Ciuperci proaspete: cum să le marinați delicioase. Sfaturi și rețete

Marile ciuperci sunt o mâncare excelentă, plăcută în timpul iernii și în timpul iernii. Procesul de pregătire este ușor, aveți nevoie de orice fel ciuperci. Cum sa marinati ele sunt delicioase, veți afla după citirea articolului până la sfârșit. Și apoi tu ciuperci murate vor fi chemați de rudele, cunoștințele și vecinii voștri.

Schema generală de marinare

Veți avea nevoie de:

• apă obișnuită (un litru);
• piper negru;
• frunză de laur (1 bucată în fiecare borcan);
• sare (150 ml);
• usturoi;
• oțet 25% (o lingură);
• mărar;
• ciuperci.

Cum sa marinati

Pentru recoltare, puteți utiliza ciuperci cu unt, podberezoviki, agarice de miere sau bolete. Principalul lucru, rețineți: ciupercile din diferite specii sunt marinate separat. Deoarece toți au timpi de gătit diferite. Alegeți numai ciuperci proaspete și întregi. Deci, să începem. Luăm un kilogram de alcool, îi curățăm de gunoi și ne spălăm. Gătiți douăzeci de minute într-o cratiță. Pentru a le face puternici, coborâți-le în apă fiartă. Gătitul se află într-o cratiță de smalț. Începem să pregătim saramura. În apă, adăugați sare, usturoi tocat, crenguță de mărar, piper, frunze de dafin, oțet. Pentru fanii alimentelor picante, dacă doriți, puteți adăuga pepperoni pod. Nu uitați să îndepărtați spuma în timp, astfel încât marinada să fie transparentă. Deci, gatiti timp de douazeci de minute, apoi puneti ciupercile in borcane sterilizate si turnati saramura fierbinte. Adăugați o lingură de ulei vegetal fierbinte. Rulez și rotim cutiile.

Cum să murăm ciupercile sălbatice

Principalele ingrediente:

• apă (doi litri);
• oțet (două linguri);
• sare (200 grame);
• piper (douăzeci de bucăți);
• cinci frunze de laur;
• cuișoare (zece bucăți);
• condimente;
• ciuperci de pădure.

Cum sa marinati

Puteți lua orice ciuperci, în cazul nostru vom folosi pentru gătit un kilogram de ciuperci. Clătiți-le bine, curățați-le de resturi. Încălziți apa în tigaie și, de îndată ce fierbe, aruncați ciuperci în ea și încercați timp de trei minute. Apoi adăugați apă rece din robinet și țineți-o timp de câteva minute. Luați o tavă adâncă și puneți straturile în primul rând ciuperci, apoi sare cu mirodenii. Lăsați câteva zile (aproximativ trei zile). Apoi am pus ciuperci în cutii sterilizate și se toarnă saramură fierbinte (apă, oțet, cuișoare, sare). În sus cu ardei i mazăre frunze de dafin. Rândim băncile.

Cum să mănânci ciuperca poloneză

Principalele ingrediente:

• sare (trei lingurițe);
• piper (douăsprezece bucăți);
• nucșoară;
• zahăr (1/2 linguriță);
• apă (două pahare);
• două frunze de laur;
• acid acetic (60 ml);
• o ceapă;
• Ciuperci poloneze.

Cum sa marinati

Metoda unu (în suc propriu). Cumpărați pe piață un kilogram Ciuperci poloneze. Sosind acasă, selectează-le mai întâi. Cele mai mari vor fi tăiate, iar cele mici vor fi marinate în întregime. Apoi curățați-l de resturile de resturi, clătiți bine sub apă rece. Luați un ciocănel, răsturnați ciupercile deasupra lui pentru a face ochelarii inutili. Apoi adăugați-le într-o tigaie, turnați două pahare de apă și acoperă-le cu sare. Preîncălziți focul până când se eliberează sucul. Gatiti timp de zece minute. Apoi, adăugați ardeiul și întregul bec decojit. Multe gospodine folosesc un bulion pentru marinada, în care erau gătite ciuperci poloneze. Dar este destul de întuneric. Prin urmare, vă recomandăm să pregătiți marinada din zahăr, apă și oțet. Preîncălziți acest amestec într-o cratiță și ciupiți-i acolo. Câteva minute de fierbere și apoi pliate în borcane curate. Închideți capacul.

Metoda a doua (cu sterilizare). După cum este descris în rețeta anterioară, se selectează și se fierbe ciupercile în apă sărată timp de douăzeci și cinci de minute. Apoi îl aruncam înapoi în ștuț, când excesul de lichid se scurge, îl punem în borcane de sticlă. Noi pregătim marinada. Se amestecă apă, zahăr și oțet. Umpleți-l în borcane nu până la capăt, astfel încât să existe două centimetri de la gât. De sus, pune frunze de laur și adormi cu mazăre. Băncile sunt sterilizate. Pentru a face acest lucru, puneți un grătar din lemn pe fundul unui vas mare. Pune borcanele pe el, acoperiți-le cu capace. Umpleți cu apă fierbinte și sterilizați timp de treizeci de minute. Apoi scoatem cutiile și le rostogolim.

Marionete ciuperci este plăcut să mănânci separat sau cu o garnitură, de exemplu, cu cartofi fierți. Bon apetit!