Cum să gătești satsivi în georgiană?

Gratar georgian satsivi este destul de misterios. Unii cred că acesta este un sos special de la nuci, iar alții înțeleg acest nume farfurie de pui. În plus, se consideră că fiecare district are propriul său mod preparate satsivi în georgiană. Oricum, într-adevăr este un fel de mancare - si carne de pui sau de curcan, fierte cu sos de nuci neobișnuit și sosul cu care se face, care pot fi utilizate în alte feluri de mâncare.

Cum să gătesc Satsivi de la un pui?

reteta georgiană oferă să ia un kilogram de carne de pui, o livră de nuci proaspete, patru sute de grame de ceapa, o pereche de catei de usturoi, o linguriță de condimente - coriandru, hamei-suneli, o jumătate de linguriță de șofran, scorțișoară, cuișoare, doua linguri de otet si sare. Puneți puiul gătit. Acest lucru este cel mai bine făcut în avans - satsivi reale în georgiană este mâncat cu sosul din bulionul rămas. pui semi-finite care aveți nevoie pentru a pune pe o foaie de copt și trimite în cuptor, intorcand din când în când sucul său, așa că se întoarse roz. Piulițele se curăță și se mănâncă (cât mai mici posibil). Se spală ceapa și usturoiul. Veți avea nevoie de aproximativ trei litri de bulion la o jumătate de kilogram de fructe cu coajă, deoarece acestea absorb lichid mai bine decât făina obișnuită. Se prăjește ceapa pe grăsime din pui într-o tigaie adâncă. Fier vechi de pui și se toarnă nucile. Se adauga usturoiul, piper, sare, șofran, se amestecă totul cu atenție la consistența smantana lichida si se fierbe impreuna cu ceapa sfert de oră. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, adăugați oțetul și condimentele rămase. Taiați puiul în porții mari și turnați în sos. Satsivi este gata în georgiană. Se poate servi imediat la masă și se mănâncă fierbinte. Nu mai puțin gustos va fi să mănânci un fel de mâncare și frig în a doua zi.

Imeretian Satsivi în georgiană

un alt rețetă Acest fel de mâncare este asociat cu o astfel de regiune a Georgiei ca Imeretia. Ia carcasa de pui sau de curcan, cinci la șapte bulbi, un cuplu de ouă, aproximativ douăzeci de catei de usturoi, o linguriță de șofran, piper rosu, coriandru, hamei-suneli, patru linguri de otet, o livră de nuci tocate, șase bastoane de cuișoare, și sare. Se fierbe carnea și se scoate din bulion. Sare numai carnea de pui, nu adăugați nimic în supă. Lăsați-l peste noapte, după care scoateți grăsimea de pe suprafață și puneți-o în smalț. Aluminiu nu vă convine. Se amestecă într-un bol de nuci, ardei, usturoi, coriandru, sare și hamei-suneli, utilizați o lingură de lemn pentru amestecare. Adăugați amestecul de două ouă, oțet, se toarnă treptat în bulion. Se amestecă sosul cu un mixer, deci este aerisit. Puiul tăiat în porții, se toacă ceapa și se taie. Se prăjește cu grăsime, apoi se adaugă sosul. Aduceți la fiert, adăugați cuișoare și carne de pui. Se lasă să se topească timp de aproximativ două minute și se servesc la masă răcită. Satsivi este gata în georgiană. Mâncarea trebuie să se îngroaie, dar dacă preferați o opțiune mai lichidă, folosiți mai multă supă. Se diluează cu apă sau se adaugă plante proaspete iar rețeta tradițională nu recomandă.