Cum se prepară carnea de porc sarata: o reteta cu ajutorul tratamentului termic

Salate Rețete Salată sunt destul de diverse. Ei își asumă utilizarea de sare comuna, saramură și alte condimente. Cu toate acestea, carnea de carne tocată de carne de porc necesită o abordare separată, deoarece conține straturi de carne. Faptul este că procesul în sine, de obicei, nu necesită tratament termic. În acest caz, grăsimea, în care datorită densității sale nu poate conține diferite paraziți, o tolerează destul de bine, dar în carne acest proces nu poate ucide elemente dăunătoare. De aceea este necesar un tratament special, chiar dacă produsele sunt achiziționate de la furnizori de încredere.

O atenție specială merită o piept de carne de porc, sărată în saramură. Cu această metodă, carnea este moale și delicată, dar fără tratament termic este încă mai greu brânză fiartă și, potrivit experților, nu este sigură. De aceea se recomandă utilizarea unei rețete speciale, care constă din două etape, inclusiv sărare și gătire, dar cu o metodă specială.

Ingredientele

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:

- o piept de porc - 2 kg;

- sare;

- piper negru;

- usturoi;

- condimente.

Prepararea alimentelor și decaparea

La o carne de porc sarata sarata, a caror reteta implica digestie, sa dovedit delicios si suculent, este necesar sa alegeti produsele potrivite. Carnea trebuie să fie proaspătă, să cadă ușor în spatele pielii și să aibă mai multe straturi mari de carne.

Trebuie spălat bine și șters cu un prosop de hârtie. Apoi, pieptul este tăiat în bucăți pătrate, cu o latură de 5-7 cm. După aceea, este adăugat sărat, piper și mirodenii. Este în acest amestec și marinate în timpul zilei carnea de porc sare sarat. Reteta nu limiteaza cantitatea de sare si condimente, deoarece carnea le va absorbi cat mai mult, dar lipsa lor poate afecta gustul.

gătire

După ce carnea de porc este marinată, trebuie să fie pregătită pentru tratament termic. Pentru a face acest lucru, fiecare piesă individuală este înfășurată în mai multe pachete, care sunt strâns legate de un fir. Acesta este modul în care pieptul de carne de porc sărat, a cărui rețetă presupune gătit, va fi pregătit în apă. În același timp, cel mai probabil se va dovedi a fi coaptă și va păstra o aromă frumoasă.

Toate ambalajele trebuie puse într-o cratiță mare și umplute cu apă. Apoi puneți vasele pe foc și aduceți totul la fierbere. După aceea, placa este coborâtă și carnea este gătită timp de două ore. Acesta este modul în care pieptul de carne de porc este sărat atât de bine și calitativ. Rețeta nu necesită adăugarea de condimente sau sare în apă, deoarece carnea este în pungă și nu are contact cu lichidul.

După expirarea perioadei de preparare, focul este oprit și carnea este lăsată să se răcească chiar în tigaie. Apoi este scos din pachete și eliberat. În acest caz, unele rețete își asumă căderea bucăților într-o boia de ardei, dar acest vas nu este necesar. Dacă doriți, puteți scoate câteva cuișoare de usturoi pe partea superioară și, în această formă, puneți pieptul în frigider, unde va fi înainte de consum.