Căluțești culinare: cum să gătești ciuperci?

Underarm - o ciupercă specială, regală. Această reputație a locuitorilor acestor păduri a câștigat o astfel de reputație datorită calităților excelente de gust. Cu toate acestea, nu numai că am apreciat-o. Din păcate, în aceste ciuperci viermii se ajung deseori. Vedeți, și nu sunt indiferenți față de pulpa dulce de delicatețe. Cu toate acestea, nu contează: această "umplere" indică puritatea ecologică a produsului. Și cum să scapi de "oaspeți" și de ceea ce "vecinii de mesteacan" pentru a pregăti acest fel, veți afla acum.

Pregătirea pentru utilizare

Înainte de certificatele de prescripție câteva sfaturi utile despre cum să gătești ciuperci (podberezoviki). În primul rând, colectându-le în pădure în persoană, nu luați specimene vechi, înverzite. Stai mai bine la tineri. În al doilea rând, adu acasă, curățați cu grijă, curățați de pământ, iarbă și alte resturi. Clătiți, apoi tăiați cu tencuit coaja, baza picioarelor. Separați stratul tubular cu spori. Clătiți din nou. Cum să gătesc ciuperci Boletus, dacă sunt viermi? Puteți să le îmbibați timp de o jumătate de oră în apă sărată. Apoi scurgeți lichidul și ciupercile însuși cu apă fiartă abundentă. După aceste "ingrediente" străine nu aveți de ce să vă temeți. A treia caracteristică a modului de a găti ciuperci Boletus - când gătiți, pentru a le da un clocot, apoi se indeparteaza cu o spumiera și trecerea într-o altă cratiță cu apă proaspătă. Și în el continuați deja tratamentul termic până când este gata. Toate substanțele nocive posibile nu mai reprezintă o amenințare pentru dumneavoastră. Și, în sfârșit, cât de mult să gătești ciuperci Boletus? Răspunsul este simplu și se aplică aproape tuturor reprezentanților acestei flori forestiere. Odată ce observați că acestea au scăzut în dimensiune, nu mai plutesc pe suprafața tigaiei, dar am scufundat amiabil la fund - apoi gata! Dar, pentru a vă deveni mai clară, vă vom arăta: durează doar 40 de minute pentru păsările de pre-păsări și trebuie să eliminați gunoi!

Supă de ciuperci cu pui

Ei bine, acum există mai multe rețete. Cum să gătești ciuperci (podberezoviki), așa că a fost foarte gustos! Primul dintre acestea este supa cu pui. Este nevoie de: carne - o jumatate de kilogram de apă - 1,5-2 litri, ceapa verde - un buchet mic, 1-2 oua, 300 de grame de ciuperci proaspete, cativa catei de usturoi, sos de soia (pentru claritatea și saturația gustului), despre o linguriță de ceai sare (la discreția dvs.) și un vârf de ardei amar. În primul rând, ar trebui să gătești complet carnea. Nu uitați să îndepărtați murdăria. Puteți sări imediat apă. Dacă puneți o frunză de laur, scoateți-o cu puiul finit, care este tăiat în bucăți mici. Și în supă însăși, adăugați 4 linguri de sos. În timp ce carnea a fost fiartă, fierbere fierbinte ar trebui să fie fiert și ouă, curățate și tocat fin. Acum, ciupercile sunt fructe de pădure - cum să le gătești. Se taie și se pune într-o tigaie în care uleiul de floarea soarelui a fost preîncălzit. Se prăjește-le și, în cele din urmă, se adaugă ceapa mărunțită și usturoiul, resturile de sos. Aduceți-l la gata (așteptați încă 2-3 minute). Punerea în practică a vasului: supa intr-un bol Pune carnea, ciupercile, se toarna supa de fierbere și piper și se servește. Abordare minunată la un vas de biscuiți sau crotoni de pâine albă.

Supă de ciuperci cu carne de porc

O altă rețetă delicioasă pentru primul fel de mâncare, cred, va atrage multe gospodine. La 400 g de supa nu va fi nevoie de carne de porc prea gras, 2 litri de apa, 4-5 linguri de unt (unt), 300-350 g podberozovikov, morcov, 100 g de spanac sau măcriș, 2-3 oua, crema de umplere, sare și sol acute piper. Farmecul acestui fel de mâncare nu este numai în apetisarea, ci și în ușurința de a găti. Carnea este tăiată în bucăți și prăjită în grăsime. Apoi, sunt trimise la el ciuperci pregătite și morcov. Tot ce trebuie să se prăjească puțin. Următoarea etapă adaugă apă fierbinte, sare, iar supa este gătită timp de 20-25 minute. La sfârșit, puneți spanacul tocat într-o cratiță și gătiți până la sfârșit. Pepper. Ouăle fierte separate fierbe ouăle, tăiate în felii. Puneți o bucată de chimvale în timpul distribuției, sezonați cu smântână.

Mâncăruri delicioase pentru tine!