Ciuperca poloneză. Rețete de gătit

Carcasele de fructe de carne se remarcă prin reprezentarea familiei Botox: scoarță albă, uleioasă, de mesteacăn, bolete, mușchi. La aceeași familie (genul de mușchi) aparține ciupercii poloneze, care este foarte asemănătoare cu ciuperca albă. Există mai multe nume rusești pentru acest lucru ciuperca: mușchi Roșu, proprietar ciuperci maro ciuperci. capac semicircular și convex (cu vârstă devine plat) (diametru de 4 până la 15 cm) este pielea uscată și netedă care nu este îndepărtat, iar pe vreme umedă devine lipicios. Culoarea sa este maro ciocolată, maro închis sau maro de castan.

Ciuperca are un miros plăcut. Carnea de culoare este de culoare albicioasă sau gălbuie cu privire la tăiat ușor albăstruie, iar apoi devine o lumină pe o pălărie și maro pe tulpină. Are un gust moale. Stratul tubular (tuburi de culoare gălbuie) este în tulpină aderent sau liber. Fibră picior are o formă cilindrică, atinge o înălțime de 12 cm și o grosime de 4 cm. Ciuperca este mai frecvent în păduri de conifere și foioase mai puțin.

Cum să gătești ciuperci poloneze? Poate fi recoltat pentru utilizare ulterioară: marinată sau uscată. Poate fi folosit în feluri de mâncare culinare, cum ar fi un vas alb, de mușchi sau de ulei și, de asemenea, cu succes pentru a le înlocui. Se pregătesc supă, gustări și cursuri secundare. Există un risc mare otrăvire cu ciuperci, astfel încât trebuie să utilizați numai ciuperci familiare și nu vechi, colectate în locuri curate ecologic.

Rețeta 1

Pentru cursul principal, folosiți pui și ciuperci poloneze. Pregătirea se reduce la prăjire și coacere într-un cuptor cu paste făinoase. ingrediente:

• 200 tăiate în bucăți de ciupercă poloneză groasă de 1 cm;
• 4 pui de coapse (fără oase), îndepărtați pielea de pe acestea, tăiați în benzi groase de 1 cm;
• 1 ceapa, cubulete;
• 250 ml de vin alb uscat;
• 250 g de spaghete;
• 2 frac12 - un pahar de smantana;
• 250 g de brânză parmezană rasă;
• ulei de măsline;
• sare de mare;
• piper;
• 1 buchet de patrunjel;
• 1 buchet mic de busuioc;
• 3 linguri de migdale tocate.

Ciupercă poloneză, tăiată în plăci, sezonată cu sare și piper negru. Adauga un pic de ulei într-o cratiță, se încălzește în sus, răspândit ciupercile și se prăjește pana se rumeneste. Scoateți ciupercile și le puneți deoparte. Puneți bucățile de pui în aceeași cratiță și prăjiți până când se rumenesc. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte. Se fierbe în spaghete de apă sărată, se toarnă apă. amestec În același timp, într-o tigaie prajit ceapa, apoi este răspândit într-un pui și ciuperci, turnat vin alb și crema sunt combinate se aduce la fierbere și se evaporă la jumătate din volumul de lichid, se îndepărtează de la căldură, se adaugă verdeață și jumătate fin tocat de brânză parmezan. Se amestecă amestecul cu pastele. Răspândiți-vă într-un vas de coacere, presărați cu parmezan și presărați cu ulei. Pune într-un cuptor preîncălzit 210 C și la cuptor timp de 15 minute, apoi migdale prăjite stropite și furnizate la masa.

Rețetă 2

Pentru gătit gustări calde puteți folosi ciuperca poloneză. ingrediente:

• frac12 - un pahar de pesmet prăjit
• frac14 - un pahar de frunze de pătrunjel mărunțit;
• 1 cățel de usturoi mărunțit mărunt;
• frac12 - un pahar de ulei de măsline;
• 4 capace de ciuperci destul de mari;
• 2 roșii (tăiate în jumătăți);
• sare;
• piper.

Pătrunjelul și usturoiul sunt amestecate cu pesmet, jumătate de ulei, cu sare și piper. Lăsați amestecul timp de o oră. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Lubrifiați forma pentru coacerea cu ulei. Puneți în fiecare cap de ciuperci frac14 - o parte a amestecului preparat și le întindeți într-o matriță și stropiți cu uleiul rămas. Semințele de roșii se condimentează cu sare și piper și se întind în aceeași formă. Coaceți sub capac sau folie timp de 40 de minute.

Rețeta 3

Ciuperca poloneză va da supa un gust și o aromă de ciuperci. Pentru 4 porții de supă este necesar:

• 250 g ciuperci proaspete, tăiate în bucăți;
• frac12-bulb, tăiat în semne de inele;
• 1 morcovi mijlocii, tăiați în benzi;
• 1 dulce piper roșu, tăiată în benzi;
• 2 căței de usturoi, tocate fin;
• 2 roșii mari (înveliți în apă fierbinte și coajă, apoi tăiați jumătățile cu materiale plastice);
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 3 o foaie de frunze de dafin;
• 1 rădăcină de mărar;
• o pată de ceapă verde;
• sare de mare;
• smântână.

Ciuperci cu o frunză de dafin a fost plasată într-o tigaie de apă rece, se încălzește la fierbere, fără capace de pe căldură mare Bates încălzire și capac. Toate legumele, untul și sare de mare. Găti 15 minute îndepărtate de căldură și se lasă în lateral la 10 minute Se toarnă în boluri, se presara cu marar si ceapa verde. Serviti cu smantana.