Chanakhi de miel. Chanakhi din oaie în vase. Supă de chinaha de miei

Chanakhi din miel este un prim tradițional Gratar georgian Bucătărie, care include carnea de miel și legume tinere. Merită menționat faptul că tehnologia pentru pregătirea unei astfel de cina este destul de simplă. La urma urmei, chanakhul de miel este pregătit în conformitate cu principiul "stabilit și uitat". Cu alte cuvinte, crearea sa nu necesită operațiuni suplimentare și complexe. Mai mult decât atât, o puteți face nu numai pe cuptorul de gaz, dar și în cuptor și chiar în multivark. Este vorba de cele trei moduri prezentate pe care le vom lua în considerare astăzi.

Cum să gătești chifle de miel într-o cratiță?

Pentru a crea un astfel de vas, veți avea nevoie de o cantitate mică de ingrediente simple și destul de accesibile, și anume:

• miel proaspat (pulpa) - 1 kg;
• usturoi mare - 2 dinți;
• patrunjel și mărar proaspăt - de beam frac12-;
• condimente aromatice, inclusiv sare de masă și ardei gras parfumat - adăugați la discreție personală;
• Ceapa alb ceapa - 2 capete;
• ulei vegetal rafinat - 1/3 ceasca;
• morcovi mediu proaspăt - 2 buc .;
• cartofi sunt mici - 4 buc.;
• rosii rosii - 2 buc.

Prepararea ingredientelor

Supa chanaha de miel este foarte hrănitoare, gustoasă și aromatică. Înainte de pregătire, trebuie să procesați cu atenție toate componentele achiziționate. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de oaie proaspătă, spălați-o bine și îndepărtați toate vasele greu și necomestibile. Apoi carnea trebuie tăiată în bucăți mici. În mod similar, trebuie să faceți următoarele produse: cartofi, roșii, ceapă și morcovi. De asemenea, este necesar să se clătească verdele și să se toacă mărunt.

Tratamentul termic al vasului

Pentru a prepara mielul chanakhi folosind aragaz ar trebui să ia oală cu ziduri groase și un fund, să-l pună în produs preparate din carne, aroma si ulei vegetal pentru a prăji conținutul timp de 25 de minute. Apoi, trebuie să adăugați tocată ceapa, roșii, morcovi și repetați procedura, dar până când legumele sunt rumenite (aproximativ un sfert de oră).

După prăjire, toate ingredientele pentru ei ar trebui să se toarnă 1,5-2 litri de apa de băut obișnuită, se adaugă condimente aromate, pune cartofii tocate, se aduce totul la fierbere și se fierbe timp de inca 20 de minute. După acest timp, într-un bulion aromat pe care doriți să adăugați ierburi tocate și usturoi proaspăt, apoi se fierbe și se îndepărtează de la căldură. Supă georgiană gata!

Miel tradițional cu miel în ghivece

Pentru a pregăti un astfel de prânz mirositor, veți avea nevoie de:

• miel de miel (numai pulpă) - 600 g;
• tuberculi mari de cartofi - 7 buc;
• proaspete roșii roșii - 4 buc.;
• vinete mici mici - 2 buc;
• Morcovi proaspeți - 3 buc;
• bulbi mari - 3 buc;
• usturoi mare proaspăt - 3 dinți;
• frunze de laur, sare fină, piper roșu și ierburi - adăugați la gust și discreție personală.

Prelucrarea produselor

Înainte de a plasa ingredientele în vase de lut, produsele trebuie prelucrate. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați mielul și să-l tăiați în bucăți mici. Apoi, trebuie să curățați și să tăiați în cuburi mari de tuberculi de cartofi, roșii proaspete roșii, vinete tinere, morcovi și bulbi. Ar trebui să tăiați și verdele.

Procesul de formare și de gătit a vasului

Pentru a găti chowabas de miel în cuptor, puteți folosi forma obișnuită pentru coacere, dar este mai bine să pregătiți mai multe vase de lut. Pe fundul lor, în următoarea ordine, ar trebui să fie prevăzute straturi din toate componentele prelucrate anterior: carne tocată mărunțită, tuberculi de cartofi, vinete tinere, ceapă, morcovi și roșii. De asemenea, în fiecare bol de servire trebuie să puneți pe frunze de laur, adăugați un usturoi puțin rațit și se toarnă condimente aromate. În plus, pentru a preveni arderea unui astfel de vas, se recomandă să se toarnă aproximativ puțin apă în pot sticlă frac12-. După toate acțiunile făcute, felurile de mâncare cu conținutul trebuie așezate în cuptor și ținute în el timp de 60-80 de minute.

3. Cum să gătesc chanakh într-un multivariat?

Pentru o metodă modernă de pregătire a unui vas georgian, veți avea nevoie de următoarele componente:

• miel - 550 g;
• roșii proaspete roșii - 3 bucăți;
• Bec cu bulbul mare - 1 buc.;
• cartofi mari - 6 buc;
• verdeata medie - 1 buc.;
• Pepperul bulgar este mare - 1 bucată;
• cuișoare de usturoi - 4 buc;
• unt - 50 g (pentru prăjire);
• sare de mare, ienupăr sol - adăugați la gust;
• verdeață (patrunjel, busuioc, marar, coriandru) - puțin.

Pregătirea produselor

Chanakhi de la miel în multivariate este pregătit pentru un timp relativ scurt. Dar, înainte de a pune toate ingredientele în vasul dispozitivului, acestea ar trebui să fie bine procesate. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați și să tăiați în bucăți mari de produse din carne. După aceasta, trebuie să procesați și roșiile, ceapa, tuberculii de cartofi, vinetele și piperul bulgar.

Tratamentul termic într-un aparat modern de bucătărie

După ce produsele au fost pregătite, bucățile de miel, ceapă, roșii, morcovi și unt trebuie plasate în capacitatea multivarkerului. Apoi ingredientele trebuie aromate cu mirodenii aromatice și să se prăjească în modul de coacere până la apariția primei roșii (după aproximativ 25-35 de minute). După această perioadă, componenta de carne și legumele sunt obligate să deseneze alternativ ardeiul bulgară, vinetele și cartofii, care trebuie să fie, de asemenea, presărate cu condimente și ierburi proaspete. Pentru a preveni arderea unui astfel de vas georgian, se recomandă să se toarnă apă în el, apoi închideți capacul aparatului și puneți programul de stingere timp de 80 de minute.

Atunci când multivarkerul dă semnalul final, ingredientele ar trebui să fie aruncate arpagic rasă sau tocată de usturoi, se amestecă bine și se pune programul de coacere timp de 10 minute.

Cât de corect este mâncarea georgiană servită la masă?

Prezentați o astfel de cină ar trebui să fie exclusiv în formă fierbinte, împreună cu ierburi proaspete și prăjituri de secară. De asemenea, puteți adăuga smântână grasă sau un sos ascuțit din casă, preparat din roșii în cana.