Chahokhbili de la pui în georgiană: rețetă și ingrediente

Chahokhbili de la pui este un fel de mâncare georgiană populară. Este pregătit destul de ușor și rapid. Deoarece vasul este preparat din carne și legume, este destul de capabil să înlocuiască o cină completă. Există mai multe variante de chakhokhbili de la pui în georgiană. Fiecare fel de mâncare se distinge prin ingrediente adăugate și o întorsătură unică.

Tehnica de a găti rețete

Numele vasului este tradus ca "fazan fiert". Trebuie remarcat faptul că această pasăre a fost principalul ingredient mai devreme. Dar în timpul nostru, carnea de pui a fost folosită cât mai des posibil, deoarece este mai ușor să cumperi. Dacă vorbim despre rețeta clasică tradițională chakhokhbili din carne de pui în limba georgiană, restul componentelor berii sunt aceleași: carne prăjită cu roșii, ceapă, usturoi și condimente.

În alte variante, feluri de mâncare sunt adăugate vinete, cartofi, nuci, dând astfel o saturație și densitate. Cu toate acestea, principiul gătitului nu se schimbă: carnea de pasăre este prăjită fără adăugarea de ulei și apoi este preparată în suc propriu. Puțin mai târziu în feluri de mâncare turnați apă și puneți legumele.

Rețetă tradițională chakhokhbili de la pui în georgiană

Înainte de a încerca toate opțiunile de gătit chakhokhbili, trebuie să pregătiți un vas clasic obișnuit.

Aceasta va necesita următoarele ingrediente:

1. Carnea de pasăre este opțională.
2. Tomate - 3 sau 4 buc.
3. Ceapa - 2 buc.
4. Condimente - la gust.
5. Sare - la gust.
6. Usturoi - 4 felii.
7. Hamei-suneli.

Etape de gătit

1. Înainte de pregătirea acestei rețete, trebuie să achiziționați produse de o calitate excelentă. Datorită acestui lucru, preparatul va fi întotdeauna delicios. Este important să rețineți că puiul poate fi înlocuit cu șuncă. Tomatele și ceapa trebuie să aibă dimensiuni mari, iar plantele proaspete.
2. Tăiați carnea de pasăre în porții. Apoi, puiul trebuie să fie clătit bine și uscat pentru a elimina excesul de umiditate. Tigaie și se prăjește bucăți de carne pe foc mediu. După aceasta, trebuie să faceți focul mai liniștit și să acoperiți tigaia cu un capac.
   
3. Toate cepele sunt curățate și tăiate în jumătăți de inele. Treceți legumele într-o tigaie fierbinte până la coaja de aur. După aceasta, leguma este transferată la carne.
   
4. Înainte de tăierea roșiilor, acestea trebuie curățate. Pentru aceasta, acestea sunt turnate cu apă clocotită timp de câteva minute. Apoi, roșiile sunt răcite în apă rece. După această procedură simplă, coaja de legume se îndepărtează cu ușurință. Carnea de tomate trebuie să fie tăiată în bucăți mici și aruncată într-o tigaie cu carne. Se recomandă carnea de păsări de carne cu roșii de 20 de minute.
   
5. Usturoiul este tăiat foarte fin și adăugat la mâncarea de gătit. Apoi spălați și mănâncați ierburi proaspete și treceți la carne. Gheața georgiană este tocată sub cap, puțin mai mult.
   
6. Înainte de finalizarea gătitului, este necesar să adăugați hamei-suneli și să sare vasul la gust. Se amestecă bine și se prepară încă 5 sau 7 minute.
   

Chahokhbili din pui este servit în principal ca un fel de mâncare independentă. Este adesea servit lavash georgian.

Cum să gătesc chahokhbili într-un multivariat?

Pentru a pregăti Chahokhbili cu carne de pui în georgian într-o multivarcă, este necesar să pregătim următoarele componente:

1. Pui sau pui de pui - 1,2 kg.
2. O ceapă mare.
3. Usturoi - 2 sau 3 cuișoare.
4. Ardei gras (dulce).
5. Tomate - 250 g.
6. Condimente naționale.
7. Verzii.
8. Hamei-suneli.
9. Sare la gust.

