Sfaturi despre cum să sărare păstrăv.

Sfaturi despre cum să sărare păstrăv

Pestele sărat pe masa de masă este întotdeauna un plus plăcut alimentelor și o gustare bună. Cum sa sare pestii in mod corespunzator, exista multe metode si sfaturi. La domiciliu, puteți să gustați peștele după cum doriți. În păstrăvi, spre deosebire de somon, carnea nu este la fel de grăsime, poate fi sărată cu o coajă sau felii tăiate, diverse condimente se aplică gustului. Peștele sărat este folosit ca aditiv pentru sandwich-uri, ca o gustare delicioasă.

Cum să sărat păstrăvul în condiții neproductive, într-un mod simplu? Avem nevoie de aproximativ doi kilograme pește, mare sare (trei linguri) zahăr două linguri. Cumparand o proaspata sau pește congelat în magazin, cu care trebuie să efectuezi acțiuni pregătitoare. Mai întâi, separați coada și capul peștilor, curățați abdomenul carcasei. Pe creasta de pește taie-o în jumătate, apoi fiecare piesă din nou în jumătate. Într-o sare amestecată cu sare și zahăr amestecat, acest amestec este frecat din abundență pe toate părțile pregătite de pește. Toate bucățile de păstrăv ras sunt înmuiate într-un recipient pregătit și acoperite cu tifon sau un prosop, lăsându-l să se înmoaie 8 ore la temperatura camerei. O rețetă foarte simplă și nu complexă, cum să sărare păstrăv, sărate în seara, deja puteți pregăti sandvișuri din ea dimineața. După decapare, îl puteți pune în frigider. Pentru comoditate, sarea suplimentară este îndepărtată și bucățile de păstrăvi sunt ambalate în pungi de polietilenă tăiate 5 minute înainte de servirea pe masă cu felii subțiri.

Cum să sărare păstrăv, dezosat (fileu)? Pentru această metodă, este necesar să cumpere 2 kilograme de pește (de obicei unul sau doi pești mijlocii), tăiat capul și coada unui păstrăv de pe o creastă face o incizie și îndepărtați-l. Un pește proaspăt cu creastă elimină majoritatea oaselor abdominale, este necesar să verificați și să eliminați totul. Peștele este curățat, rămâne o carne. Fileurile preparate din toate părțile se rostogolesc într-un amestec de sare și zahăr (pe 1 kg de pește, o lingură de zahăr și sare). Am pus masa sărată într-un vas plat, după un timp pornește sucul, a pus pe partea de sus pergamentului file sau capacul mai mici, pe care le poate pune sarcina (presiune), deoarece sarcina poate fi aplicat la borcan de 3 litri cu apă. După 3-4 ore de file acoperite cu suc, este necesar să se elimine sarcina, rotiți carcasa pe de altă parte, Georgia nu mai este necesară, timp de 6-8 ore, se scoate pestele din frigider. Din oase, cap si coada, puteti prepara o supa delicioasa de peste.

Cum să sărind păstrăv acasă cu marar? Va fi nevoie de această rețetă sare de mare (trei linguri), un marar (trei ramuri). Cumparam pește proaspăt înghețat, dezghețați-l. Când nu este complet dezghețată, separăm creasta și îndepărtăm oasele cavității abdominale. Pulpă preparată tăiată în felii, stivuită într-un castron. Următorul pas se presară sare și strat de acoperire file de mărar, atunci vom plasa pe acest strat un alt strat de file de tocat, se presara cu sare si marar adapostire. În acest fel vom procesa toate fițele pregătite. Containerul cu pește sărat este acoperit cu un prosop și lăsat în bucătărie timp de câteva ore (4-5 ore), apoi am scos 5 ore în frigider. Păstrăvul sărat este servit direct la sandwich-uri.

Cum să sare păstrăv cu miere? În această rețetă aveți nevoie de un pește, pentru că sunt trei linguri de sare și o lingură de miere. În păstrăvi, eliminăm oasele și creasta. Într-un castron separat, amestecați sarea și mierea, preparate cu un amestec de țesături împrăștiate pe toate părțile. Tăiați carnea tăiată împreună și puneți-o în mâncăruri pregătite, acoperă-o cu un prosop și curățați-o în frigider pentru câteva ore (8-10 ore). Salting, prin urmare, are un gust specific, este foarte bun de a face sandvișuri și gustări.

În toate rețetele după gust, se adaugă frunze de laur, piper negru.