Cum sa pregatim marinada pentru ciuperci? rețetă

Una dintre cele mai bune gustări care pot fi gătite la domiciliu este ciuperci murate. Marinada pentru prepararea lor poate fi diferită, ca regulă, ea este folosită pentru ea acid, lamaie sau acetic, zahăr și sare, precum și diverse condimente. Cele mai gustoase pentru a marina ciuperci tubulare, de exemplu, alb sau bolete, dar puteți găti și agarice de miere, ryadovki și zelenki. Principalul lucru este că ciupercile sunt dense și nu vierme. Să ne dăm seama cum să pregătim marinada pentru ciuperci. Poate fi folosit atat pentru prepararea produselor din aceasta cat si pentru turnarea dupa pre-tratare. Să luăm în considerare ambele variante.

Marinada pentru ciuperci: rețetă pentru gătit

Dacă gătiți o marinadă, fierbindu-l împreună cu ciupercile, produsele vor păstra maximum de aromă și nutrienți. Gustul unui astfel de preparat este foarte saturat și luminos, dar aspectul poate fi deprimant. Marinada se întunecă, se pare că este noroioasă și vâscoasă, arată bucăți de pălării sau picioare rupte rupte în timpul pregătirii. Înainte de a găti marinada pentru ciuperci, rețeta prevede ca produsul să fie trimis la apă rece cu o linguriță de sare și două grame de acid citric. Deci, ciupercile nu se vor oxida și nu se vor întuneca în aer. Produsul preparat ar trebui să fie aruncat într-un șanț, de câteva ori clătiți cu apă rece și lăsați-l să se scurgă. După aceasta, puteți începe să preparați o marinadă pentru ciuperci.

Rețeta este după cum urmează: pe kilogram de ciuperci trebuie să luați o jumătate de pahar de apă, adăugând oțet și sare. Raportul dintre apă și oțet ar trebui să fie 1: 1, iar sarea suficientă va fi de aproximativ zece grame. loc pan cu piesa de prelucrat în căldură și se fierbe timp de aproape douăzeci și cinci de minute, îndepărtarea periodică a spumei și amestecând ușor. După ce ciupercile încep să se stabilească în partea de jos, trebuie să adăugați condimente - piper, scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin, mărar, și două grame de acid citric și zece grame de zahăr. Din nou, toate se aduce la fierbere, apoi împacheta imediat pentru borcane de sticlă, sterilizate înainte de începerea gătitului. Strâns băncile ukuporte capace curate. În cazul în care sosul nu a funcționat prea mult, băncile pot turna apă clocotită. Se umple nevoia lor de a chiar sub gât.

Marinada pentru ciuperci: reteta pentru prepararea individuala

Ciupercile, preparate separat și apoi pur și simplu umplute cu marinadă, sunt mai plăcute din punct de vedere estetic și mai puțin saturate cu gust. Produse spalate preparate apă rece, se scurge și se lasa la fiert în apă sărată. Îndepărtați periodic spuma cu o spumiera și opriți focul imediat ce ciupercile se va scufunda pe fundul vasului. Îndepărtați orice reziduuri lichide folosind o strecurătoare și plasați toate băncile. Într-un amestec separat tigaie smălțuită două căni de apă, zece grame de zahar si sare, cateva boabe de ienibahar, scorțișoară și cuișoare, acid citric. Se aduce la fierbere și se adaugă cinci linguri de oțet 6%. Se fierbe din nou și se toarnă sosul încă fierbinte pe băncile deja stabilite la ciuperci. Umpleți vasele au nevoie de un pic de sub partea de sus a gâtului. După aceea cuibări borcane cu capace și se sterilizează piesei aproximativ patruzeci de minute în apă clocotită. ukuporte imediat și se păstrează într-un loc răcoros.