Șapte moduri de a face carne de vită moale

Uneori gospodinele tinere fac greseli atunci cand aleg carne. Și acasă se dovedește brusc că nu este un vițel foarte tânăr, ci mai degrabă un animal vechi. Și totul ar fi nimic, dar asta e modul de a face carne de vită moale pentru a mânca a fost distractiv? Și că rudele nu sunt nici măcar suspectate de o amărăciune neplăcută de piercing? Nu poți să faci nimic?

Totul nu este atât de rău, cum pare la prima vedere. Mulți experți culinari mai experimentați dau câteva sfaturi despre acest caz.

1. De exemplu, pentru a face carne de vită moale, acesta poate fi tăiat în bucăți pentru o noapte, murat într-o saramură specială. Marinada este pregătită ca cea folosită pentru kebab shish. Puteți prepara saramură cu adăugarea de oțet, sare, piper, condimente și ceapă. Puteți înlocui oțetul cu vin uscat. Unele se toarnă carne pe ketchup sau suc de roșii. Există o variantă de carne de marinat în kefir sau smântână. Principalul lucru este aici: marinada trebuie să fie acră!

2. Desigur, mulți oameni înțeleg că nu poate exista nici o altă modalitate de a face timp de gătit moale de gătit. Prin urmare, ar trebui să fie bine prăjit după prăjire, adăugând un pic de lichid la tigaie mare. Dacă ați mâncat carne înainte de gătit, apoi pentru a neutraliza excesul de aciditate, laptele se va potrivi perfect. Maioneză sau smântână, adăugată în timpul răcirii, va face carnea delicată și suculentă.

3. Unii adaugă în acest moment în tigaie o mică soluție de sifon. Din moment ce făcând vacă moale ajută în acest fel, îl puteți folosi. Dar aici trebuie să ne amintim că soda în timpul neutralizării începe să fiarbă violent, ca și cum ar fi fierbere, aruncând afară dioxid de carbon, iar dacă vasele cu marginile joase există o șansă ca o parte a bulionului să se scurgă peste margine pe placă.

4. Există posibilitatea de a adăuga o cantitate mică de zahăr la tigaie.

5. În loc să marinați, puteți să acoperiți porții de mustar cu muștar și să înmuiați carnea timp de o jumătate de oră. Pentru a coace direct în stratul de acoperire - aceasta va îmbunătăți numai gustul vasului!

6. Dacă nu este prea mult timp să așteptați ca carnea de vită să se topească, atunci există o opțiune de a face din ea o coadă. Pentru a face acest lucru, tăiați felii de cotlet de 1 - 2 cm grosime împotriva fibrelor musculare. Direcția tăierii este extrem de importantă pentru miezul și suflarea vasului!

Apoi, după ce a sărat și a căpătat o bucată, începe să se bată tăiere bord fie cu un ciocan culinar special, fie cu un ciocan convențional, bine spălat și ars. Când bateți carnea cu un ciocan convențional, trebuie să fiți atent, deoarece puteți sparge carnea în starea lichidului. În general, este mai bine să bateți carnea congelată, deci este cel mai convenabil pentru a obține efectul dorit.

După prăjire, puteți să prăjiți o grămadă de grăsimi. Și poți face și cotlet în aluat. Pentru aluat, trebuie să bateți oul cu o cantitate mică de făină și un vârf de sare. După ce ați înmuiat o bucată în aluat, fie se pune imediat în grăsime fierbinte, fie se scufundă din nou în biscuiți zdrobiți. Pentru un fel de mâncare, cartofi, paste făinoase, hrișcă sau legume de legume. Legumele proaspete nu trebuie, de asemenea, să fie neglijate.

7. gospodinele economice sunt împărțite în așa fel încât să facă carne de vită moale: înainte de tocană se fierbe o cutie! Lăsând o mică parte din carne de vită bulion și se prepară din ea primul din restul de carne de vită fiartă este destul de posibil pentru a face o tocană de bine.

Adevărat, vine a doua întrebare: cum să gătești carnea de vită moale? Cel mai bun mod de toate opțiunea recunoscute de gătit de carne într-o oala sub presiune cu o singură bucată mare, deoarece această metodă este dificil de a verifica timpul de disponibilitatea produsului, precum și opțiunea de a aduce carne la „fragezirea aluatului“ statul nu ar trebui să fie actualizate. Și din carnea de vită digerată pentru a face al doilea foarte dificil.

În cazul în care aragazul nu este prezent, puteți accelera procesul de gătit în acest fel: după ce fierbe apa de fierbere bine carnea timp de cinci minute și se adaugă bulionul un pic de apă rece pentru a opri de fierbere. Deci, trebuie să acționați de mai multe ori. Puteți opri pur și simplu încălzirea tăvii pentru a continua procesul după o anumită perioadă de timp. Apropo, în aceste proceduri câteva „Apus de soare“ vă permite să păstrați carne fierte și bulion de carne și mai multe elemente utile.

Poți de la carne fiartă face un jeleu - gustos și remarcabil de frumos! Și mulți preferă să se folosească la prânz, iar al doilea este carnea fiartă, în loc să fie prăjită. Și, apropo, absolut corect!