Satsivi de pui

Satsivi tradițional georgian este cunoscută dincolo de Georgia. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este ascuțit sos de nuci cu verdele.

Pentru prepararea puilor au nevoie de sacivi 1 pui, 450 g de nuci decojite, cap de usturoi, ceapa mare, ou, khmeli suneli coriandru fascicul de mare, o linguriță imeretinskogo pulbere șofran, coriandru, supa de pui, otet de vin.

Sos pentru pui satsivi Iertați totul într-un procesor de bucătărie sau în blender. Puiul trebuie să fie tăiat în porții și fiert în apă sărată. O ceapă mare, tocată și prăjită peste un mic foc până la maro auriu. Într-un castron de mixer pentru a pune ceapa prăjită, usturoi și un ou,
bate la o masă omogenă. Apoi adăugați supă de pui, cilantru, nuci
nuci, condimente. Sosul de sos de la găini trebuie să fie destul de consistent, aproape ca o cremă groasă.

Puiul trebuie pus într-o tigaie, se toarnă sosul bătut, se pune un foc mic. Aduceți satsivi de la găini la fiert, scoateți-l din aragaz și lăsați să stea timp de cel puțin 3 ore. Acest sos devine mai întunecat și mai gros, dobândește un gust bogat. Felul este servit atât la cald, cât și la rece. Când serviți, puteți să se presărate cu semințe de rodii și pătrunjel.

Satsivi este posibil nu numai în mâncăruri tradiționale, dar și într-un multivariat. Pentru această rețetă trebuie să luați copite de pui - 6-7 bucăți, ceapă, cuișoare, coriandru, usturoi și o grămadă de verdețuri. În tigaie, turnați uleiul, acoperiți ceapa, tăiați în jumătăți de inele. Top pus pui de copite, branza tocata, condimente, usturoi tocat. Gatiti in modul de stingere timp de o ora si jumatate.

Satsivi în multivark poate fi făcut din piept de pui. Pentru a face acest lucru, fileul trebuie taiat in cuburi mari, se taie 2 becuri si cateva catei de usturoi. Se toarnă ulei de măsline pe fundul bolului multivark și se adaugă puțin cremoasă. În sus cu cuburi de pui, usturoi și ceapă. Gatiti in modul de coacere timp de 45 de minute. Într-un blender, tăiați coriandrul, coriandrul, usturoiul și ceapa. Adăugați nuci zdrobite, făină, adiica și coriandru. Se amestecă toate ingredientele sosului și se diluează cu apă caldă. După terminarea modului de coacere, trebuie să adăugați sosul și să activați multivarkul în modul de stingere. Gatiti vasul timp de o ora, dupa care satsivi ar trebui racit si plasat in frigider timp de 10-12 ore.

Satsivi poate fi preparat nu numai din carne de pui, ci din curcan, rață sau gâscă. În unele cazuri, se poate folosi și carne de vită sau legume, deoarece numele vasului este dat exact de satsivi sos de nuci. Cel mai important punct este să pregătiți sosul, care are zeci de soiuri. Un set de produse și o schemă de bază pentru prepararea sosului
mai mult sau mai puțin constantă. În toate cazurile, satsivi este gătit pe bulion,
fiert de la o pasăre sau de carne.

Pentru a pregăti satsivi din carne de vită, trebuie să luați 0,5 kg de carne, un pahar de nuci, pre-curățat, ceapă, făină de porumb, usturoi, rod de suc sau oțet de vin, coriandru, telina și patrunjel. Grăsimea de vită trebuie să fie tăiată și pusă într-o tavă cu apă clocotită. Apoi adăugați întregul bec, câteva rădăcini de țelină și patrunjel. Cu 15 minute înainte de preparare în tigaie puneți mazărea de piper negru și frunze de dafin. Gatiti carnea de vita si ceapa tocata pe grasime, indepartata din bulion, pana la crusta maro. O grămadă de cilantro pentru a măcinat într-un blender cu nuci și usturoi. Se adaugă făina de porumb la amestec, se amestecă și se toarnă bulionul pre-filtrat. Se toarna carnea de vită cu ceapa prăjită într-o cratiță, se toarnă sosul pe sos și se fierbe timp de 14-15 minute. Cu câteva minute înainte ca vasul să fie gata să se umple cu suc de rodie sau oțet de vin. În aceleași scopuri, puteți folosi suc de fruct de vânătă.

Sosul Satsivi este de asemenea folosit pentru prepararea mâncărurilor din pește și legume, de exemplu, satsivi din vinete este foarte comună.