altă parte);
• 1 litru de apă (în funcție de greutatea peștelui, se modifică și cantitatea necesară de apă);
• 4 linguri de sare și zahăr;
• 1-2 buc. frunzele de dafin;
• câteva mazăre de piper dulce și negru.

Dacă este disponibil, atunci în murătură, puteți pune o crenguță de rozmarin și un pic de mărar proaspăt.

Procesul de gătit

Cantitatea necesară de lichid care se toarnă în tigaie, adăugați toate celelalte ingrediente necesare (cu excepția peștelui). Aduceți apa la fiert și fierbeți câteva minute. După aceasta, opriți căldura și lăsați-o deoparte.

Amintiți-vă! Lichidul din tigaie trebuie să se răcească complet, temperatura acestuia nu poate fi mai mare decât temperatura camerei, altfel peștele nu va fi ușor sărat, iar aroma, adică jumătate gata.

Tăiați peștele în bucăți convenabile pentru dvs., puneți-l într-un vas adânc și mic și turnați soluția salină preparată anterior. Strângeți filmul alimentar și lăsați-l la frigider timp de 12 ore. Dacă nu vă grăbiți, peștele poate fi în marinadă timp de o zi, deci este mai bine să începeți produsul complet promarinuetsya.

Acum știi cum să sare somonul într-o marinadă, astfel încât să se dovedească cu adevărat delicios.

Pește cu miere și mirodenii

O astfel de rețetă pentru somon de gătit este semnificativ diferită de toate celelalte, produsul final are un gust și o aromă foarte neobișnuită. Această metodă de decapare este adesea utilizată la sărarea peștilor la domiciliu, este greu de găsit în somonul magazinului gătit în conformitate cu această rețetă.

Lista produselor necesare pentru pește roșu sărat:

• proaspăt somon - 500 g;
• o lingura de miere (înainte de utilizare trebuie să se topească într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă);
• 3 linguri de sare de mare;
• 10 mazăre de piper negru obișnuit și la fel de parfumat;
• diverse verzi;
• două frunze de dafin și o linguriță de oțet.

Când toate ingredientele sunt la îndemână, puteți începe să murăți. Într-o ceașcă mică, topiți mierea, adăugați sare și oțet, amestecați bine totul. Amestecul rezultat este bine să frecați produsul principal, mâinile trebuie să frece intens toate ingredientele. Răspândiți pe masă o cantitate mare de film de alimente și puneți pește pe el.

Conservele de somon pot fi stropite cu diferite tipuri de ardei iute, punând câteva frunze de laur pe partea de sus și verdele frecat în palme. Împachetați foarte bine produsul într-un film și puneți-l în frigider. După 24 de ore, peștele poate fi obținut, tăiat în felii mici și servit pe o masă. Recomandată pentru toți cei care îi plac senzațiile de gust neobișnuite.

Aici au fost prezentate trei rețete principale, cum să sare somon, toate sunt foarte diverse. Prin urmare, se recomandă încercarea acestor metode de preparare a somonului sărat.

În ciuda faptului că peștele este sărat, nu este recomandat să îl păstrați în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Acest produs poate fi păstrat la o temperatură de aproximativ 4 grade pentru nu mai mult de 10 zile, după care consumul de somon sărat devine incredibil de periculos pentru sănătatea dumneavoastră. În congelator, peștele poate persista timp de 4-5 luni.