Rețeta lui Satsivi este pentru cei care nu au făcut niciodată așa ceva.

Bucătăria fiecărui popor are propriile feluri de mâncare unice, care devin proprietatea multora. De exemplu, toată lumea știe că satsivi este un fel de mâncare tradițională georgiană. Dar cine știe cum să gătească satsivi? Sincer nu știam, așa că am decis să iau rețete și sfaturi utile. Voi împărtăși aceste informații cu dvs.

Satsivi este gătit în găină sos de nuci.

Înainte de a pregăti satsivi, trebuie să înțelegeți care sunt momentele cele mai importante din acest proces. Pentru mine, mi sa părut important - prepararea unui sos de nuci. Dar să începem în ordine.

Deci, pentru vasul georgian, satsivi va avea nevoie de pui, nuci, condimente și ierburi, ceapă, usturoi și ouă. Acesta este ingredientul principal.

Rețetă Satsivi. Pasul 1. Pui.

Găina este gătită de două ori. În primul rând, este fiert și tăiat în porții. Următorul pas este prăjirea în unt topit. Cel mai bine este să nu formezi ușor o crustă tare. Dar cineva aduce puiul în cuptor. Felii finite se presara cu ierburi (marar, patrunjel, coriandru).

Rețetă Satsivi. Pasul 2. Sos.

Sosul din nuci se face cu ajutorul unui măcinător de carne, al unui procesor de bucătărie, al unui blender.

Nucile aleg o lumina, o calitate buna. Trebuie să defilați două sau trei ori piulițele pentru mașină de tocat carne. După aceea, vor începe să emită țiței, de care aveți nevoie (sau puteți) să toarnați într-un vas separat.

Piuliță de masă să se conecteze cu adzhika, mănâncă. Adăugați condimente (hamei-suneli). Turnați nucile cu bulion de pui (este mai bine să scoateți cea mai grasă de sus). Se amestecă sosul, se fierbe.

O altă rețetă pentru satsivi oferă o masă nutritivă pentru a freca un ou crud, usturoi, patrunjel, ceapă prăjită. După aceea, treceți din nou prin mașina de tocat carnea. Apoi se toarna treptat supă de pui și amestecați mixerul la viteză mică.

Puteți face sos și așa.

În nuci zdrobite adăugați usturoi usturoi, sare, muștar, șofran și cuișoare. Se macină până se formează o masă omogenă în care se adaugă un pic de acid citric.

Acum pregătește bulionul. Mai întâi, salvează ceapa în unt, se combină cu făină, căldură și rasa de pui bulion. Acest lichid și se toarnă în masa de nuci, și apoi fierbere. Gălbenușurile brute trebuie să se macină bine, apoi se diluează mai întâi cu o mică porție din sos, astfel încât să nu existe bucăți. Apoi puteți turna întregul sos, amestecați-l.

Rețetă Satsivi. Pasul 3. Puiul intr-un sos de nuci.

Acum, bucățile de pui preparate se toarnă cu sos. Este necesar să se mențină un pui într-un sos de nuci timp de cel puțin patru ore.

Este necesar să se acorde atenție unei alte subtilități de pregătire a satsivi. Acesta este un set de condimente. În funcție de compoziția sa, gustul și culoarea vasului au nuanțe diferite.

Ce opțiuni de condimente sunt folosite când se face satsivi?

- usturoi, coriandru, hamei-suneli, șofran imeretic, ardei negri, coriandru măcinat;

- usturoi, coriandru, piper negru, scorțișoară, cățel, hamei-suneli, ardei roșu, șofran.

Acum, despre numărul de produse. Per mărime medie de pui necesita 400-500 g nuci, aproximativ 3 linguri faina, 3 cepe, condimente linguriță, un ou, 1 cap de usturoi (dacă este posibil, o jumătate de mare.

În plus, că sosul de nuci este umplut cu pui, bucătari au început să folosească sos de nuc ca un condiment pentru alte feluri de mâncare.

Satsivi din pește.

500 g de pește preparat tăiat în porții, se toarnă apă rece cu o frunză de laur și cu piper. Gatiti timp de 30 de minute. Apoi iau peștele, pune-l pe un vas, se toarnă satsivi.

Dar din nuci este preparat nu numai sosul "satsivi". Există, de asemenea, sosuri "bazhi" și "satzebeli". Diferența este în setul de mirodenii și ordinea pregătirii sosului.

Deci, pentru satsebeli în masa de nuci cu bulion se adaugă oțet de vin. Pentru sosul de bazh, masa de nuci trebuie bătută până la consistența smântânii groase și turnată ulei de nuci.