Cum să prăjiți pește în mod corespunzător

Se pare că ar putea fi mai ușor decât gătitul pește prăjit. Manipularea specială a acestor feluri de mâncare nu necesită, întregul proces este în puterea unei chiar gazda neexperimentată. Cu toate acestea, chiar și aici există caracteristici speciale. Este necesar să gătiți nu numai pește, prăjit în ulei pe fiecare parte. Ar trebui să se arate apetisant, foarte gustos și parfumat. Cum să prăjiți pește în mod corespunzător pentru a obține acest rezultat?

bine fierte de pește pot fi servite chiar și la masa festivă. Dar, inițial, este necesar să-l dezghețați în mod corespunzător, dacă este necesar, și să îl curățați. Viscerele, aripioarele și baloanele ei sunt îndepărtate. Apoi trebuie să separați filmele de oase. Uneori un pește poate avea un miros specific. Această problemă este rezolvată în mai multe moduri. Puteți să țineți pește în apă cu oțet (adăugați două linguri la un litru). De asemenea, se recomandă să-l presărați cu suc de lămâie. Pentru a pescui transformat suculent și nu a avut un miros neplăcut, acesta poate fi ținut în lapte pentru o vreme.

Apoi, treceți la procesul de prăjire. Înainte de a prăji în mod corespunzător pește, trebuie să decideți ce vor fi bucățile de porție. Poate că peștele ar trebui să fie tăiat în bucăți de o anumită mărime, puteți să se prăjească și întregi. Un pește mic este gătit întreg. Dar, în același timp, fac tăieturi pe ea, astfel încât să nu se încurce.

Cât de corect să prăjiți peștele, astfel încât piesele să nu se deformeze în timpul prăjirii?

Peștele preparat trebuie să fie presărat cu sare și lăsat timp de 15 minute. Această acțiune simplă o va face mai puternică și nu va permite să se destrame într-o tigaie. Dacă este legat de sturion, atunci trebuie să fie coborât în ​​apă fierbinte timp de 3 minute înainte de clătire și apoi clătită cu apă rece.

Vorbind despre modul de prăjit în mod corespunzător pește, o atenție deosebită ar trebui să se acorde rață. Este necesar ca peștele să aibă un aspect frumos și să nu rămână în tigaie. Pentru frigare folosiți în principal făină, dar puteți face un amestec mai complex. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie să fie învelit în făină, apoi într-un ou bătut și apoi - în pesmet. Această varietate va face nu numai gustoase, ci și suculent.

Când se prăjește pește, se folosește mai ales ulei vegetal. Dar puteți adăuga un pic cremoasă pentru a face mâncarea mai parfumată. Grăsimea într-o tigaie trebuie să fie suficientă pentru ca bucățile să fie prăjite nu numai de jos, ci și de partea laterală. Dacă grăsimea este mică, peștele se va usca, iar dacă este prea mult, va fi prea gras.

Uleiul trebuie să se încălzească bine și apoi puneți în tigaie bucățile de pește pregătite. Piesele nu ar trebui să stea strâns. Focul pe aragaz este făcut mediu, astfel că peștele va căni, dar nu arde.

Cât durează să pescuiască? Acest lucru, desigur, depinde de dimensiunea pieselor. Dar mai ales peștele nu se prăjește foarte mult. Este suficient să o rumeni pe fiecare parte. Dacă este suficient ulei în tigaie, atunci în acest timp va avea timp să fie bine prăjit.

Dacă peștele este gătit într-o mulțime de ulei, prajit, atunci ar trebui să alegeți acele roci care au o structură mai densă. Acest lucru, de exemplu, pikeperch, merluciu sau mare bas. Bucățile pot fi scufundate în aluat. Apoi puneți o grăsime bine încălzită. Cât de mult să prăjiți pește în acest fel? Până când se obține o culoare aurie.