Cum să gătești șuncă fiartă

Salo este unul dintre produsele principale ale poporului slav. Acesta este adesea folosit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, adăugarea la carnea tocată, utilizarea ca grăsimi etc. Cu toate acestea, cel mai popular mod de preparare este saltarea. În același timp, există un număr incredibil de rețete diferite care diferă una de cealaltă, nu numai în condimente, ci și în felul de decapare.

Pregătirea obișnuită a baconului sugerează sărarea acestuia. Cu toate acestea, există o rețetă gătit grăsime, care învață cum să se fierbe. Modul de gatit prin fierbere este considerat de multi cunoscatori ca fiind cel mai de succes, deoarece devine foarte moale si destul de placut gustului.

Există două, potrivit gurmanzilor, cea mai corectă metodă de gătit grăsime, rețetă preparate din care au coborât la noi de la strămoși.

Prima metodă implică utilizarea cepei și a cojii. Aceasta va necesita:

- grăsime de porc (de preferință cu un strat de carne) 0,5 kg;

- o ceapă decojită (o mână);

- ceapa;

- usturoi 1 cap;

- laurii de frunze 3 bucăți;

- piper mazăre 10 buc;

- sare 5 linguri. linguri;

- diverse condimente la gust (puteți face un amestec pe bază de piper roșu).

În primul rând, trebuie să clătiți untură și lăsați-l să se usuce. Ulterior, se taie în bucăți mari de aproximativ 7-10 cm. Mai mult, pentru a prepara grăsime fiartă, trebuie să se fierbe un litru de apă pură, care pune toate ingredientele, cu excepția amestecului de condimente. Acolo ar trebui să puneți untură și să-l gătiți timp de 15 minute.

După trecerea timpului necesar, grăsimea gata poate fi obținută și uscată cu un șervețel și apoi frecată cu un amestec de condimente. Apoi, untura fiarta poate fi pusa in frigider.

A doua prescripție implică utilizarea pungă de plastic. Pentru pregătire este necesar:

- grăsime 0,5 kg;

- maioneza 1 lingura. lingură;

- sare 1 lingura. lingură;

- usturoi 1 cap;

- un amestec de plante diferite;

- bay de frunze;

- pungă de plastic, dar mai bine termocompatibilă.

Pentru a prepara baconul fiert prin această rețetă, este necesar să-l spălați și să-l uscați. După aceea, untura este tăiată în bucăți cu 10-15 cm și face perforări în ea, care sunt umplute cu usturoi.

Apoi, usturoiul rămas este tăiat în bucăți mici, care sunt amestecate cu maioneză, sare, condimente, frunze de dafin. Puteți adăuga, de asemenea, o mică boia de ardei pentru a da un anumit gust și culoare.

Apoi, grăsimea este frecat cu acest amestec și fiecare piesă este plasată într-o pungă separată. Aceste pungi trebuie să fie strâns legate, expulzându-le de aer și apoi plasate într-un recipient cu apă fierbinte timp de 2-3 ore. La sfârșitul timpului prescris, untura fiartă este scoasă fără a deschide pachetele, răcită și apoi introdusă în frigider pentru o zi. A doua zi pachetele sunt deschise. Slăbirea disponibilă poate fi depozitată în congelator, iar grăsimea formată este utilizată pentru gătit diverse feluri de mâncare. Această rețetă a fost folosită chiar și în cele mai vechi timpuri, dar în loc de pachete utilizate tesatura densa. În acest caz, grăsimea formată a fost folosită și pentru alimente, răspândind-o pe pâine.

Sucul gătit diferă semnificativ de gustul sărat și, în opinia gurmanzilor reali, este cel mai delicios și, în același timp, moale.