Pași pentru pregătire

1. Pui tăiat în porțiuni separate. Carnea trebuie spălată bine și uscată.
2. Bucăți de pasăre puse împreună într-un multivark de castron. Adăugați sare, condimente și hamei-suneli. Ingredientele trebuie amestecate bine. Dați carnea să se fierbe astfel încât să absoarbă mirosul de condimente.
3. Coaceți ceapa, coajați roșiile cu apă clocotită. La ardeiul dulce tăiați tulpina și curățați-o din semințe și tăiați fin usturoiul.
4. Toate legumele pregătite trebuie să fie măcinate într-un mixer la o masă omogenă. Apoi turnați acest amestec de carne în multivark.
5. Instalați modul "Quenching" pe multivark și preparați vasul timp de aproximativ o oră. Clătiți ierburile proaspete și le ștergeți. La sfârșitul gătitului de gătit ar trebui să fie presărat cu ierburi și să lăsați să gătească pentru câteva minute.

Georgiană chahokhbili cu nuci

Acest tip de nuci va da gustului un gust unic și excelent. Ce este necesar pentru gătitul chahokhbili cu pui în georgiană cu nuci:

1. Picior sau file de pasăre - dacă se dorește.
2. Conserve de rosii - 1 oala.
3. Ceapa - 2 buc.
4. Nucile.
5. Usturoi - 6 denticule.
6. Unt - 60 g.
7. Chile - 1 buc.
8. Bay frunze - la gust.
9. Cilantro.
10. Hamei-suneli și sare - la gust.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas pentru această rețetă

1. Puiul sau carnea de pui este împărțită în aceleași bucăți. Fiecare bucată este prăjită într-o tigaie uscată până la maro auriu. Apoi, carnea prăjită este pusă într-un castron separat, iar grăsimea rămasă după prăjire este drenată în ea.
2. Bulbi sunt curățate și tăiate în cuburi. Se prăjește legumele într-o tigaie cu unt. După ce ceapa apare roșie, trebuie să fie așezată pe carne.
3. În paralel, mănâncă nucile. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un malaxor sau un mașină de tocat carnea electrică.
4. Tomatele trebuie bătute într-un mixer împreună cu nucile. Acoperiți bucățile de pasăre cu amestecul pregătit, adăugați frunzele de dafin, aduceți carnea la fierbere și stingeți-l într-un foc liniștit.
5. Usturoi și o grămadă de coriandru zdrobit, apoi se toarna spre pui. Adăugați sare și hamei-suneli la gust. Toate ingredientele trebuie amestecate, se fierbe și fierbe încă 5 minute.

Chahokhbili în cuptor

Pentru a pregăti un astfel de vas, acesta va necesita următoarele produse:

1. Copaci de pui - dacă doriți.
2. Ardei dulci - 3 bucăți.
3. Bec - 4 bucăți.
4. Tomat - 6 bucăți.
5. Pătrunjel și mărar.
6. Sare.
7. Hamei-suneli.

Procesul de gătit chahokhbili cu pui în georgian în cuptor

1. Se prăjește bucățile de carne cu ulei de floarea-soarelui până se produce o culoare roz.
2. Se taie roșiile cubulete și ardeii dulci în cuburi.
3. Becurile se curăță, se taie în jumătăți de inele și se taie verdele.
4. Îndepărtați vițeii pregătiți cu conopidă, legumele și patrunjelul.
5. Turnați vasele cu apă fierbinte, astfel încât să acopere componentele cu 2-3 cm.
6. Adăugați sare și hamei-suneli.
7. Trimitem cazanul la cuptor și gătim timp de 35 de minute. Temperatura trebuie să fie de 200 de grade.

Puteți servi nu numai lavash, ci și vin alb, o farfurie laterală de orez sau cartofi.

Sfaturi pentru pregătirea unui vas georgian

Mai multe sfaturi unice vă vor ajuta să transformați chahokhbili într-o adevărată capodoperă culinară:

1. Dacă după cumpărare, carnea de pui era nervoasă sau slabă, atunci poate fi prăjită cu adăugarea de ulei. Deci nu se lipeste de tigaie.
2. Este important să știți că atunci când se prepară mâncare georgiană, un număr mare de ceapă sunt binevenite.
3. Când gătești chakhokhbili, apa este rar utilizată. Cel mai adesea, felul de mâncare este gătit în sucul de roșii și ceapă. De asemenea, puteți adăuga vin roșu la sos.
4. Roșiile trebuie să fie cumpărate proaspete și măcinate atunci când se prepară chahokhbili. Roșia de iarnă din sălbăticie nu va da gustului georgian dreptul de sucuri și gust.
5. Verdeața (patrunjel, mărar, coriandru, busuioc) este ingredientul principal al rețetei.
6. Pentru a face o felie delicioasă, ar trebui să adăugați condimentele necesare: hamei-suneli, șofran, frunze de dafin și piper.