Salinizați păstrăvul acasă

Fanii de a mânca pește roșu distinge cu bună știință păstrăvul de toate, deoarece are o carne foarte gustoasă și delicată. Salate, este mult mai scump decât înghețat, dar uneori, atunci când cumpărați, se dovedește că gustul său nu îndeplinește destul așteptările. Peștele nu poate fi sărat sau poate că a fost în mod repetat înghețat, dezghețat înainte de sărare, ceea ce a făcut ca acesta să fie slăbit și fără formă. Cum să mănânci păstrăvul acasă?

În timpul pregătirii, nu vă fie teamă să exagerați păstrăvul, deoarece va lua exact cantitatea de sare de care are nevoie, iar restul va rămâne. Mai întâi de toate, este necesar să se spele peștele, apoi să se scape de coadă, aripioare și cap. De asemenea, puteți înlătura subbelicul, deoarece este prea gras și nu toată lumea o iubește datorită gustului său specific. După aceasta, este necesar să tăiați peștele de-a lungul creastei și să scoateți coloana vertebrală și coaste. Deci vei primi două bucăți mari de păstrăvi. Acum puteți salmonat păstrăv acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un amestec pentru sărare. Trebuie să luați o cantitate egală de sare și zahăr, se amestecă totul cu ienibahar, adaugă la gust unele mai multe condimente. Este important să ne amintim că un kilogram de pește aveți nevoie de 4 linguri mari de sare. După aceasta, ia un castron adânc, în partea de jos se toarnă amestecul de sare de acoperire pe ea o bucată de pește pus una peste care se toarnă un amestec de sare de acoperire puțin, toate stropite cu suc de lamaie, frunze de dafin pus și ierburi. Dacă sunteți interesat de modul de a murarea păstrăv, atunci ar trebui să știți că partea de jos a peștelui trebuie să fie stabilite de piele. După aceea, este necesar să se stabilească a doua bucată de pește, dar este plasat lateral pielea în sus, iar pulpa trebuie să fie acoperite în prealabil cu un amestec de condimente. Amestecul trebuie de asemenea să fie turnat pe pește de sus. Vasul trebuie închis și plasat în frigider. Procesul de decapare poate dura 1-2 zile, totul depinde de grosimea peștelui. În timp ce va fi sărată, vor fi alocate saramura, nu are nevoie să fuzioneze. După încheierea procedurii de saramură pentru a se scurge, apoi îndepărtați resturile amestecului de sărare, pește și ștergeți cu un șervețel. La acest păstrăv este gata de utilizare.

Cum altfel putem mânca păstrăvul acasă?

Desigur, pot exista mai multe moduri de decapare. Fiecare gazdă poate să le încerce și să decidă singură care dintre ele este mai bună. Următoarea metodă este mai rapidă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de: un kilogram de păstrăv, 2 linguri mari de sare, o lingura de zahar, chiar și o jumătate de lingură de condimente destinate sărare de pește, suc de lămâie. Peștele trebuie spălat, curățat, scos din interior, șters cu un șervețel. Amestecați toate condimentele într-un recipient separat, împărțiți peștele în porții, apoi grătarul cu un amestec de condimente pe fiecare piesă. Când alegeți un condiment pentru pește sărat este necesar să se acorde atenție compoziției sale, dacă există deja sare acolo, atunci trebuie să adăugați puțin mai puțină sare la formarea amestecului. Se amestecă foarte atent amestecul cu pești, atât în ​​exterior, cât și în interior. După aceasta, puneți peștele într-un vas profund și puneți-l în frigider. După o zi, ea va fi gata de utilizare. Această metodă vă permite să salivați rapid păstrăvul acasă.

Dacă aveți nevoie cât mai repede posibil sărat păstrăv acasă, există o altă metodă. Pentru aceasta aveți nevoie de următorul set de bacanie. Luați un kilogram de pește, o jumătate de cești ulei rafinat floarea soarelui și trei linguri de sare. Mai întâi, peștele trebuie să fie pretratat, acest lucru se face în același mod ca și în rețetele anterioare. Apoi, peștele trebuie să fie tăiat în bucăți, grosimea cărora ar trebui să fie de o jumătate de centimetru. Aceste felii trebuie pliate într-un castron, tratate cu sare, amestecate, apoi turnate cu ulei, amestecate din nou, transferate într-un borcan și plasate în frigider. Păstrăvul va fi gata complet în zece ore.

Bon apetit!