Satsivi de la pui. Există o rețetă clasică de gătit?

Satsivi de la pui este național Antena georgiană, care a câștigat o mare popularitate în întreaga lume. Dar sub o asemenea frig sos de nuci poți face orice fel de carne. Prin urmare, vă recomandăm să luați ca bază întregul proces și să vă mulțumiți familiei cu diferite combinații.

Principala problemă în gătit pui satsivi este că nu există o singură rețetă tradițională. Chiar și în Georgia, în fiecare casă, vă puteți încerca mâncarea națională. Dar trebuie să ținem cont de faptul că mâncarea clasică nu este pregătită cu adăugarea de ouă și oțet și sunt folosite doar în variante.

Vom oferi cele mai populare și maxim de rețete aproximative pe care le-ar putea face bucătăria georgiană. Satsivi - un sos clasic trebuie să includă neapărat: nuci de măsline, usturoi și ierburi (hamei-suneli, coriandru, cilantro și șofran). Încă alte variante sunt permise și sunt foarte delicioase, așa că vom oferi astfel de rețete.

Pui tradițional "Satsivi". Este necesar să fierbeți întreaga carne de pui în două litri de apă. Gatiti mult timp, aproximativ o ora si jumatate, sub capac. În acest moment, un pahar de sâmburi de nuc este măcinat într-un mortar, se toacă ceapa și un pachet mare de cilantru. Se pune amestecul într-o cratiță profundă și se diluează bulionul într-o stare de smântână foarte puțin lichidă. Adăugați o lingură mică de ierburi (șofran, coriandru, hamei-suneli) și puțină sare. Taiați puiul în porție și puneți-l în sos. Mănâncă aproximativ douăzeci de minute. Serviți vasul rece sau cald, înlocuind lingura cu o lavash gros. Se dovedește același gust original.

Satsivi din pui "Satisfăcut" este preparat după cum urmează. Un pui mare de casă (cântărind cel puțin un kilogram și jumătate) trebuie turnat cu două litri de apă rece. Gatiti la foc mic pentru o ora. Apoi, întreaga pasăre este extrasă cu atenție din bulion, uscată puțin și pusă pe foaia de coacere cu spatele întors în sus. Coaceți puiul într-o astfel de stare încât devine auriu, continuați să-l udați cu un suc curge. Apoi, puteți tăia în porții și, dacă doriți, eliminați complet toate oasele.

O jumătate de kilogram de nuci trebuie să fie zdrobit bine într-un mortar sau într-o combinație. Nu se recomandă utilizarea în acest scop, o mașină de tocat carne, ca kernel-ul va primi un gust neplăcut, amar. Treceți trei căței de usturoi și amestecați cu nuci. La amestec, se adaugă o jumătate de linguriță de șofran uscat, o mare - coriandru, cateva cuisoare, un vârf de cuțit de scorțișoară și ardei iute rosu.

Se amestecă bine masa rezultată, adăugând treptat trei gălbenușuri de ou și inele de ceapă tăiată. Am pus-o într-o cratiță profundă, se toarnă în bulionul de pui, căutând consistență cremă medie-groasă. Amestecul este șters de mai multe ori cu o sită sau la viteze reduse într-o combinație. Va fi necesar să eliminați bucățile solide care nu au reușit să se macină. Aducem la fierbere, reducem focul, punem o porție de pui de pui și o cantitate mică de sare. Ușor răciți vasul și puteți servi pe masă. Alimente foarte delicioase se obțin atunci când sunt hrănite bine.

Satsivi din puiul "Ostroe" este pregătită pe baza rețetei anterioare. Complet pentru a executa, și în cele din urmă carnea de pui să se stingă împreună cu sos, pentru a opri focul și ușor să se răcească. În plus, se recomandă adăugarea unei linguri mari oțet de vin și un ardei iute mai cald. Acum satsivi complet rece și servit pe masă cu ierburi proaspete, vin roșu și pâine albă.

Există o mulțime de variații ale acestui fel de mâncare, deci nu puteți spune asta satsivi rețetă corect, iar altul - absolut greșit. Fiecare hostess va fi în măsură să aleagă ingredientele pe care le va dori familia ei.

Bon apetit!