Cum să gătesc sos "Bazhe"?

Sosul "Bazhe" este un condiment clasic al bucătăriei georgiene, care este folosit cu multe feluri de mâncare principale. De exemplu, ea se odihnește perfect cu o pasăre, pește și chiar legume. Cea mai populara versiune a acestui sos este cu adaos de kerneluri de nuca decojita.

Cum sa faci un gust unic?

Dacă doriți ca oaspeții și rudele dvs. să-și amintească antena pentru o lungă perioadă de timp, utilizați sosul "Bazhe". Aceasta este o delicatesă clasică orientală. Este universal și foarte ușor de pregătit. Procesul nu necesită mult timp și energie de la dvs. Orice gazdă georgiană va putea să gătească fără dificultate sosul Bajes. Dar, practic, fiecare femeie are propriile sale secrete, care fac acest condiment lichid servit la felul principal, unic și original. Vom lua în considerare rețeta clasică.

Principalele ingrediente

Deci, pentru a pregăti sosul "Bazhe", nu avem nevoie de atât de multe produse. Cele mai multe dintre ele sunt întotdeauna la îndemână de către fiecare proprietar. Mai întâi de toate, sunt nucile. Pentru a face sosul să devină saturat, luați o jumătate de ochelari, nu mai puțin. În plus, avem nevoie de usturoi, fără ea nu există nici o fel de mâncare georgiană, să nu mai vorbim de condimente. Va fi necesar să luați fie trei denticule mari, fie 6-8 mici. De asemenea, este necesar să fierbeți apă în avans - 400 de grame (două pahare). Nu putem face fără o jumătate de lămâie. Dacă doriți, o puteți înlocui cu 3-4 linguri de oțet de vin alb. În sfârșit, avem nevoie de sare pentru gust.

Procesul de gătit

Începem cu nuci. Pentru a obține un sos delicios "Bazhe", reteta le oferă să le mănânce bine. Nu fi leneș - alegeți cele mai bune miezuri selective. La urma urmei, gustul final al condimentelor depinde în mare măsură de calitatea lor. Puteți să coaceți nucile în orice fel. În vremurile vechi a fost făcut într-un mortar, în vremurile sovietice - într-o mașină de tocat carne. În acest din urmă caz, trebuie să tăiați nucile de două ori. Astăzi există mici mori mici care facilitează foarte mult această sarcină.

După ce piulițele deja măcinate sunt introduse în blender. Sarcina sa este de a amesteca bine toate ingredientele. Adăugăm acolo aceeași sare, usturoiul zdrobit anterior, turnând apă fiartă. Aveți grijă ca sosul "Bazhe" cu nuci să nu fie prea lichid. Cel mai bine este să nu adăugați toată apa dintr-o dată, ci să o adăugați treptat.

Acum totul este bătut bine. La voia și gustul în sos, puteți adăuga o varietate de mirodenii și condimente georgiene. Șofran, piper, hamei. Într-un cuvânt, puneți cu îndrăzneală tot ce vă place. Turnăm amestecul rezultat într-un castron separat și stoarcem deja jumătate din lămâie sau adăugăm oțet, așa cum doriți. După filtrarea tuturor sucurilor rezultate. În cele din urmă, sosul dvs. nu trebuie să fie mai gros decât kefirul. În caz contrar, poate fi diluat cu apa fiartă rămasă. Acum amestecați totul cu o lingură de masă obișnuită și o serviți la masă.

Apropo, georgienii înșiși nu recomandă să mănânci sos de carne. Dar există gurmanzi care aderă la un alt punct de vedere. În formă clasică, "Bazhe" este servit cu pui, mai des fiert sau prăjit. În restaurante, este pusă direct în sos. De asemenea, binecuvântează delicatețea cu pește, dovlecei, conopidă și vinete. Mulți oameni preferă să pătrundă pâine sau prăjituri în ea.

Bon apetit, experiențe culinare bune în bucătărie!